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Muffins noix - potiron
Qu?est ce qu?on fait quand il fait moche et froid dehors ? ON CUISINE ! Voici une idée pour le goûter, de délicieux muffins tout moelleux, grâce au potiron (cru) ajouté à la pâte, et une poignée de noix pour le croquant. J?ai lachement volé cette recette sur le blog «Beau à la louche», recette elle même volée au chef britannique Jamie Olliver (notre Cyril Lignac si vous le ne connaissez pas encore).Les indispensables (pour une 12aine de muffins) : - 400 g de potiron cru (ou autre courge). Moi j?y ai mis 700g environ, et la pâte était trop liquide. Il faudra alors ajoute
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Le gâteau brioche
Oui, vous avez bien lu : je vous propose aujourd?hui une recette qui donne quelque chose de difficilement qualifiable, ni brioche, ni gâteau, mais bel et bien entre les deux.Ce n?est pas parce que je n?arrive pas bien à le nommer qu?il n?est pas délicieux. Ce gâteau (ou brioche ?) sera parfait pour accompagner un petit thé à l?heure du goûter. Sa particularité : de la levure de boulanger à la place de la levure chimique...Les indispensables : - 300 g de farine - 5 oeufs - 140 g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 12 cl de lait tiède - 150 g de beurre demi sel - 2
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Votes clos et Meringues
Comme vous l?avez peut être vu dans un précédent billet, TTC a participé au Golden Blog Awards 2010. Les votes étant clos, je profite de ce post pour remercier tous ceux qui ont voté pour moi !Je n?ai pas (encore) reçu les résultats, mais MERCI à tous.Les politesses terminées, passons à la gourmandise du jour : la meringue. Moi j?adore, je crois d?ailleurs toujours avoir aimé ça. Là je vous le fais version basique, mais n?oublions pas que la meringue peut être associée à tout un tas de gourmandises sympas : dans une coupe de glace, dans une tablette de chocolat, ou m
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Golden Blog Awards 2010 !
Oyé, oyé, très chers lecteurs, TTC participe à l?édition 2010 des Golden Blog Awards (vous avouerez que ça en jette un max non ?) !Outre que le titre me fait quand même bien rigoler, je vous encourage tous et toutes à voter pour moi, et ce jusqu?au 17 novembre.L?idée que je trouve sympa derrière ce «concours», c?est la capacité de recenser tous les blogs, de les trier par catégorie (il n?y a pas que la cuisine), et d?élire celui qui est le meilleur, et non pas celui qui est le plus fréquenté. En effet, les lecteurs peuvent s?exprimer, mais il y aura aussi un jury
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Marbré tri goûts
Comme les Malabars bi goûts, je vous présente aujourd?hui mon marbré tri goûts ! En fait, un marbré classique, sauf que la pâte a été divisée en 3 plutôt qu?en 2, et parfumée au chocolat, à la pistache, et laissée nature.J?ai trouvée cette idée dans le dernier «Régal», et il était délicieux.Pensez à varier les goûts : Nutella, thé Matcha, pâte de spéculoos....Les indispensables (pour un cake) : - 225 g de farine - 50 g de chocolat noir - 20 g de cacao non sucré - 100 g de beurre - 115 g de sucre - 3 oeufs - 10 cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cuill
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Gateau de semoule à la cannelle et au caramel
Un billet en forme de test pour aujourd?hui. Mon test, je l?ai appliqué au gâteau de semoule. Quand on commence à s?intéresser à la chose, on lit beaucoup ici ou là que c?est une saveur d?enfance dont tout le monde est fan.Je dois extra-terrestre, parce que moi, ce n?est pas du tout un souvenir ou une saveur de mon enfance. Je pousse le bouchon jusqu?à dire que je n?en ai jamais raffolé. J?ai goûté ceux du commerce il faut dire, donc je me suis dit que ceux faits maison doivent être bien meilleurs...Voici la recette que j?ai testée :Les indispensables (pour 6 pe
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Pana cotta Nutella Speculoos
