Nath se met à la cuisine! |
Lait : une production bio modèle
Univers Nature, 24/06/09 par Alex Belvoit Depuis la fin mai, les éleveurs dénoncent avec véhémence le prix auquel les laiteries leur achètent leur lait. Des 220 euros (1) les mille litres, tarif moyen alors constaté, ils sont parvenus à 280 euros au cours de négociations très tendues. Un tarif qui ne semble pas vraiment satisfaire l?intégralité des producteurs puisque des actions sont encore en cours. Cette crise est symbolique des travers d?une société de consommation ou le "toujours plus et moins cher" domine. La comparaison avec une filière 100 % bio, de la production
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Pain de gêne nature
Encore une recette avec des amandes et oui c'est mes envies de femme enceinte du moment...J'avais acheté de la pâte d'amande en version de 1 kg chez l'épicerie G.Detou et je ne l'avais pas encore utilisée alors voilà le résultat...une recette simplissime et délicieuse: le pain de gênes.J'ai découvert la recette su le blog de Chocolat et Caetera.C'est tout simple voici la recette que j'ai utilisé mais que j'ai laissé nature.Les ingrédients:100g de pâte d?amandes (à 50% de fruits)*, 2 d??ufs, 30g de beurre fondu, 20g de farine1/2 cuillère à café de bicarbonate de soudeLa co
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Financier aux figues
Un classique que j'aime toujours autant ... en refaisant la recette je me suis surprise à constater à quelle point c'était simple et rapide...Le variante de la dernière fois? et bien ajouter des figues coupées en 4. J'avais un reste de figue de chez picard (oui je sais pas bien...) alors plutôt que de les jeter je les ai cuisinés.Franchement j'adore toujours autant mais je dirais quand même que je préfère la recette originale.Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 12 minutes (cela dépend du four)Préparation pour 17 financiers assez épais.Pour réaliser cette recette vo
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Cookies aux noix de pécan made in USA
Des cookies made in USA comme dans les films..et bien oui j'en avais envie et je l'ai fait!voici une recette super simple que j'ai choisi car j'avais justement les ingrédients qu'il fallait sans besoin de sortir de chez moi et oui...ces temps ci j'ai beaucoup de mal à ma bouger, vous me direz c'est normal par moment...Les ingrédients:125 g de beurre demi sel (moi j'avais que du beurre doux, j'ai rajouté de la fleur de sel et ça a suffit), 50g de sucre en poudre, 1 cc d'extrait de vanille liquide, 1 oeuf, 175g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de chocolat blanc, 50
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Compote de Rhubarbe sans sucre
J'adore la rhubarbe c'est un fruit qui s'attend comme les fraises sauf que la période pour en manger est bien plus courte...C'est vrai je poste cette recette bien tard alors que a rhubarbe n'est plus de saison...Je l'avais faite fin avril mais comme vous avez pu le constater j'ai eu un petit trou des mes postes: la raison? fatigue, flemme...J'avais envis de quelque chose de frais c'est pourquoi j'ai choisi une recette de compote...Depuis que j'ai ouvert mon blog j'ai pu découvrir les blog de beaucoup d'autres amateurs de cuisine et ce qui est géniale c'est que cela me donne des idées et je
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Chinois au chocolat super bon
Une recette de brioche que j'ai découvert sur le blog d'Anne de Papilles et Pupilles. Elle la fait aux pralins mais moi comme je suis très très gourmande j'ai mis des pépites de chocolat.Comme le dit Anne c'est "archi slurpique".Ce que j'ai adoré en trois mots: inratable délicieux et facile!Les ingrédients:305g de lait 40g de beurre 60g de sucre 1 cuiller à café de sel fin 30g de flocons de pommes de terre (les mêmes que pour la purée) 470g de farine de blé T55 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée Pour la garniture : 1 oeuf 70g de cassonnade 100g de pépites de
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Quand la solidarité fait recette
Voici un article lu dans un article du journal femina n°370, 3 mai 2009, et qui m'a ait TILT, pourquoi pas faire de même chacun à notre niveau?Une louche d?entre aide, une pincée de créativité et vous obtenez les « cuisines collectives », une idée qui nous vient du Québec.Tout commence en 1982 à Montréal Jacinthe et sa s?ur Sylvie, toutes deux bénéficiaires du « bien être social » (équivalent du RMI français), en ont assez de cette angoisse quotidienne des repas. « On n?avait pas les moyens de nourrir nos enfants correctement, se souvient Jacinthe. On a donc eu l?id
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Flan à la purée d'amande de Cléa!
