La cuisine pour nos têtes blondes |
Chips de betterave
Jusqu'il y a très peu de temps, il n'y avait pas de friteuse à la maison...je n'en voyais pas l'intérêt et pour moi friteuse était synonyme de graisse et de mauvaises odeurs.
Depuis que j'ai ma nouvelle cuisine avec une hotte de compétition et que dans les paniers de l'amap de Tressin on dispose de pommes de terre bint'je délicieuses, j'ai un peu revu mes positions et
à l'automne dernier, j'ai craqué, j'ai acheté une friteuse ( Il faut dire qu'une auteur de cuisine régionale du nord se devait
quand même de maîtriser la cuisson des frites !).
Franch
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Première séance de dédicaces de mon livre de cuisine du nord
Ce week-end, ce n'est pas sans appréhension que je me suis mise en route pour Valenciennes pour la première séance de dédicaces de mon livre il n'y a pas que les moules frites dans le nord
L'équipe du furet du nord m'a très bien accueillie et j'ai passé une très bonne après-midi très conviviale. Le temps n'était pas tellement de la partie car il faisait un soleil radieux, ce qui
n'incitait pas vraiment les Valenciennois à se promener en ville et à flâner dans la librairie.
Pour autant, ma p
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Poélée de pommes à la flamande...
La recette que je vous propose aujourd'hui est un basique de mes recettes d'hiver. Je ne sais même pas pourquoi je ne vous en ai pas encore parlé. Pourtant cette recette est simple et
gourmande...Une belle façon de confectionner pour toute la famille un petit dessert savoureux et équilibre
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes (qui tiennent bien à la cuisson, pour moi ce sont de petites pommes vertes )
20 g de beurre
1 c à soupe de vergeoise brune
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Ch'ti burger
Voilà quelques semaines que les enfants me réclament des hamburgers. Jusque là je n'avais pas eu le temps d'accéder à leur demande. Devant leur insistance, ce we, je m'y suis mise.
Qui dit hamburger, dit forcément hamburger maison, avec du pain maison. Il était hors de question que j'achète des pains industriels à la composition incertaine.
Pour la garniture, des bons steaks hachés du boucher...et comme nous sommes en hiver et que les salades se font rares, j'ai opté pour des endives à la place de la salade verte traditionnelle. A
ce st
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Mon livre de cuisine du nord est arrivé dans toutes les bonnes librairies !
Il y a maintenant quelques mois, les éditions TANA m'ont contacté pour rédiger un livre de recette du nord. Ma prémière réaction fut la surprise. Moi ! Un livre de recette...mais c'est
incroyable ! Passé la première étape de surprise, le doute s'est emparé de moi. Suis-je réellement capable d'écrire ce livre...Aurai-je le temps de tout concilier ? les enfants ? Le travail ? les
tests de recette ? La phase de rédaction ? Et puis après avoir beaucoup réfléchi, beaucoup discuté avec mon mari, mes enfants, mes amis, je me suis dit que c'était une chance formidab
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Polenta aux épinards pour une assiette hivernale au bon goût d'italie
Cette année, le père Noël m'avait apporté dans sa hotte un livre de cuisine bien utile : le grand livre marabout de la cuisine des légumes.
Avec un panier AMAP à cuisiner toutes les semaines, avec des légumes très variés tout au long de l'année mais avec des saisons très marquées, il faut trouver des bonnes idées pour varier les
préparations et amener de la diversité dans la longue saison des endives ou des épinards.
La semaine dernière, c'est dans ce livre que j'ai trouvé de l'inspiration po
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Bonne année 2012
Je vous souhaite à tous une très bonne année 2012, gourmande, raffinée et équilibrée !
Pour moi, l'année devrait bien commencer puisque mon premier livre de cuisine devrait sortir en janvier dans la collection "cuisinez vos régions" chez Tana Editions...Je vous tiendrai au
courant...
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galette des rois au chocolat
Le week-end prochain, nous allons tiré la galette en famille. Sauf que mon fils est très difficile en matière de gâteaux. Il n'aime que les gâteaux au chocolat. Pour lui faire plaisir, comme
c'est son anniversaire, je vais faire ma recette de galette au chocolat
Ingrédients
2 pâtes feuilletées maison express ici
un peu de lait pour dorer
120 g de chocolat noir
80 g de beurre
80 g d'amandes en poudre
80 g de sucre
2 oeufs
2 cuillères
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Mini bortsch pour bébé
Depuis que j'ai commencé la diversification de ma petite dernière, au mois d'août, j'essaye de lui donner essentiellement les légumes de mon panier de l'AMAP.
Ce choix m'amène parfois à introduire des légumes auxquels je n'avais pas pensé pour les plus grands.
Il y a maintenant quelques semaine, mon panier contenait 4 betteraves rouges crues. Après vérification, je n'ai trouvé aucune contrindication à son introduction dans l'alimentation d'un bébé.
J'ai donc essayé un mini bortsch pour bébé. Le résultat a dépass
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escalopes de veau roulées en rôti à la tapenade
Ce matin, en surfant sur la toile, j'ai trouvé chez Audrey une recette d'escalopés de veau à la tapenade
qui m'a directement séduite. J'avais justement dans mon frigo 2 belles escalopes de veau et une boîte de tapenade.
J'ai donc testé directement la recette...Verdict : un régal ! Le veau reste moelleux. Il est merveilleusement parfumé. Ma fille ainée qui n'est pas fan de veau a tout mangé et m'a dit qu'il
fallait que je note bien la recette pour pouvoir la re-faire.
j'ai accompagnée cette recette de tagliatelles fra
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