Dans ma toute petite cuisine |
Pain de thon aux olives, pistaches et fromage de chèvre
A l'origine, cette recette est celle d'une quiche que je fais de temps en temps, mais comme je n'avais pas de pâte brisée ni même l'envie de m'atteler à la tâche, j'ai choisi d'utiliser la même garniture mais en version pain !Juste un petit conseil, laisser le bien refroidir avant de le couper, les tranches n'en seront que plus nettes !Pour 4 personnes :50 gr d'olives dénoyautées et égouttées155 gr de thon au naturel50 gr de chèvre (j'ai pris de la bûche)2 ?ufs100 gr de fromage blanc5 cl de crème liquide60 gr de parmesan râpé1 grosse poignée de pistaches non salées2 cs de bas
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Blancs de poireaux gratinés au jambon et sauce tomate améliorée
J'ai acheté des blancs de poireaux, en faisant mes courses, sans trop savoir quoi en faire...J'aime les garder entiers donc j'ai finalement choisi d'en faire un gratin en les faisant cuire à la vapeur au préalable.Pour 2 personnes :5 blancs de poireaux nettoyés2 tranches de jambon blanc1 boîte de pulpe de tomates en dés1 bonne poignée de poivrons surgelés2 cs de basilic ciselé1 cs de persil plat ciselé1 cc de romarin séché1 gousse d'ail coupés en petits morceauxPaprikaEmmental râpéSel & PoivreFaire cuire les blancs de poireaux à la vapeur puis les laisser égoutter.Verser l
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Saltimboccas de dinde à la ricotta et au bacon
Je reviens de Rome et pour y avoir mangé de vrais saltimboccas de veau, je peux vous dire que ça n'a rien à voir avec ce qu'on peut trouver en France sous ce nom !Mais, étant donné que ma recette part du même principe, je ne voyais pas comment la nommer autrement...La ricotta permet à la viande de rester bien moelleuse, c'est un délice !Par personne :1 escalope de dinde très fine2 grosses cc de ricotta2 tranches de baconHerbes de ProvenceSel & PoivreBien étaler l'escalope sur une surface plane, saler et poivrer.Recouvrir de ricotta et parsemer d'herbes de Provence.Déposer les tr
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Clafoutis aux cerises et à la pistache
Ma collègue m'a ramené une belle livre de cerises cette semaine et j'ai eu envie d'en faire un clafoutis ! Je ne suis pas une grande fan de cerises mais en clafoutis, j'adore ! J'ai ajouté un peu de purée de pistache à la pâte ce qui lui donne un petit goût discret et délicieux à la fois !Pour 8 personnes :500 gr de cerises lavées et équeutées60 gr de farine t45125 gr de sucre en poudre3 ?ufs2 verres de lait (écrémé possible)1 belle cs de purée de pistaches1 pincée de selMélanger la farine, le sucre et le sel.Ajouter les ?ufs un à un, puis le lait petit à petit.Déposer l
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Muffins au chocolat au cassis et aux pralines roses
Voici les muffins que j'ai réalisé pour le goûter hier après-midi.Le chocolat au cassis est très surprenant et le croquant sucré des pralines roses est un vrai plus !Ils se conservent très bien 4 à 5 jours mais croyez-moi, vous n'aurez pas à attendre jusque là !!!Pour 11 muffins :3 ?ufs100 gr de beurre demi-sel100 gr de pralines roses mixées (en garder un peu pour le décor)50 gr de sucre roux50 gr de farine4 gr de levure chimique200 gr de chocolat noir au cassis New TreeFaire fondre le beurre et le chocolat.Mélanger les ?ufs, le sucre, la farine, la levure et les pralines.Y ajou
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Petits cakes à la courgette, chèvre et olives vertes
Voici une petite recette de cake, toute simple et ultra légère en bouche !Je les avais fait pour un apéro dinatoire, ils sont partis comme des petits pains.L'idéal est de les servir tièdes, c'est bien meilleur.Pour une quinzaine de cakes :3 ?ufs12 cl de crème liquide60 gr d'emmental râpé150 gr de farine1 courgette180 gr de chèvre en bûche1 quinzaine d'olives dénoyautées8 cl d'huile d'olive parfumé (j'ai utilisé de l'huile pour tajine avec un bon goût de menthe)1 sachet de levure chimiquePoivrePeler la courgette, la couper en cubes et faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive jusq
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Palets de céréales et fruits secs au chocolat au lait et noix de coco
