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les délices d'Hélène
Les délices d'Hélène |
LE CLASSIQUE TIRAMISU
S'il est bien un des desserts que j'affectionne tout particulièrement, c'est bien celui-ci! Le classique tiramisù! C'est aussi un agréable retour en arrière pour
moi, puisque c'est un des tout premier dessert que j'ai réalisé à l'âge de 12-13 ans. Je l'ai fait maintes et maintes fois, et testé de nombreuses variantes, mais on revient très souvent aux
classiques; une valeur sûre!
Je sais qu'il ne s'agit pas de la version la plus traditionnelle car on ne rajoutepeut-être pas de crème, mais pour moi, ça apporte un côté ultra
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SAUTE DE VEAU AU PARMESAN
Une petite recette de viande mijotée aux saveurs de l'Italie avec des produits qui nous promettent le soleil et la chaleur: des tomates, du parmesan et du
basilic! Fermez les yeux et imaginez toutes ces saveurs... Pas la chaleur non! C'est trop tard, le froid arrive!
Pour 4 personnes
500g d'épaule de veau
500g de poitrine de veau
500g de tomates fraîches
100g de tomates confites
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
50g de
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C'EST MOI QUI CUISINE...OUI CHEF TOME 4
Mes recettes testées
Madeleines à la vanille (recette à venir...)
Risotto aux coquilles saint-jacques
Sauté de veau au parmesan
Les recettes à tester
Bouchées de crevettes au curry
Cheesecake à l'orange
Clafoutis vite fait
Filets de merlan panés aux herbes et au citron
Foie gras aux pommes
Omelette soufflée aux herbes et au curry
Poêlée de pommes de terre nouvelles, lard fumé et fromag
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JEU TESTE POUR VOUS N°135
Le "Jeu teste pour vous" est de retour, vous l'attendiez avec impatience j'en suis certaine...
Alors pour démarrer cette nouvelle année et avec la Chandeleur qui arrive très vite, voici une selection de recettes de crêpes qui, j'espère, vous mettra l'eau à
la bouche...
Je vous laisse jusqu'à jeudi pour m'aider à choisir la recette que je réaliserai le week-end prochain.
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GNOCCHIS A LA TOMATE ET VACHE QUI RIT
Voici une idée de plat que j'ai pioché dans un livre de recettes pour bébé et que j'ai légèrement modifié pour ma petite princesse. J'ai juste remplacé la
mozzarella par une vache qui rit et elle a beaucoup aimé. Et nous aussi, car finalement c'est une recette pour petits et grands, dont les quantités sont à multiplier pour toute la famille.
Recette adaptée pour les enfants de 12 à 24 mois.
Pour un repas
100g de gnocchis à poêler
1 cuil. à soupe de crème fraîche
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FINANCIERS AU COEUR CRAQUANT DE NUTELLA
Lorsque j'utilise des jaunes d'oeufs en cuisine, notamment pour réaliser des crèmes brûlées, je ne jette jamais mes blancs d'oeufs car les financiers sont
toujours les bienvenus à la maison... On peut varier les parfums et les coeurs fondants ou croquants à l'infini.
Notre préféré: le financier à l'amande avec un coeur de Nutella. Pour encore plus de gourmandise, j'ai juste rajouté une boule de chocolat craquante Cémoi et
l'effet plaisir était garanti!
Pour 12 financiers
6 blancs d'oeufs
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CREME DE LENTILLES, CHANTILLY AU PARMESAN
J'aime tester de nouvelles saveurs ou autres associations et j'aime surtout le côté pratique et rapide de certaines recettes. Alors quand j'ai repéré celle-ci chez Invitations Gourmandes, j'ai tout de suite été séduite par la simplicité de la
réalisation. Je l'ai à peine réadapté à ma façon. Tout d'abord, j'ai préféré la servir chaude que froide et je l'ai servi en portions plus généreuses pour en faire un repas.
Pour 6 à 8 personnes
Pour la crème de lentilles
500g d
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MOUSSE AU CHOCOLAT BONNE MAMAN
Je ne suis pas une grande fan de mousse au chocolat, je trouve ça lourd, compact et gras en général. Bref, pour une
accro au chocolat, j'avoue que c'est totalement incompréhensible.
Mais pourtant à la maison, j'an ai un qui adore ça, et même une petite poupette qui a l'air d'aimer ça autant que son père... Alors lorsque j'ai eu l'occasion de
goûter les mousses au chocolat Bonne maman, j'ai révisé mon point de vue car je les ai trouvé particulièrement bonnes et notamment celles au chocolat au lait, une texture fondante et crémeus
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BRIOCHE PERDUE
Mon four est tombé en panne le jour du réveillon de Noel. Mais loin de moi l'idée de me décourager ou de ne plus cuisiner, il m'en faut plus que ça pour tout
laisser tomber.
Alors on revient aux choses simples et parfois c'est bien souvent les meilleures!
Pour 2 personnes
4 tranches de pain brioché un peu rassis
2 oeufs
40g de sucre en poudre
20cl de lait
1/2 sachet de sucre vanillé
2 noisettes de beurre
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PIZZA MONTAGNARDE
A la maison, on aime beaucoup les pizzas. On peut varier la garniture à l'infini. Et quand on manque de temps, il suffit de choisir une préparation toute prête
et de la garnir selon nos envies.
J'ai donc eu le privilège de tester la préparation inratable de pâte à pizza Francine et je dois dire que je suis plutôt agréablement surprise. Francine nous
promet une pâte prête en 5 minutes et surtout inratable. J'ai tenté et j'ai obtenu une belle pâte à pizza croquante et épaisse à la fois. Parfaitement équilibrée
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