Clea Cuisine
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Muffins au citron et pâte d?amande
3 très bons prétextes pour faire ces muffins : 1°) Il y a de la pâte d’amande, là, qui traîne. Il faut l’écouler, sinon vous allez continuer à la tremper dans le café, et ça sent la mauvaise habitude à plein nez. 2°) Il y a des citrons, là, et ils vous font de l??il. Vous n’en pouvez plus des recettes à l’orange (ni au potimarron, ni à la patate douce, d’ailleurs – passé le réveillon, tous ces trucs orange, c’est plus possible, pas vrai ?), et vous venez de terminer votre crumble au pomme #32 de l’année. Il vous faut du citro
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Rhubarbe + dédicace à Grenoble
Il est un peu en avance sur la saison, mais le petit dernier est annoncé pour vendredi 17 février dans toutes les bonnes librairies : Vous êtes désormais bien placés pour le savoir : j’ai des addictions, et je les assume ! Après le citron, le potimarron et le flocon d’avoine, je thématise autour de la rhubarbe, ce légume si passe-partout qu’on le prend généralement pour un fruit. Or, en version légume, c’est drôlement bon aussi. Vous pourrez vérifier cela autour de 12 recettes sucrées comme salées : ? Dip acidulé à la rhubarbe ? Curry de rhubarbe et
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Chutney express de kumquat, gingembre et curcuma
Je n’ai jamais été une grande consommatrice de chutney. Il faut dire que l’une des meilleures destinations de ces bocaux de « confitures » aigre-douces se situe aux côtés d’une part de viande, bien souvent froide, et que l’association des deux ne m’a jamais franchement emballée. D’où des pots de chutney reçus en cadeau, finalement entamés, vaguement goûtés, avant d’être abandonnés à leur triste sort (quelques mois de séjour au fond du frigo, sans que leur qualité se dégrade et que personne ne s’y intéresse). T
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Empanadas au seitan
Bon, alors comme ça, c’est la chandeleur ? Pour la peine, je vous ai fait des crêpes. En fait, non. J’en ai fait plein, mais je ne vais pas vous les servir, parce qu’en la matière, j’ai une devise : plus c’est classique, meilleur c’est. J’ai une recette de pâte à crêpes très basique (de la farine, du lait, des oeufs), dont je ne déroge pas, parce que ça me va bien comme ça. Et, en bonne bretonne d’adoption (pendant 15 jours par an, ça compte, ça, non ?), j’ai testé moult garnitures originales au possible, pour en arriver à la
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Cookies aux petites graines
Aujourd’hui, je vous présente le cookie grano-bab’ par excellence. Conçu pour répondre à une envie pressante de truc sucré mais pas trop, avec plein de petites graines qui croquent dedans. Le genre de petite chose qui vous fera passer pour le ou la bio-bio de service si vous l’apportez dans un potluck mondain ou à la cantine du boulot. Ni dur ni mou, plutôt croustifondant, avec une saveur de cacahuète… prononcée ! Addictif, pour peu qu’on aime les petites graines. Cookies aux petites graines Pour… pas mal de cookies 3 c. à soupe de petites graine
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Green guacamole
C’est souvent quand je n’ai plus d’idées, plus rien sur ma liste de choses à tester, que surgit un monstre vert des entrailles de ma cuisine. Un monstre vert, c’est, selon les circonstances : - un smoothie banane-orange-épinard (l’épinard est cru, je précise pour le public non averti), le célébrissime Green monster qui connait depuis quelque temps son heure de gloire sur les blogs vegan (et les autres) – c’est le smoothie qui fait manger du vert aux enfants, tellement ça n’a plus le goût de vert ! - une soupe pleine de feuilles vertes, a
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Lentillesotto aux petits légumes et à la pomme verte
Je sais que par ma faute, vous avez récemment entamé un paquet de lentilles vertes du Puy… Heureusement, vous ne l’ignorez pas, j’assure également le service après-vente, autrement dit le vidage dudit paquet – ce qui, à moins que vous ayez enchainé 4 galettes des Rois aux lentilles d’affilée, s’avèrera forcément nécessaire. Je vous propose donc l’option risotto sans riz, avec des légumes certes hivernaux puisqu’il faut bien faire avec ce que l’on a, mais aussi avec de la pomme verte, qui réveille et acidule un petit plat qui n&#
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Potato bread
En feuilletant le dernier Elle à Table, je suis revenue, par trois fois, à la photo d’un « potato bread » à peine sorti du four… Et il ne m’a pas fallu deux jours pour décider de faire un sort à un stock de pommes de terre un peu déprimées en les transformant en un pain croustillant dehors et moelleux dedans. Moitié patates, moitié farine, c’est plutôt bizarre pour du pain, non ? On pourrait penser que le résultat allait être au mieux pouf-pouf, au pire estouffe, alors qu’il n’en est rien. La mie est toute légère et moelleus
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Lasagnes aux blettes, au fromage de chèvre et au saumon fumé
Si vous avez tendance à toujours faire la même chose avec les légumes que vous achetez, je vais vous dire un truc : non seulement vous n’êtes pas seul(e), mais en plus vous avez bien raison. D’ailleurs, je suis certaine que nous sommes nombreux à avoir des réflexes quasi pavolviens quant il s’agit d’accommoder les légumes. On joue ? Si je dis poireau… Gagné, vous répondez « quiche au poireau« . Champignons ? « Risotto » (vous avez vu, c’est magique !). Endive ? « Salade d’endive » (et
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Galette des Rois à la lentille verte du Puy, orange et vanille
Pas d’ambition particulière autour de la galette des Rois, cette année : ça va encore se finir en brioche à l’anis, dans la plus pure tradition savoyarde – pour ne pas dire albertvilloise. J’en avais donc conclu que l’événement ne mériterait pas de publication sur ces pages, jusqu’à ce que la chose suivante me traverse l’esprit : l’an dernier, j’avais fait une galette complètement bizarre, et jamais publiée ici-même car réservée au Sat’Info du moment, au sein d’un dossier dédié à la lentille verte du Puy. Or il F
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