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De la cuisine terroir...au jardin potager |
faire son fromage
La recette pour faire son fromage est relativement simple,alors pourquoi ne pas en profiter pour redécouvrirune saveur très éloignée des fromages industriels !!
Matériel et ingrédients nécessaires- 1 litre de lait frais de chèvre, brebis ou vache (pas de lait stérilisé),- un petit suisse,- de la presure liquide (disponible en pharmacie) ou un citron pressé,- un récipient type saladier,- une serviette,- une faisselle. Vous pouvez récupérer les moules des fromages de campagnes présentés en faisselles jetables dans le commerce (pour 1 litre de lait, prévoir une faisselle de 500
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Cake aux mandarines
Pour 8/10 parts
5 mandarines épluchées
2 oeufs
100 g de sucre
1/20 de litre d'huile
250 g de farine
1 pincée de canelle
1 sachet de levure
PREPARATION
Préchauffer le four 180°
Couper les mandarines en petits cubes.
Dans un saladier,mettre les oeufs, la canelle et le sucre. Battre aux fouet pour mélanger.
Ajouter l'huile .
Pour finir ajouter la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pate homogène.
Ajouter les cubes de mandarines délicatement.
Verser la pâte dans votre moule à cake beurré, puis enfourner 30 à 40 min à 180º.
Démouler aprés cuisson
servir à l'assi
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Terrine miettes de thon aux courgettes
Terrine miettes de thon aux courgettes
Pour 4 personnes
1 boite de thon 100/120g environ
1 courgettes
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillere à soupe d'ail semoule
1 noix de beurre
sel poivre
1Couper les courgettes (en gardant leur peau) en lamelles de 1 cm d'epaisseur et les faire cuire 10 minutes dans l'huile d'olive,ajouter la tomate coupée en morceaux.
Rajouter l'ail pour les 2 dernières minutes de cuisson. Saler, poivrer et réservez-les. 2Préchauffer le four thermost
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Cuisses de grenouilles persillées
Cuisses de grenouilles persillées
Ingrédients
Nb de personnes : 4
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
1 litre de lait
7 cuil. à soupe environ de farine
de 16 à 24 paires (suivant leur taille,1 kg environ) de cuisses de grenouille
50 g de beurre
sel et poivre
Petit mémo:La grenouille est un batracien des eaux douces, un amphibien comestible dont les cuisses sont dégustées. Les cuisses de grenouille proviennent de France, d?Asie et d?Europe Centrale.Les cuisses de grenouilles appréciées de la gastronomie française et chinoise, peuvent être prépar
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selection boursin
Selectionné avec ma recette de pommes de terres aux noix,je vous invite à voter pour moi en vous rendant sur le site via le lien suivant:
http://concours-recette.boursin.fr/vote.html
et choisir les pommes de terres aux noix
merci pour votre solidarité
à très vite!!
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mini-gateaux de crepes
1/Ingrédients pour la pate:
250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
50 grammes de beurre(quelques noix de beurre,pour votre poele)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
2/Réalisation des crèpes
Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant.
Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.
Laissez reposer la pâte à crêpe (si possible une petite heure)
Faites chauffer une poêle, une fois chaude,mettez une noix de beurre pour graisser la poêle
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Beignets de bananes
Ingrédients (4 Personnes) :3 bananes 100g de farine 10g de sucre 1/2 paquet de levure chimique 2 ?ufs 20 cl de lait 1 pincée de canelle
Bain de friture (huile)Préparation de la recette :
Beignets de bananes
Pelez les banane et broyez les grossierement. Séparez le blanc des jaunesPréparez la pâte à beignet avec la farine, la levure, le sucre, les 2 jaunes d'oeufs et le lait et laissez-la reposer une petite heure. Aromatisez-la avec une pincée de cannelle . Montez les blancs en neige et les mélangez avec les bananes broyées puis plon
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Soupe aux legumes de couscous orientaux
Soupe aux legumes de couscous orientaux
Ingrédients:
1 kg de légumes dit à couscous comprenant pomme de terres,courgettes,pois chiches,celeri,aubergines,carottes,navet par exemples
1 demi baguette
2 tranches de jambon cru
huile d'olive
sel,poive
Préparation:
1/Couper vos légumes en petits dés
2/Plonger les dans l'eau,et faire cuire à feu moyen
3/Préparer vos ensuite vos tartines:
couper votre baguette en tranche,mettre un filet d'huile d'olive ,sur chaque tranche ,disposer un morceau de jambon cru puis enfourner 10 min pour faire grilloter
4/Dès que vos lég
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Résultats des web-concours 2011/2012
classée TOP
1/Recette tartelettes tartiflette au chèvre-Recette validée par le site Soignon -Recette vainqueur,primée décembre 2010
http://www.ideesdechevre.fr/recettes-internautes/tartelettes-tartiflettes-chevre-soignon
2/Résultats concours mini-croissants en folie décembre 2010:
Recette validée pour le concours-Recette non primée (pas dans les 3 sélectionnées)
3/Résultat concours sur le caviar décembre 2010, organisé par Dom Petroff-http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/
Recette validée pour le concours-Recette non primée (pas des les 3 sélectionnées)
4/R
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Tartelettes aux fruits d'automne et Céréales
dans le cadre de la partcipation au concours cuisicook ci-dessous:
http://cuisicook.com/blog/2012/01/01/gagnez-un-des-5-livres-je-sais-cuisiner-les-cereales/
CONCOURS CUISICOOK.COM ? JE SAIS CUISINER LES CÉRÉALES: COMMENT PARTICIPER?
Le principe du concours est de proposer, avant le 31 janvier 2012, la recette la plus originale à base de céréales (sucrée ou salée) et d?en poster la plus belle photo sur CuisiCook.com! Le gagnant sera donc choisi en fonction de critères culinaires mais aussi photographiques
Tart
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