En ce moment, j'ai vraiment du mal à me lever le matin, le temps réservé au petit déjeuner s'en trouve sérieusement rogné...J'ai donc profité du week-end pour me préparer des petits palets à manger sur le pouce ou à grignoter en milieu de matinée.Le mélange suivant est un exemple, toute graine peut bien sûr être remplacée. Pour 6 palets : 20cl de lait concentré non sucré1cs rase de miel60 gr de flocons d'avoine45 gr de noix de coco45 gr de chocolat au lait New Tree20 gr d'avoine décortiquée20 gr de noix de cajou sans sel Ethiquable20 gr de pignons de pin20 gr de pistaches10
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New Tree
New Tree est spécialisée dans la vente en ligne de Chocolat !Vous pourrez trouver sur leur site, différents parfums (abricot, poivre rose, cerise, thym...), différentes tailles (50gr, napolitains, barres...) et de la pâte à tartiner.Voici un aperçu de leurs produits :
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Petits pots de crème au chocolat au poivre rose
Ces petits pots de crème sont le résultat d'une grosse envie de chocolat ! Et je dois dire que je n'ai pas été déçue, ultra-rapide à faire et délicieuse.Le dessus laisse apparaître une sorte de fondant ou coulant au chocolat alors que sous cette couche presque croustillante se cache une crème fondante...Pour 8 personnes :100 gr de chocolat au poivre rose New Tree100 gr de sucre roux5 ?ufs1/2 l de lait (écrémé possible)Faire chauffer le lait, porter à ébullition. Ajouter le chocolat, cassé en morceaux, hors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.Battre 4 ja
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Crumpets au fromage, saumon fumé, miel & ciboulette
Voici une recette, ou plutôt une idée cuisine (puisque que je n'ai, finalement, rien réalisé moi-même !) qui convient tout à fait à un plateau télé ! De circonstance, avec tous ces matchs de foot qui se profilent à l'horizon !!!Il est vraiment impératif de faire chauffer les crumpets, c'est ce qui fait le charme de ces petites merveilles. Pour 4 personnes : 4 crumpets Regent's ParkFromage à tartiner (j'ai utilisé du Carré Frais), en fonction des goûts140 gr de saumon fuméQuelques gouttes de miel liquideQuelques brins de ciboulette fraîcheFaire chauffer les crumpets, 5 min, à
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Regent's Park
Regent's Park est une société qui produit tout un tas de bonnes choses "so british" !Vous pourrez trouver des confitures, shortbreads, cakes, thés... sur leur boutique en ligne ainsi que dans les magasins tels que Monoprix, Galeries Lafayette, Carrefour & Auchan, dans lesquels vous trouverez aussi leurs crumpets, muffins et scones.Voici un petit aperçu de ces produits :Les shortbreads au chocolat au lait sont un vrai régal !!!
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Cake au chocolat ultra léger et ultra simple
Me revoilà après une trèèèèèèèèès longue absence...Quelques ennuis de santé et une cuisine en chantier qui vient, d'ailleurs, tout juste d'être terminée, m'ont tenu éloignée de la blogosphère pendant un bon moment...Bien sûr, maintenant, elle est toute jolie et fonctionnelle, mais pendant tout ce temps, j'ai du me contenter du micro-ondes et du cuiseur vapeur ! Autant dire qu'il n'y avait rien de très intéressant à raconter...Après tout ce temps sans bon petit plat ni gâteau, j'ai vraiment eu envie d'un bon gâteau au chocolat, tout simple ! La recette que j'ai utilisé
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Riz au lait à la noix de coco, pistaches et vergeoise brune
Me revoilà après un déménagement quelque peu mouvementé !Je commence tout juste à prendre mes repères dans cette nouvelle cuisine d'où j'espère pouvoir poster de nouvelles recettes très rapidement.Petite, le riz au lait n'était pas un dessert très prisé chez moi, je l'ai découvert il y a peu de temps et j'adore çà ! Cette recette, c'est la première que je fais moi-même, je suis vraiment contente du résultat ! Les éclats de pistaches donnent un petit côté croquant génial.Pour 6 personnes :140 gr de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia20 cl de lait de coco75 cl de lait (é
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Crème de fenouil, carottes et navets aux parfums de tajine
Le fenouil est un légume que j'ai découvert l'été dernier, je le connaissais bien sûr, mais je n'en avais encore jamais mangé... Après l'avoir goûté cru puis cuit, j'ai voulu voir ce que ça pouvait donner dans un velouté (eh oui, ce n'est plus la saison, mais j'en avais congelé quelques bulbes émincés !!!) et je dois dire que je suis plutôt contente du résultat ! Il se marie à merveille avec la carotte et le navet. Pour 3 personnes :1 bulbe de fenouil2 petites carottes3 petits navets2 échalotes50 cl de bouillon de volaille10 cl de crème liquideHuile d'olive (pour moi il d'ag
