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Plaisirs Gourmands
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Plaisirs gourmands |
Cornets feuilletés crème de thon et surimi
Ingrédients pour 13 grands cornets :
1 pâte feuilletée10 batonnets de surimi1/2 boite de thon naturel1 càs d'huile d'olive 1 filet de jus de citron1 càc de moutardemayonnaisePréparation :
Huiler les moules à cornets afin que la pâte se détache facilement après cuisson.Dérouler la pâte feuilletée, découper des bandelettes d'environ 1 cm de largeur, puis les enrouler autour des moules à cornets en partant de la pointe, et en remontant en diagonale.Déposer les moules sur une plaque allant au four, (si ce sont des petits moules comme ceux que j'utilise pour faire les patiss
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Aubergines farçies
Bonjour / Assalamou 'aleykoum
Je souhaite un Bon Ramadan à tous mes frères et soeurs musulmans ! Qu'Allah agrée votre jeune Amine.
Voici une délicieuse recette prise dans le livre "Cuisine Moderne 2" de Saïda Benberim.
Désolée pour la photo pas tip top, j'en reprendrais une mieux quand j'en referais inchallah
Ingrédients pour 8 personnes :
4 aubergines500g de boeuf haché2 tomates2 oignons3 gousses d'ails1 poignée de céleriun peu de béchamel fromage rapé
Préparation :
- Couper les aubergines en 2, creuser-les afin de récuperer un maximum de chair, couper la chair en petits dés,
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Tartelettes amandes/citron
Me revoici avec une trés bonne recette de tartelettes aux amandes et citron by Choumicha (du livre "Les tartes").
Ingrédients pâte :
250g farine125g beurre60g sucre glace2 jaunes d'oeufs1 càc de zeste de citron1 pincée de selIngrédients farce :
100g d'amandes en poudre100g de beurre100g de sucre glace1 oeuf1 càc de zeste de citronjus d'1 citron1 sachet de "préparation de nappage brillant pour tarte"Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron et les jaunes d'oeufs. Mélanger le tout jusqu'à obtenir
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Roulé au chocolat
Bonjour / Assalamou 'aleykoum à tous !
Comme vous avez pu le constater ça fait bien longtemps que je n'ai pas posté, et ce pour une bonne raison, c'est que j'ai accouché en octobre ! (de mon premier enfant), donc trés occupée par mon petit bébé, mais à présent je vais tenter de reprendre les recettes ...
Je commence avec un roulé au chocolat simple et rapide !
Ingrédients :
4 oeufs100g farine 100g sucre en poudre4 cuillères à soupe de pâte à tartiner type Nutella50 g de chocolat noir ou laitpâte d'amande ou autres pour décorerPréparation :
Dans un saladier, fouetter
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Gateaux du Aïd al fitr 2010
Tout d'abord, je souhaite un Bon Aïd al Fitr à tous les musulmans de France et d'ailleurs ! AIDKOUM MOUBARAK ! Taqbal Allah mina wa minkoum !
Ensuite, je vous présente mon plateau de patisseries orientales réalisé pour cette occasion. Je n'en ai pas réalisé beaucoup cette année, car en fin de grossesse, donc pas trop "en condition"... lol
De gauche à droite, vous avez : les macrouds aux dattes, les trèfles aux amandes, les mcheweks à la noix de coco, les mkiadettes aux amandes, et les mkhabez aux cacahuètes.
Voici sans plus tarder les recettes :
Macrouds (pour environ 40 pièces)
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Roulés de pain de mie (fromage frais et mortadelle)
Aujourd'hui, je vous présente une recette simple et originale de petit apéritif. Vous pouvez varier la garniture comme bon vous semble, (saucisses, surimi, concombre, etc...) et remplacer le fromage frais par de la moutarde ou de la mayonnaise par exemple...
Ingrédients pour 20 roulés :
5 grandes tranches de pain de miefromage frais type St Morêt ou autre5 tranches de mortadelle
Matériel :
rouleau à patisserieroulette à pizza
Préparation :
Commencer par enlever la croute du pain de mie, en passant un coup de roulette (ou couteau) de chaque coté des tranches.Applatir les tranches à
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Tagine tunisien au poulet
Voici une délicieuse recette tunisienne ! un mélange de poulet épicé, de pommes de terre et d'oeufs cuits au four...
Recette pour un plat moyen :-->> Dans une cocotte :Faire revenir 1 oignon haché dans un petit peu d'huile d'olive.Ajouter 2 cuisses de poulet (dont vous avez enlevé la peau).Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates + 3 càs. de purée de tomate + 1 ou 2 càs de curry en poudre + du persil plat. Saler et poivrer.Laisser cuire quelques minutes en ajoutant un verre d'eau si besoin.Couvrir d'eau et laisser cuire environ 30 minutes à découvert. (il doit re
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Slata mechouia
Assalamou 'aleykoum / Bonjour
Avant tout, je tiens à souhaiter un Bon Ramadan à tous les musulmans de France et d'ailleurs ! Ramadhan moubarak, qu'Allah agrée votre jeune et vos prières Amine.
Pour commencer, voici un classique de la cuisine maghrébine ; la salade grillée de poivrons et tomates :
Ingrédients :
Poivrons Tomates (même quantité que poivrons)1 ou 2 oeufs dursquelques olives noires
Préparation :
Faire griller les poivrons à la poële dans un peu d'huile, ou bien au four, ou bien sur un tagine en fonte (à sec). Les griller de chaque côté, puis les enfermer dans un sac
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Fraisier
Aujourd'hui je vous propose une autre version du Fraisier (autre que celle que je vous ai déja présenté ici)
La différence est qu'au lieu d'un fourrage à la crème patissière, j'ai opté pour de la crème chantilly maison. Et au lieu d'un glaçage à la crème chantilly, j'ai opté pour du chocolat blanc fondu (150 à 200g) parsemé de copeaux de chocolat au lait
Recette de la crème chantilly :
- 2 briques de crème liquide (40cl)- 100g de sucre en poudre- 2 sachets de "fixateur pour crème chantilly"
Verser votre crème dans un saladier, et laisser au frigo jusqu'à ce que
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Crumble Poire/Chocolat
Aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette de crumble ! Encore meilleure que celle que je vous ai déja présentée (ici) ! croustillante et fondante en bouche ! Je parle biensur de la "pâte à crumble", pas de la garniture...
Je l'ai déniché sur internet, mais y ai doublé les quantités pour la pâte à crumble, et remplacé les pommes par des poires et du chocolat.
Ingrédients :
4 ou 5 poires (plus ou moins selon taille du moule)quelques carreaux de chocolat noir 50g de sucre en poudre50g de beurre
Pâte à crumble :100g de farine100g de sucre roux (cassonade)100g
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