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popotte et compotte
Du bruit dans mes casseroles |
Macarons,recette de Lenôtre
80 g de blanc d'oeufs (environ 2 blancs)180 g de sucre glace20 g de sucre semoule100 g de poudre d'amande
Mixer longuement le sucre glace et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin. Tamiser la préparation obtenue.Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils sont mousseux, incorporer 1 cc de sucre semoule et battre à vitesse moyenne.Quand des marques (celles du fouet) commencent à apparaître, ajouter à nouveau 1 cc de sucre. Augmenter la vitesse et verser le reste du sucre.Battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes.Verser la préparation aux amandes en
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Moelleux choco-amandes
125gr de chocolat amer125gr de beurre3oeufs125gr de sucre1càc de vanille liquide80gr d'amandes en poudre50gr de farine1pincée de sel10cl de crème fraîche entière1sachet de sucre vanillé qques amandes éffiléesdu cacaoallumer le four sur thermostat 6 (180)casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec 125gr de beurrehors du feu,mélanger en fouettant vivement 3jaunes d'oeufs,le sucre,les amandes en poudre et la farineincorporer délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de selverser la pâte dans un moule beurré et farinéenfourner pour 30minutes..;
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Charlotte chocolat-vanille.....
150gr de chocolat noirdes biscuits à la cuillère4 petits-suisses2 càc de rhum6 càs de sucre de canne6 feuilles de gélatine4 oeufs1càc d'extrait de vanille(selon le goût)10cl de crème fraîche4 càs de sucre en poudrefaire fondre le chocolat en morceaux avec 2 càs d'eau au bain mariemettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froidecasser 2oeufs en séparant les blancs des jaunes ajouter les jaunes et 3feuilles de gélatine au chocolat en mélangeant bienbattre les 2blancs d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation,mettre au fraiscouper les biscuits à la hauteur du moule à
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Crumpets
250gr de farine10gr de sucre20cl de lait20cl d'eaudu beurre de cuisson1sachet de levure de boulanger1 càc de selmélanger la farine, le sucre,le sel,la levurefaire chauffer le lait et lait,puis verser sur la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lissela couvrir d'un essuie propre et laisser reposer près de 45min (jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume)chauffer un peu de beurre dans une poelle,y verser de petites louches de pâtes biene spacées et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que des petits trous commencent à se formerles retourn
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