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Le Choco-Banane !!!
A le voir,comme ça,il n'a rien de particulier...et pourtant...il cache bien son jeu!!
C'est un vrai régal moelleux!!De plus, il a de sérieux avantages:il utilise les bananes trop mûres pour être mangées crues,il se fait vite (même si la cuisson est longue) et surtout,surtout il est aimé de tous!!
Alors,ce délice n'est pas de moi,non,cette excellente recette vient de mon amie Ishtar..on ne te remerciera jamais assez d'ailleurs....c'est une pure merveille!!
Et oui, plusieurs amies pourront en témoigner,toutes sont devenues accro!!
Allez..les photos,et la recette ;)
INGREDIENTS:
275
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Tarte Autrichienne A La Mousse De Café!!!!
Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Passion...Gourmandise!" ,j'ai de suite été intriguée...et forcément, j'ai voulu gouter :)
Alors,je dois dire que je suis conquise!! C'est léger, trés fin et doux en bouche...ca fond littéralement!!
La mousse ...c'est un vrai nuage,la croûte est fine et légèrement croustillante et la pâte est friable,fondante et légèrement moelleuse!!
Le tout se marie à la perfection sans être bourratif...au contraire...là, on ne sent pas les calories passer!!! ;)
INGREDIENTS:
(Pour un moule d'environ 23 cm de diamètre)
Pour la pâte:
1
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Petits-Beurre A L'Ancienne A La Fleur De Sel
Dedicacessen m'avait gentillement envoyé- il y a de cela déjà quelques mois-un petit emporte -pièce bien sympathique!
Les problèmes que me cause mon four et le manque de temps ne m'avait pas permis de le tester!
C'est chose faite aujourd'hui...bon, mon four ne se porte toujours pas mieux,mais je n'y tenais plus...la cuisine me manque,j'ai donc veillé prés de mon four tout au long de la cuisson pour varier et ajuster temps et températures.
Ces petits-beurre à l'ancienne sont un pur délice...croustillants à souhait ,on a du mal à s'arrêter quand on commence à croquer dans un...et l
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Le DORIAN : Mousse Myrtiles/Framboises Et Chocolat!
Et voici une nouvelle occasion de faire un beau et gros gâteau:l'anniversaire de mon neveu qui passe ses vacances chez nous.
Certes,il l'a déjà fêté avec ses parents,mais bon,quand on aime,on ne comptes pas...c'est bien connu;)
De plus, le petit bonhomme ,du haut de ses 6 ans,a tenu a assisté à la confection de SON gâteau...bon, ok, il n'a pas tenu tout le long...mais c'était important pour lui tout de même!!
SON gâteau, il l'a voulu marron et bleu...je me suis donc pliée à ses exigences...et voilà le résultat:
Petit plus...comme c'est SON gâteau...il porte SON nom...summum du
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Maki !!!!Makis Au Saumon;Saumon/Sésame;Thon/Mayonnaise
Pas de recette pour ces makis...je trouve que c'est vraiment en fonction du goût niveau "assaisonnement",et puis on en trouve assez sur le net...surtout en qui concerne le riz,et vous trouverez aussi des pas à pas trés bien faits pour rouler les makis avec le makisu .
J'ai utilisé des ingrédients japonais:riz japonais,vinaigre de riz,sauce de soja,wasabi et j'ai fait mes petits makis au saumon,saumon/sésame grillé et thon/mayonnaise.
Les makis,de toute façon,c'est vraiment en fonction de ce que l'on trouve dans notre réfrigérateur ,dans nos placards et selon nos envies du m
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Poulet Au Lait De Coco Et Amandes
Et voilà donc la conséquence d'un four qui me trahi:des recettes salées!!!
Pff, je dois bien avouer que le salé...ça m'ennui!! Et bien oui,peut-être parce que c'est moins précis,moins exigeant que la pâtisserie!
Voici tout de même un peu de douceur et de subtilité avec cette recette de poulet au lait de coco.Un régal tout doux et réconfortant avec une petite note croquante apportée par les amandes effilées grillées...c'est juste délicieux!!
INGREDIENTS:
1,5 kg de filet de poulet (nettoyé et coupé en dés)
100 g d'amandes effilées
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillè
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Risotto: Facile Et RAPIDE!!!
Franchement,le risotto,on est d'accord, c'est délicieux...mais bon sang que c'est contraignant à faire!!!