Pour celle qui aime l'amande et la fleur d'oranger et qui veulent allier gourmandises sans culpabiliser et bien cette recette est pour vous!Cette recette vient de Cléa, une bloggeuse qui édite aussi des livres de cuisine. Pour découvrir plus de recettes je vous invite à aller voir son blog auquel d'ailleurs je suis abonnée.C'est vite fait et simplissime à faire. Il suffit de:200ml de lait de riz, 200 ml d'eau, 2g d'agar agar, 80g de purée d'amande blanche, 5 CS de sirop d'agave et 3 CS de fleur d'oranger.La réalisation:1/ Dans une casserole mettre à chauffer l'eau, le lait de riz et l
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Les Jeunes Agriculteurs demandent QUI SE GAVE LE PLUS ?!!
Un site Internet qui met en avant les prix des produits, les marges des intermédiaires et de la grande distribution, quelle information!!!Quelle hallucination aussi...Le site n'est pas super fun, ni très agréable en terme de navigation puisqu'il faut pour chaque produit télécharger la fiche pdf mais ça a le mérite de rendre accessible l'information.Bref pour faire des économies et avoir une vrai connaissance de ce qu'on mange - une seule chose à faire: acheter directement au producteur!Facile à dire mais pas facile à faire...car les producteurs n'ont pas forcément des points de ven
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Vive la malbouffe!
La semaine dernière j'ai entendu parlé , sur RMC, de ce livre que j'ai aussitôt été acheté à la FNAC.Franchement ce livre vaut le détour, c'est écrit de façon humoristique voir sarcastique, on y apprend pleins de choses sur les aliments que l'on mange et de toutes les dérives qui ont été constaté aussi bien par la répression des fraudes que par des scientifiques...Une fois qu'on a lu ce petit livre c'est clair qu'on ne regarde plus les choses de la même façon...on va dire qu'il y a des choses que je n'achèterais plus: on y parle des fraises d'Espagne, des colorants et additif
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Petit samoussa au chèvre, au jambon/tomate
Ces petits triangles sont trop bon et encore une fois super simple à réaliser!C'est un letmotiv sur ce blog: bon et facile...il va falloir que je consulte un dico des synonymes...Les ingrédients:1 paquet de feuille de brique, du chèvre, des tranches de jambon, de la sauce tomate et de la crème fraiche.La conception :Couper vos feuilles de briques dans le sens de la longueur en 4, ce qui vous fait 4 blocs de bandes (si on enlève les arrondis ça donne des grands rectangles).Prendre une lamelle, la poser sur une planche.Garnissez d?une demi tranche de chèvre ou d?un morceau de jambon+
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Hachis parmentier maison
Un hachis parmentier: un des plats préférés de mon homme! J'avais déjà poster une recette équivalentes mais version plus exotique: le hachis de poulet et purée au lait de cocoCette recette est un basique, je la fait avec de la viande hachés mélangé avec des oignons tout simplement.Les ingrédients:400g de viande hachée, 1 CS d'huile d'olive, 1 gros oignons hachés, 600 gr de pommes de terre, 25 cl de lait, 2 CS crème fraiche, 1 noix de beurre, sel et poivreLa conception:1/ Eplucher et couper en morceaux les pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant
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pâte à la sauce mexicaine
Comme j'ai pu l'écrire précédemment j'ai eu une crise de flemmardise intense dont le résultat était simple: aucune envie de cuisiner...Au bout d'un moment à force de manger les mêmes choses simple genre pâte et jambon, on a envie de quelque chose d'un peu plus amélioré!Et bien je vous dit vive le congélateur!!! Sans vraiment cuisiner j'ai juste décongelé un mélange que j'avais fait pour ma partie crêpe, je l'ai mélangé avec un peu de crème et voilà un plat de pâte amélioré et mafoi super bon!!!Les ingrédients:400g d'escalopes de poulet, 1CS d'huile, des poivrons rouge, j
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Essai de mousse au fromage blanc sans gélatine
