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Présentation du site www.cotesoleil.wordpress.com :

Passionnée de cuisine, j'ai créée mon blog culinaire pour partager de nouvelles recettes, des moments de gourmandises, ... pour voyager

Sophie

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Côté Soleils

VELOUTE AUX CEPES, CHATAIGNES & NOIX DE ST-JACQUES LARDEES

  Nous sommes enfin en décembre, et plus qu’à 22 jours de Noël. La magie créative des fêtes a déjà conquis les vitrines, … et les magazines culinaires. Chaque ménagère – passionnée ou non de cuisine – devra faire preuve d’imagination pour épater, régaler famille et amis proches. Je vous propose d’ouvrir ensemble les festivités, avec des mets simples mais raffinés, des ... [En savoir plus...] Cet article VELOUTE AUX CEPES, CHATAIGNES & NOIX DE ST-JACQUES LARDEES est apparu en premier sur Côté Soleils.

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THON A LA CREOLE

  Quelle étourdie je fais !!! J’ai « juste » omis le principal : acheter les patates douces ! Tout ce qui devait rendre cette recette originale, goûteuse et colorée est passé à la trappe. Tant pis – je n’ai pas le temps de me lamenter. Recevant des amis à dîner, et compte tenu de l’heure déjà tardive, il ... [En savoir plus...] Cet article THON A LA CREOLE est apparu en premier sur Côté Soleils.

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PALETS DE POTIRON AU LARD FUME

  Attention, c’est encore chaud ! Avec une fourchette, version entrée, « beignets de potiron / salade », ou du bout des doigts, pour tenir délicatement ces bouchées, version apéritive, vous allez vous ré-ga-ler ! Attention, souffler dessus, c’est encore chaud ! … Mais qu’est-ce que c’est bon !!!   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn ... [En savoir plus...] Cet article PALETS DE POTIRON AU LARD FUME est apparu en premier sur Côté Soleils.

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LASAGNES AU VEAU & SHIITAKES

  Les gouttelettes glissent, sans résistance, le long des grandes baies vitrées. Il fait froid, presque nuit. Pour redonner un peu de baume au c?ur à mes proches, je leur ai concocté un plat convivial et généreux comme j’aime les préparer – en silence et patiemment. Son contenu ? Du veau haché à la chair rose ... [En savoir plus...] Cet article LASAGNES AU VEAU & SHIITAKES est apparu en premier sur Côté Soleils.

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FLAN AUX POIVRONS & COURGETTES

  Que diriez-vous d’un peu de légèreté au lendemain d’un week end, souvent synonyme de repas copieux ? J’avais très envie d’un flan moelleux à souhait, très parfumé, ultra goûteux, et aux couleurs de ce soleil qui me manque tant. Un flan tout léger qui, le soir venu, réchauffé, n’en sera que meilleur, et que l’on pourrait déguster du ... [En savoir plus...] Cet article FLAN AUX POIVRONS & COURGETTES est apparu en premier sur Côté Soleils.

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PIZZETTES AUX CREVETTES SUR CHUTNEY DE MANGUE

Elles se savourent du bout des doigts, dès leur sortie du four, quand la pâte est encore moelleuse à c?ur, et juste croquante aux bords. Piquantes ? Juste ce qu’il faut. Sucrées-salées ? En cherchant bien, un petit peu. Goûteuses ? Oh oui, par ce mélange judicieux et original. Gourmandes ? Oui,  oui et, oui ... [En savoir plus...] Cet article PIZZETTES AUX CREVETTES SUR CHUTNEY DE MANGUE est apparu en premier sur Côté Soleils.

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PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS ?

  Généralement, on associe la cueillette des champignons à l’automne. C’est en effet à cette saison qu’ils poussent en abondance. Cependant, on peut en ramasser toute l’année, mais pas n’importe où, et surtout, pas n’importe quoi. Il ne faut cueillir que les spécimens que vous pouvez identifier. Ne prélevez que des sujets en bon état, fermes, ... [En savoir plus...] Cet article PROMENONS-NOUS DANS LES BOIS … est apparu en premier sur Côté Soleils.

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DOS DE CABILLAUD SUR LIT DE LENTILLES VERTES DU PUY, SAUCE AU CHORIZO

    J’ai le trac ! Aujourd’hui, je reçois à déjeuner, mon ami et Chef Stéphane B, accompagné de sa belle – de fins et charmands gourmets. Traqueuse, un autre ami Chef m’a réconfortée, et donné quelques conseils de préparation, … que je me suis empressée de noter, pour ne rien oublier, … Mais c’était sans ... [En savoir plus...] Cet article DOS DE CABILLAUD SUR LIT DE LENTILLES VERTES DU PUY, SAUCE AU CHORIZO est apparu en premier sur Côté Soleils.

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PAVLOVA AUX FRUITS

  Mille et unième article ! Sentez-vous cette excitation vibrante et joyeuses des grands jours ? Pour célébrer dignement cette occasion, ce cap, que dis-je, cet accomplissement, il fallait confectionner LE gâteau qui résume toutes les valeurs de ce blog. Roulement de tambour, attention, LE voici ! Un disque de lumière, un soleil irradiant de ... [En savoir plus...] Cet article PAVLOVA AUX FRUITS est apparu en premier sur Côté Soleils.

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PARTICIPEZ AU 1er JEU-CONCOURS DU BLOG

C’est la millième !!! Mille recettes, mille créations … Des années, à tisser des liens, exhalant les saveurs du Soleil … Des heures, à partager avec vous, mes précieux et fidèles lecteurs, des aventures goûteuses et épicées, au propre, comme au figuré … ! Décliner, conjuguer, marier toutes les cuisines aux saveurs de la Vie, pour ... [En savoir plus...] Cet article PARTICIPEZ AU 1er JEU-CONCOURS DU BLOG est apparu en premier sur Côté Soleils.

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