Happy-Recette |
Zanox, Régie Publicitaire
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Netaffiliation, Plateforme d'Affiliation
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Banstex, la Bourse aux Bannières
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Profiteroles Minute
Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutes(Pour 6 personnes)*Ingrédients :18 chouquettes1,5 l de glace au nougat350 g de chocolat noir15 cl de crème liquide*Préparation :- Coupez les chouquettes en deux sans aller jusqu'au bout. Garnissez-les d'une petite boule de glace au nougat puis déposez-en 3 sur chaque assiette. Placez au réfrigérateur.- Faites fondre à feu doux dans une casserole le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide. Remuez régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Nappez vos profiteroles de sauce au chocolat.
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Taboulé sans Cuisson
Préparation : 15 minutesCuisson : 8 heures minimum au frais(Pour 6 personnes)*Ingrédients :2 tomates fraîches1/2 concombre1 oignon500 g de semoule moyenne1 grosse boîte de tomates pelées1/2 botte de menthe1/2 botte de ciboulette3 branches de persil plat8 cuil. à soupe d'huile d'oliveLe jus de 2 citronsFleur de selPoivre du moulin1 filet d'huile d'olive pour servir*Préparation :- Lavez et coupez les tomates fraîches en petits dés. Epluchez le concombre à l'aide d'un économe et coupez-le en petits dés. Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Egouttez les tomates pelées en co
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Salade de Chou-Fleur à l'Indienne
(Pour 4 personnes)*Ingrédients :1 chou-fleur moyen200 g de haricots verts1 carotte1 échalote1 gousse d'ail1 piment chili rouge1 cuil. à café de beurre de cacahuètes3 cuil. à soupe de lait de coco100 g de crème fraîche1 cuil. à soupe de curry1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès1 cuil. à café d'huile de sésame2 cuil. à soupe d'huile1 citron2 cuil. à soupe de graines de sésame1 cuil. à soupe de feuilles de menthePoivreSel*Préparation :- Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes. Equeutez les haricots verts. Pelez la carotte et coupez-la en tranches dans sa longueur, pui
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Noisettes de Veau aux Morilles
Préparation : 10 minutesCuisson : 15 à 20 minutes(Pour 4 personnes)240 cal./pers.*Ingrédients4 noisettes de 125 g chacune1 oignon1 verre de bouillon de viande1 carotte100 g de morilles1 cuillerée à soupe de crèmeEpinards en branches.PoivreSel*PréparationFaire dorer les noisettes de veau dans une poêle sans matière grasse.Eplucher et laver l'oignon et la carotte. Les couper en petits morceaux. Les faire cuire avec le verre de bouillon pendant 20 minutes.Mixer les légumes, les mettre avec la viande mijoter 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.En fin de cuisson, ajoute
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Tapenade
(Pour 4 personnes)*Ingrédients :250 g d'olives noires dénoyautées1 jaune d'oeuf3 gousses d'ailHuile d'oliveSel*Préparation :- Mettre les olives dans un mixeur avec les gousses d'ail, le jaune d'oeuf, du sel et mixer.- Une fois le tout bien mixé, ajouter l'huile d'olive (1 à 2 verres) pour faire monter la Tapenade, mixer jusqu'à se quelle soit onctueuse.A déguster avec des morceaux de pains grillés où des petits légumes crus (carottes, céleri, etc...).
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Omelette aux Fraises des Bois
Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutes(Pour 4 personnes)155 cal./pers.Ingrédients :5 oeufs200 g de fraises des bois1/4 de litre de lait1 demi-verre de liqueur de rhumEdulcorantPréparation :Essuyer les fraises avec soin.Battre les oeufs avec le rhum, le lait et l'édulcurant.Verser le mélange dans une poêle légèrement graissée et bien chaude.Laisser cuire à feu doux. A mi-cuisson placer les fraises sur une moitié de l'omelette et la faire glisser sur un plat en la repliant.
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Cake au Chocolat et au Café
Préparation : 15 minutesCuisson : 1 heure 30 minutes(Pour 10 personnes)Ingrédients :150 g de chocolat dessert250 g de beurre en morceaux440 g de sucre en poudre250 ml d'eau chaude80 ml de liqueur de café1 cuil. à soupe de café soluble225 g de farine de blé25 g de farine à gâteau25 g de cacao en poudre2 oeufs battusPréparation :Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule rond et chemisez-le de papier sulfurisé.Faites chauffer le beurre, le chocolat, le sucre, l'eau, la liqueur et le café soluble dans une casserole. Remuez à feu doux pour obtenir une préparation homogène. Vers
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Escalopes de Veau au Citron
Préparation : 20 minutes(Pour 2 personnes)Ingrédients :2 fines escalopes de veau de 100 g chacune1 citron non traité5 gousses d'ail1 cuil. à soupe d'huile d'olive1 branche de romarin2 cuil. à soupe de parmesan râpéPoivreSelAccompagnement :Salade vertePréparation :Aplatissez les escalopes, puis coupez-les en 2Lavez le citron à l'eau chaude, épongez-le et coupez-le en 2. Pressez le jus d'une moitié et détaillez la seconde moitié en tranches fines.Préchauffez le gril du four. Pelez 1 gousse d'ail et hachez-la grossièrement. Réservez les autres. Faites revenir rapidement l'ail hach
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Salade de Champignons et de Crevettes
(Pour 2 personnes)90 cal./portion*Ingrédients :200 g de champignons de couche100 g de crevettes cuitesVinaigrette spéciale (Basses calories)*Préparation :- Faire cuire les champignons. Egoutter et couper en lamelles.- Décortiquer les crevettes, en réservant les plus grosses, couper les autres en petits morceaux et les mélanger aux champignons.- Assaisonner le tout d'une cuillerée de vinaigrette spéciale (Basses Calories).- Garnir le dessus de la salade avec les crevettes qu'on aura réservées.- Servir.