J'ai découvert ce dessert aérien grâce à une de mes collègues. Le midi je l'accompagne quelque fois chercher à manger et elle prend souvent cette mousse de fromage blanc accompagné d'un coulis de fruit rouge.Elle se demande comment réaliser elle même ce dessert et du coup moi aussi. Je me suis donc plongée dans mes bouquins mais à chaque fois il y avait de la gélatine et ça j'en veux pas...Je voulais utiliser de l'agar agar.Je ne suis pas encore une experte de cette algue donc j'ai fait mes petites recherches sur le net et dans mes bouquins.Le recette que je vous propose est un es
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Pommes de terres fondantes et grillées au four
Un plat tout simple et surtout hyper rapide à faire... On va dire que le plus long c'est la cuisson. Il suffit de s'y prendre 1H30 à l'avance et de laisser cuire tranquillement pendant qu'on fait autre chose!Si ça c'est pas une recette de feignasse je ne sais pas ce qu'il faut de plus!Les ingrédients:Des pommes de terre (autant que vous souhaitez), du thym, de l'huile d'olive, du sel et de l'ail.La conception:Ultra simple! Laver les pommes de terre, les couper en 4 (même pas la peine de les éplucher!!!), les mettre dans un plat, saupoudrez de thym, de sel et d'huile d'olive.Mettre au fou
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Le printemps des AMAP
Le 22 mars c'est la journée mondiale de l'eau mais aussi le WE du printemps des AMAP?Kézaco? et bien c'est l'association pour le maintien d'une agriculture paysanne.C'est une association qui mérite d'être connue. Aujourd'hui elle sont d'ailleurs saturée de demande et il est difficile de s'y inscrire... La solution? Créer sa propre AMAP, pour ce faire je vous invite à télécharger la fiche expliquant les démarches.Sinon j'en profites pour vous faire partager quelques liens:http://miramap.org/articles.php?pg=art4http://www.lemarchecitoyen.net/http://www.colibris-lemouvement.org/http://w
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Harents marinés façon "mon grand père"
Eh la semaine dernière ce n'était pas non plus une semaine d'intense cuisine loin de là! Mais bon, je recommence doucement avec une recette de grande paresseuse, il n'y a rien à faire juste à mettre dans un plat des ingrédients et attendre que cela "infuse" si je puis dire.J'ai acheté des harents fumé dans ma biocoop préféré (situé à Paris 19° sur le canal de l'ourcq). Pour 2,05 euros j'ai plusieurs filets qu'il me suffit de mettre à mariner avec des oignons émincés, des carottes en fine rondelles et des herbes (laurier, thym, persil...) .Et comme je suis paresseuse j'ai achet
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Flan de légumes grillés
Un recette de paresseuse...car j'ai utilisé des légumes congelés de chez Picard (pas très bien pour la planète tout ça...)Cette semaine je n'ai vraiment pas eu l'envie ni le courage de cuisiner...On va dire que demain c'est une nouvelle semaine qui commence... Mon envie et mon humeur seront elles d'attaque? On verra...Pour cette recette c'est hyper simple, il suffit de déposer les légumes préalablement décongelés dans le plat qui ira au four.Ensuite il suffit de faire la pâte façon quiche. Pour cela il faut: 3 ou 4 oeufs, 2 petite brique de crème liquide, 1 rasade de lait, du sel
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Un resto Libanais à connaitre
Cette semaine je n'ai pas cuisiner, j'ai profiter des bons plats des autres et de l'extérieur...J'en profites donc pour vous faire connaitre un resto libanais très sympa et très bon, son nom: ASSANABEL situé au 6, rue Pierre Chausson dans le 10eme à Paris.J'y suis allés avc un groupe d'amis et on y a pris le mezz, un assortiment de plat très sympa...Il y a la quantité c'est sur!Donc voilà allez y et n'hésitez pas à me donner de bonnes adresses! Merci d'avance!
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Macarons au chocolat selon la recette de Pierre Hermé
Voilà enfin la recette de macaron que j'ai promis de mettre sur mon blog pour que mes collègues gourmand et courageux puisse refaire à la maison.Et oui un WE j'ai eu une folle envie d'en faire et comme j'avais justement des blanc d'?ufs vieillis, je me suis lancée.Le résultat fut divin! A refaire! Par contre c'est un peu de boulot et d'organisation.Pour 70 macarons, comptez 1h00 de préparation, 30 minutes de cuisson, 30 minutes de repos.J'ai suivi les conseils ultra pédagogique du livre "Macaron" de Pierre Hermé, et c'est clair que comme ça on réussi à tout les coups! C'est magiqu
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