Pure gourmandise, quand tu nous tiens...et bien ça donne ce petit dessert sans prétention, mais qui ravira tous les gourmands ! A vous de jouer, c?est super simple et super rapide...Les indispensables (pour 4 petites verrines) : - 40 cl de crème liquide légère - 120 g de Nutella - 50 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 3 ou 4 SpéculoosPlacez les feuilles de gélatine dans un bol d?eau froide.Portez la crème et le sucre à petite ébullition. Puis baissez le feu et ajoutez le Nutella. Faites bien fondre en remuant au fouet.Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée, et délay
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Gâteau prune chocolat
C?est la saison des prunes ! Et qu?est ce qu?on fait avec ces belles prunes ? Un gâteau au chocolat bien sûr !L?association est totalement réussie : le moelleux et le fondant du gâteau bien cacaoté avec la pointe d?acidité des prunes fondantes : bingo !J?ai volé la recette sur le dernier numéro du «Elle à table» (les gâteaux font la couverture), sauf que j?ai remanié tout ça à ma sauce (surtout revu les proportions beurre et sucre, parce que rien qu?à la lecture de la recette, j?avais déjà pris 3 kg). C?est mon coup de coeur de la rentrée...voici la march
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C?est la rentrée !
Voilà, voilà, comme toutes les bonnes choses ont une fin, les vacances sont cette fois belles et bien terminées, et c?est reparti pour la routine et le train-train quotidien (dans le joie et la bonne humeur, bien sûr).Pas de recette pour aujourd?hui (mais rassurez vous, ça va revenir très vite), mais une proposition : comme ce blog est avant tout destiné à VOUS lecteur, je vais vous demander de voter pour la ou les propositions suivantes qui vous plairont le plus, ou que vous souhaiteriez voir apparaître sur ce blog :1/ une newsletter, qui vous informerait par mail des nouveaux bi
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TTC en vacances...
Chers amis lecteurs fidèles, TTC part se reposer quelques temps au soleil...Après avoir vu tout le monde partir, et surtout tout le monde revenir, c?est à mon tour enfin. Alors à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !
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Cake au chocolat
Chocolate addicts, cette recette est pour vous ! Je n?avais jamais mangé auparavant un cake sucré comme ça : une coque craquante et un intérieur parfaitement moelleux et fondant, très fort en chocolat.Bon, autant prévenir de suite, le fondant n?est pas tombé du ciel, mais vient bel et bien du beurre...donc addicted au régime, passez votre tour (mais vous allez louper une sacrée tuerie !). La recette originale se trouve sur le blog «cake in the the city», mais j?ai quand même sacrément allégé les proportions. C?est en écrivant ce billet que je viens de me rendre compte q
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Chinois à la pâte de sésame noir + pistache chocolat
Je suis sure que tout le monde des gourmands connait le chinois : brioche garnie de crème pâtissière parfois parfumée, avec du chocolat.Moi, je ne suis vraiment pas fan de crème pâtissière, donc j?ai adapté la chose à mon goût, ou plutôt au test qui me trottait dans la tête depuis un petit moment. Et là je fais allusion à la pâte de sésame noir. J?en avais déjà entendu parler ici ou là, et déjà goûté associée à un poisson, et c?est là qu?est née ma révélation.Il s?agit d?une pâte bien connue de la cuisine asiatique (des graines de sésame noir broyées
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Macarons façon M&M?s
Toujours pas lassée de faire des macarons (ni j?espère pour vous, de lire les recettes), je n?ai pas pu faire autrement que de tester la recette de ganache du site «Pure Gourmandise» (que je vous conseille vivement au passage), à base de chocolat au lait et de cacahuètes, pour rappeler évidemment la fameuse confiserie.C?est rigolo, et ça change...miam !Alors je ne vous refais pas le cours sur les coques de macarons. Je vous laisse le soin de vous reporter au post «Mythe macaron», qui explique toutes les étapes pour arriver à une coque digne de ce nom.Les indispendables (pour
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