Découvrez les saveurs costarmoricaines.
La liste des produits de notre terroir est si longue, qu'elle ne peut être exhaustive.
En voici un aperçu...
Bon appétit !
SPECIALITES DE LA MER
La coquille Saint-Jacques a un goût de noisette qui lui vient de son terroir.
Elle se trouve principalement en baie de Saint-Brieuc où elle est plus fournie et plus bombée qu'ailleurs.
L'ouverture de la pêche de la coquille Saint-Jacques a lieu l'hiver.
La coquille Saint-Jacques, chaque année fait l'objet d'une grande fête au mois d'avril.
Les fruits de mer
- L'huître de Paimpol, c'est l?huître du grand large par excellence puisqu?elle est élevée en pleine mer.
- L'huître de Tréguier, élevée dans l?estuaire de la rivière de Tréguier particulièrement riche en planctons.
-Les moules d'Erquy, à la chair blanche.
-L'ormeau, produit rare de la baie de Saint Brieuc et de la Côte de Granit Rose.
SPECIALITES DE LA TERRE
Le Coco de Paimpol
Ce haricot demi-sec à écosser dispose d'une superbe robe jaune paille marbrée de violet. Son ouverture dévoile de jolis grains à la peau fine. Il est savoureux tendre et facile à cuisiner.
Aujourd'hui, il est produit essentiellement dans la région du Trégor-Goëlo.
Crêpes et galettes
Autrefois, les galettes de blé noir (sarrasin) constituaient le repas complet de plusieurs jours de la semaine.
Les crêpes peuvent être garnies de multiples façons : beurre, sucre, miel, chocolat, fruits frais, compotes, etc?
Les crêpes et les galettes sont traditionnellement servies avec des bolées de cidre ou de lait ribot.
l'Artichaut Camus se trouve en majorité dans la région du Trégor-Goëlo. Il se déguste tièdes avec une sauce dite bretonne à base de vinaigrette traditionnelle, de fines herbes et de crème fraîche.
La pomme
Elle parfume nos desserts... On la trouve essentiellement dans la vallée de la Rance, au Pays de Dinan.
Fête de la coquille Saint-Jacques
14 et 15 avril 2007 à Loguivy-de-la-mer (près de Paimpol).
En 2008 à Erquy.
02 96 20 83 30
Les visiteurs peuvent embarquer sur des bateaux afin de découvrir les lieux et les techniques de pêche. Assister à la vente à la criée et bien sûr acheter et déguster ce délicieux coquillage.