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Soupe de Crevettes à la Citronnelle
Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes(Pour 6 personnes)Ingrédients :16 crevettes moyennes1 l de bouillon de volaille3 tiges de citronnelle30 g de champignons noirs3 cuil. à soupe de sauce de poisson2 piments rouges10 g de coriandre fraîche1 citron vertPréparation :Nettoyez les champignons noirs. Coupez la citronnelle en troncons de 5 cmFaites chauffer le bouillon de volaille. A ébullition, ajoutez la citronnelle coupée, les champignons et les crevettes. Laissez bouillir quelques minutes. Quand les crevettes sont cuites, ajoutez la sauce de poisson.Pressez le citron vert, pilez le
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Les Règles d'Or pour Réussir vos Confitures
Choisir ses fruits :N'utilisez que des fruits sains en éliminant les fruits trop mûrs, abîmés ou gorgés d'eauMise en pot et conservation :Vous pouvez stériliser les pots en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante et en les laissant sécher, retournés sur un torchon propre.N'attendez jamais le refroidissement de la confiture dans le récipient de cuisson pour la mise en pot. Dès qu'elle est cuite, à l'aide d'une louche versez-la encore bouillante, en laissant un vide en haut du pot.Les pots doivent être remplis en même temps de façon à obtenir une meilleure réparti
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Tortillas aux Epinards et aux Lardons
Préparation : 20 minutes(Pour 4 personnes)Ingrédients :250 g de jeunes épinards1 oignon2 gousses d'ail50 g de lard fumé1 cuil. à soupe d'huile4 tortillas de maïs du commerce200 g de fromage râpéPoivre du moulinSelPréparation :Lavez les épinards rapidement, mais soigneusement, à l'eau froide, puis égouttez-les.Pelez l'oignon et l'ail et détaillez-les en petits dés.Coupez le lard en dés. Faites revenir l'oignon, l'ail et les lardons à la poêle, dans l'huile.Ajoutez les épinards et, sans cesser de remuer, faites-les mijoter jusqu'à évaporation du liquide de cuisson. Salez et p
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Truffes au Chocolat
Préparation : Un peu longue(Pour 6 personnes)Ingrédients :12 jaunes d'oeufs300 g de chocolat fin50 g de cacao3 cuil. à soupe de crème fraîche80 g de beurrePréparation :Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sur feu très doux avec la crème fraîche en tournant constamment avec une cuillère en bois.Quand le mélange est parfaitement lisse et homogène ôtez le récipient du feu et incorporez-lui les jaunes d'oeufs et le beurre en parcelles. Tournez le tout quelques minutes puis laissez refroidir et laissez 12 heures dans un endroit frais sans mettre au réfrigérateur
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Soupe Automnale
Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure 15 minutes(Pour 6 personnes)*Ingrédients :1/2 chou vert1 blanc de poireau5 carottes3 pommes de terre3 courgettes200 g de haricots verts200 g de haricots blancs à écosser30 g de beurrePoivre Sel*Préparation :- Effeuillez le chou. Enlevez les premières feuilles puis lavez les autres. Faites blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et découpez-les en lanières.- Nettoyez le poireau et émincez-le. Epluchez les carottes et les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en petits dés. Effilez les haricots verts, lavez-les. Ecossez l
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Moules Marinières
Préparation : 30 minutesCuisson : 8 minutesIngrédients :2 l de moules30 cl de vin blanc1 bouquet garni2 oignonsPoivreAccompagnement :Pommes de terre sautéesSalade friséePréparation :Trier et laver les moules à grande eau dans un saladier.Dans une casserole, mettre le vin blanc, le poivre, les oignons hachés et le bouquet garni.Ajouter les moules, couvrir et porter à ébullition.Cuire à feu vif environ 8 minutes.Servir immédiatement.Ce plat typiquement originaire des régions côtières, conviendra parfaitement pour un repas entre amis .
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Gambas Sautées au Citron
Préparation : 20 minutesCuisson : 22 minutes(Pour 6 personnes)Ingrédients :500g de gambas350 g de brocolis3 citrons jaunes1 cuil. à café d'huile de sésame2 cuil. à soupe d'huile de tournesol1 cuil. à soupe de sauce de soja1 bouquet de menthe1 brin d'origanPoivreSelPréparation :Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquet. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez-y les brocolis et faites-les cuire pendant 10 minutes. Rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les. Découpez les citrons en fines tranches.Dans une poêle, faites chauffer
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Velouté de Légumes aux Fines Herbes
Préparation : 30 minutes(Pour 4 personnes)Ingrédients :500 g de légumes(carotte, chou-rave, petits pois, poireau, brocoli ou chou-fleur)1 pomme de terre moyenne2 cuil. à soupe d'huile75 cl de bouillon de boeuf12,5 cl de crème fleuretteou 1 à 2 cuil. à soupe de crème fraîchePersil hachéou fines herbes( Ciboulette, basilic, cresson )PoivreSelPréparation :Pelez les légumes si nécessaire, lavez-les et détaillez-les en petits morceaux.Pelez et lavez la pomme de terre, et coupez-la en gros dés.Faites revenir les légumes et la pomme de terre dans l'huile chaude. Ajoutez la moitié du
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