A l'école des recettes |
Flan de courgettes et lardons
Pour 4 personnes : 3 grosses courgettes 3 oeufs 2 cuillères à soupe de Maïzéna 15 de lait 10 cl de crème fraîche 75 g de gruyère râpé 75 g de lardons fumés Sel Poivre Muscade 1) Laver les courgettes, les couper en dés, les cuire à la poêle avec un peu d?huile d?olive jusqu?à ce qu?elles soient[...]
Lire l'article |
Poêlée de courgettes façon "Ratatouille"
Pour 4 personnes : 3 courgettes 3 tomates 1 poivron 1 oignon 300 g de viande hachée 2 feuilles de laurier Beurre huile d'olive Sel Poivre Piment Emincez l'oignon. Faites le rissoler dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Pendant ce temps, lavez les courgettes et les tomates[...]
Lire l'article |
Polenta aux courgettes, tomates séchées et pesto
Pour 4 personnes : - 100 g de polenta - 500 ml de lait - 1 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à café de paprika - 1 courgette - 3 cuillères à soupe de pestou - 10 tomates séchées - Une brique de crème liquide (15%de mat.gr. pour moi) ? 1) Faire chauffer le lait dans une casserole avec le c[...]
Lire l'article |
Gratin de courgettes façon "lasagne"
Encore des courgettes!! C'est ça d'avoir de la famille qui en cultive dans son jardin... Voila une recette de gratin de légumes et viande light (sans crème!!). Pour 4 personnes: - 5 courgettes (pour moi, des courgettes trompettes!!) - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 200 g de viande[...]
Lire l'article |
Spaghetti aux courgettes de saison
Pour 2 personnes - 250 g de spaghetti - 2 courgettes ("trompettes" pour moi) - 1 gousse d'ail - Parmesan et pecorino - 2 tomates - Huile d'olive - Thym frais - Sel 1) Détailler les courgettes en dés. 2) Dans une poêle anti-adhésive, mettre un fond d'huile d'olive et y faire revenir les[...]
Lire l'article |
Pâtes au pistou
Pour 2 personnes : - 250 g de pâtes - 1 gousse d'ail (coupée en 6) - 1 grosse tomate - 20 belles feuilles de basilic - 50 g de noisettes (ou pignons pour le vrai pistou) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre - 30 g de parmesan - Olives (facultatif) - Tomates séchées (facultatif[...]
Lire l'article |
Beignets de fleurs de courgettes farcies à la ricotta
C'est enfin la saison des fleurs de courgettes à Nice. J'attends ça avec impatience chaque année. Voici donc une recette de beignets de fleurs de courgettes farcies à la ricotta. Je trouve que ça change de la recette traditionnelle des beignets et c'est très frais!!! Mais forcément on en mange[...]
Lire l'article |
Filet de mostelle pané et risotto crémeux au citron
Pour 2 personnes: 2 filets de mostelle 1 oeuf 50 g de farine 50 g de chapelure 100 g de riz 5 cl de muscat (plus sucré que le vin blanc pour contrer l'acidité du citron) Le jus d'un citron (ou juste 1/2 citron si vous voulez un résultat moins "citronné") 50 cl de bouillon de poule 1 cuillère à[...]
Lire l'article |
Minestrone "à ma façon"
Je l'ai appelé "à ma façon" parce que je n'avais pas d'haricots blancs, ni de celeri... Par contre, j'avais des pois chiches donc je les ai utilisé pour tester et on a trouvé ça pas mal du tout!!! Pour 6 portions: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons hachés 2 courgettes coupées en dés[...]
Lire l'article |
Tarte thon et ricotta
Pour une tarte: 1 pâte brisée 1 pot de ricotta 1 boite de thon au naturel 3 oeufs 3 tomates coupées en dés Un peu de lait Sel Poivre Gruyère râpé Romarin 1) Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur le moule. 2) La garnir avec les dés de tomates, saler, poivrer et parsemer de l'estragon.[...]
Lire l'article |
