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la fourchette gourmande



La fourchette gourmande

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la fourchette gourmande


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Présentation du site la fourchette gourmande :

un blog pour faire partager mes recettes française, asiatique, marocaine et ...toutes les autres.Une cuisine simple et sans chichi.
 Recommander la fourchette gourmande à vos ami(e)s.

Les sites partenaires de la fourchette gourmande :

la fourchette gourmande n'a pas encore ajouté de site partenaire,
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nebqed.org 5
Photographe : nebqed.org

Site/blog proposé par : somphet13 - Ville : TARASCON

Location : 13150 - BOUCHES DU RHONE



Tags Blog : faire fourchette francaise gourmande partager recettes

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La fourchette gourmande

*Raviolis cèpes & noix*

Une recette festive pour vos repas de fin d'année. En version mini pour une mise en bouche gourmande ou une version maxi en accompagnement de votre volaille. Ingrédients pour une dizaine de raviolis : Pâtes à raviolis chinois (won-ton) : 1 paquet Cèpes décongelés :  300 gr Oignon : 1 Ail haché : 1 pointe de couteau Noix : 10 cerneaux Parmesan : 5 cuil. à soupe Crème liquide : 20 cl Cube volaille : 1/2 Sel poivre, huile d'olive Hacher l'oignon, le faire suer à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide ajouter les cèpes essorés et hachés au couteau. P

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*Tagliatelles à l'encre de seiche, Poutargue et Saint jacques*

Une recette facile à réaliser, chic et gourmande. Ingrédients Pâtes à l"encre de seiche : 250 gr Poutargue : 70 gr (sans la cire) Saint jacques : 12 Calamars cuits "al dente" :300 gr (anneaux) Ail : 1 gousse Huile d'olive Beurre : 2 càs Huile de tournesol : 1 càs   ***   J''ai cuit mes calamars à la vapeur la veille. Il faut qu'ils soient "al dentes". Râper la poutargue, pour obtenir un sable grossier. Mettre de coté 2 cuillières à soupe (1 cuil à soupe pour les calamars, 1 cuil. soupe pour  'poudrer' votre plat, tout le reste pour les pâtes.) Faire sa

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*Cordon bleu comme un gâteau*

Le cordon bleu...c'est trop bon. En grande surface, il se décline à toutes les "sauces" : kebab, au bacon, aux champignons.. Le mien, j'ai voulu le faire comme un gateau, pour une présentaipn plus chic!  BATTLE FOOD #37 :« De l?industriel au Fait maison » de Julia les Cookines Ingrédients Blanc de poulet : 3 Jambon blanc fumé : 2 tranches Emmental : 100 gr environ Chapelure : 7 cuillières à soupe Beurre fondu : 3 cuillières à soupe Sel poivre   **** Tailler les blancs en lanières fines de la hauteur de votre moule (j'ai utilisé des moules à muffin, soit 2 muffin

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*Soupe : Brocoli, Thé matcha et Curry vert..*

Cette soupe est un délice.  Des saveurs qui sortent de l'ordinaire, je vous l'assure.   Ingrédients Huile d'olive : 2 cuil. à soupeOignon : 2 petitsAil : 3 goussesPâte de curry vert, : 1 cuil. à soupeLait de noix de coco : 5 cuil. à soupeThé matcha en poudre : 1 cuil. à caféBrocoli frais,ou du décongelé : 400 grPomme de terre :2 petitesEau : 670 gr **** Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Lorsqu'ils sont dorés ajouter le reste des ingrédients. Faire cuire la soupe à petit feu. Lorsque le brocoli est cuit arrêter le feu. A l'aide

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*Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes*