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Petits muffins aux saveurs d'érable, amandes et pépites de chocolat
Me voilà revenue dans une période "muffins" ! J'adore en manger le matin, au goûter et parfois même après le repas (surtout quand ils sont au chocolat !). J'ai volontairement réparti les pépites de chocolat au fond pour qu'elles ne prennent pas le pas sur le goût de l'érable qui est plutôt subtil.Pour 11 petits muffins :135 gr de farine blanche50 gr de Maïzena1 sachet de levure chimique55 gr de pur sucre d'érable Oorain40 gr de pépites de chocolat20 gr d'amandes mondées coupées en trois2 ?ufs5 cl d'huile5 cl de crème liquide13 cl de lait2 cs de sirop d'érableDans deux saladie
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Velouté de châtaignes aux champignons de Paris et à l'huile de pistache
Merci à toutes et tous pour vos messages !Je profite d'avoir accès à une connexion Internet pour passer vous faire un petit coucou. Le déménagement s'est plutôt bien passé, nous attendons maintenant de pouvoir signer l'achat de notre maison...En attendant, la cuisine de notre appartement de transit me paraît bien petite, les seules choses que je peux faire sans trop de problème sont les soupes !Il y a quelques temps, j'ai participé à un atelier de cuisine aux Toques Rebelles de Caen. Le thème était la cuisine du marché. On est donc allé faire les courses avec le chef, puis on a
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Fettucine à l'encre de seiche, Saint-Jacques et fondue poireaux-échalotes
Dans les semaines à venir, je serai moins présente car nous avons enfin trouvé une petite maison qui nous convient et le déménagement est imminent !Nous allons, par contre, devoir subir une période de transit dans un tout petit appartement de location où la cuisine est plus que minimaliste... Moi qui croyait avoir "une toute petite cuisine" ! Il n'y aura pas non plus de connexion Internet...Je ne sais pas encore combien de temps ça va durer, juste que nous aurons les clés de la maison, au plus tard, le 12 mars... J'espère avant !Je serai, bien sûr, toujours joignable par e-mail (dan
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Petits muffins aux pépites de chocolat et pralines roses
Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de muffins...Je crois bien que c'est la première fois que j'arrive à obtenir cette texture : ultra croustillant à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur ! Un vrai bonheur !Pour 9 petits muffins :185 gr de farine blanche1 sachet de levure chimique55 gr de sucre blanc2 ?ufs5 cl d'huile5 cl de soja cuisine (ou crème liquide)13 cl de lait20 pralines roses de chez Bahadourian40 gr de pépites de chocolatMixer les pralines.Dans deux saladiers différents, mélanger les ingrédients humides d'un côté, et les ingrédients sec de l'autre.Ajou
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Cigares en feuilles de bricks, au saumon fumé et graines de sésame noir
Je continue sur ma lancée des recettes réalisées pour le réveillon du 31.Voici donc le deuxième amuse-bouche que j'ai préparé et qui m'avait été soufflé par Mamina avec ces cigarettes croustillantes au saumon fumé pour l'apéritif. La seule modification que j'y ai apporté a été d'utiliser des graines de sésame noir.Pour 8 petits cigares :2 tranches de saumon fumé (environ 100 gr)4 feuilles de bricks1 jaune d'?uf + 1 cc d'huile d'oliveGraines de sésame noirCouper le saumon fumé en bandes de 2,5cm x 7 cm.Couper les feuilles de bricks en deux et les badigeonner du mélanger hui
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Bûche au cacao et caramel à la fleur de sel
Ayant trop peur de rater le dessert du 31, j'ai préféré en faire deux, pour plus de "sécurité" !Voici donc la deuxième recette que j'ai réalisée pour terminer le dernier repas de l'année en beauté ! Elle vient d'un vieux HS de Cuisine Actuelle de décembre 2007...Je n'avais encore jamais fait de roulé et je dois dire qu'il n'ait pas vraiment réussi puisque, comme vous le voyez sur la photo, il est plutôt cassé ! Mais je vais y travailler ! J'étais au moins contente de mon caramel !!!D'ailleurs, la photo est plutôt moche, mais il est vrai que quand on est invité, on ne peut pas
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