J'ai trouvé cette recette sur le site  régal.fr. L'association des crevettes, du poulet et des épices est parfaite..  Ingrédients Escalope de poulet aplatie : 4 Petites crevettes roses dégelées "essorées" : 250 gr Citronnelle : 1 tige Gingembre : 30 gr Ail  : 2 gousses Coriandre fraîche hachée : 2 poignées Sauce de poisson : 2 càc Huile neutre Sel, poivre Film alimentaire   *** Hacher le gingembre, la partie blanche de la citronnelle et les gousses d'ail. Faire revenir cette purée avec un filet d'huile.dans une poêle pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les crevet

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Banh bao

Ces petites brioches vietnamiennes (salées) à la vapeur sont délicieuses. D'habitude, je les achète mais cette fois je me suis lancée !   Ingrédients pour la brioche Lait : 250 ml Sucre poudre : 20 gr Levure de boulanger : 1 sachet Farine de blé : 250 gr Farine de riz : 50 gr Fécule de maïs : 50 gr Sel une pincée   Ingrédients pour la farce Porc (échine) haché : 350 gr Oignon : 2 Champignons parfumés  : 13 Ail : 1 gousse Sauce d'huitre : 1 càs Sauce de poisson : 1 càs Fécule de pomme de terre : 1 càs Huile de sésame : 1/4 de cac Sel poivre Huile Oeuf dur :3 *

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*Pana cotta Thé brun & melon"*

Vous allez me dire , ce n'est plus la saison du melon ! C'est vrai, mais j'ai un petit secret. J'ai utilisé pour réaliser cette panna cotta de l'extrait aromatique naturel de melon. c'est vraiment bluffant. Ingrédients Crème liquide à 30% : 40 cl Extrait aromatique de melon : Quelques gouttes Extrait d'amande amère : Quelques gouttes Miel : 1 cuillère à soupe Sirop d'agave : 2 à 3 cuillères à soupe  Thé brun : 4 Agar agar : 1 sachet de 2gr **** Dans une casserole verser le crème liquide, ajouter le sirop d'agave et le miel. Ajouter l'agar agar, mélanger au fouet. Mettre la

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*Artichauts farcis brandade/crabe*

      Cette entrée est simple à faire mais le résultat est succulent. Une recette de ma maman.     Ingrédients Fonds d'artichauts : 6 (Picard pour moi) Brandade de morue : 1 boite de 190 gr Crabe en boite, de bonne qualité (égoutté) : 120 gr Sel, poivre     Comment faire, Mélanger le crabe égoutté avec la brandade. Saler poivrer si nécessaire. Cuire les artichauts à la vapeur. Lorsque les artichauts refroidis les remplir du mélange de brandade/crabe. Réserver au frais avant de déguster.    

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Tian de courgettes & Méli Mélo Gourmand au chorizo

  Après une longue interruption, je vous propose une recette trouvée sur le site de Tipiak. Simple et très bon, nous avons beaucoup aimé.   Ingrédients : Courgettes coupées en rondelles : 1 à 2 suivant la tailleTomates coupées en rondelles: 3Chorizo en tranches : 200 gr1 sachet de Méli-Mélo Gourmand TIPIAKThym frais : 1 pincéeHuile d?olive :8 càsChapelure Dorée: 100gr Sel, poivre du moulin Préparation: Préparer le Méli-Mélo Gourmand  comme indiqué sur le paquet et réserver.Mixer 50 gr du chorizo, garder le reste en tranche. Huiler des plats individuels, dé

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Roulés apéro épinards wasabi et fromage de chèvre

  Une recette trouvée sur le site "Journal des Femmes" pour apéro coloré et relevé.   Ingrédients : Biscuit roulé 35 g d'épinards cuits et essorés30 à 15 g de wasabi15 g de farine25 g de maïzena50 g de gruyère râpé80 g de beurre3 ?ufs2 cuillères à soupe d'eau chaude1/2 cuillère à café de levurechimique Garniture :150 g de chèvre frais type Chavroux50 g de Philadelphiaciboulettepoivre   Fouetter au batteur les jaunes d??ufs avec l'eauchaude jusqu'à ce que le mélange épaississe environ 2 minutes.   Ajouter le reste des ingrédients, tout en con

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