Voici donc MON risotto...vous pouvez y aller...aprés des années à faire le risotto louche aprés louche,j'ai pu comparer largement..et il n'y a aucune différence à la dégustation!!!Super non??!! :)
Je vous mets la recette de base que l'on peut bien sûr agrémenter selon les envies ;)
INGREDIENTS:
50 cl d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
200 g de riz a risotto
15 cl de vin blanc
30 g de beurre froid
30 g de parmesan
Porter à ébul
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Pain Auvergnat
J'ai acheté hier le superbe livre de Gatococo :L'Atelier Pain...c'est un ouvrage vraiment magnifique!!Les recettes sont claires,trés bien expliquées,trés tentantes et on y trouve aussi plein de petites astuces..le tout sur un ton léger et trés appréciable!! Du coup, je ne peux que vous recommander ce livre,surtout si vous aimez le pain...le bon!! ;) :) De plus,avec ses 100 recettes,fini l'ennui du "pain quotidien" à table :) ;)
Aujourd'hui, j'ai donc testé la recette du pain auvergnat,parce que l'allure me plaisait beaucoup!Je vous passe bien entendu mes mésaventures avec m
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Tiramisu Aux Fruits En Charlotte
Voici une recette que j'ai déjà postée ...mais comme je ne peux plus compter sur mon four,et bien je me tourne vers des desserts qui n'ont pas besoin de cuisson,et je reviens donc à mes classiques!
Le tiramisu en charlotte est un dessert vite fait et frais,idéal pour nos "belles" journées printanières!! ;)
Il se décline avec toutes sortes de fruits,et donc,même si la base est la même ,on obtient un dessert vraiment différent en goût à chaque fois...et c'est bien appréciable.
Voici donc ici,la version fraises et la version pêches :)
INGREDIENTS:
500 g de fruits (
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Crème Brûlée Au Foie Gras
Et bien oui, je n'ai pas résisté!!Hier,en regardant l'émission "un dîner presque parfait" ,la candidate proposait en entrée une crème brûlée au foie gras,et comme tous ses convives ont beaucoup apprécié et qu'il me restait justement un peu de foie gras,et bien, je me suis laissée tentée;)
J'ai donc repris la recette de Florence (la candidate).C'est une recette trés simple et trés rapide à réaliser,que l'on peut faire la veille puisqu'il faut au moins 2 heures au frais aprés la sortie du four avant de servir!
Je ne vous parle même pas de la délicate odeur sortant du
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Macarons Chocolat-Pistache
Rho lala,je n'ai pas pu m'empêcher!!! Et pourtant, je sais que mon four me lâche,qu'il n'est plus fiable,que je ne peux plus compter sur lui...mais voilà,l'envie a été plus forte et je me suis lancée!
La cuisson a été un moment pénible:j'ai du baisser,remonter,rebaisser la température sans arrêt,histoire d'avoir des macarons "potables"! Le résultat...moyen..trés moyen...beaucoup n'ont pas supporté,mais j'ai pu en sauver quelques uns tout de même.
En revanche, le goût y est!!Ouf, c'est déjà ça!!Comme je ne suis pas fan des crèmes au beurre,j'ai préféré faire une
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Tarte Mousseuse Meringuée A La Framboise
Cette tarte est une vraie gourmandise !
Une pâte sablée et par dessus,comme un nuage en bouche...c'est doux,fondant,léger...un vrai régal!!A savoir qu'il est préférable de la préparer la veille pour qu'elle soit encore meilleure :)
Je profite aussi de ce billet pour vous prévenir que mes recettes risquent de se faire plus rares!Et oui, mon four me lâche!!! ...c'est de plus en plus dur de faire cuire correctement mes petits plats et mes petits desserts..c'est bien triste pour moi :(
INGREDIENTS:
Pour la pâte sablée:
250 g de farine
100 g de sucre semoule
1 sachet de su
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Petites Bouchées Au Chocolat:Un petit Dessert Vite Fait Bien Fait Et Délicieux!!
Le midi,il n'y a que mon puiné qui rentre manger ...du coup, pour marquer le coup,vu qu'aujourd'hui je fête mes 31 ans,j'ai fait ce petit dessert :un régal!!
Le gros avantage,c'est qu'il se prépare trés vite et presque "à la dernière minute"!
Ces petites bouchées sont entre le soufflé,le fondant et le gâteau au chocolat...indescriptibles mais absolument délicieuses!!
Pour 2 à 3 personnes (en fonction des moules utilisés):
INGREDIENTS:
55 g de chocolat noir
45 g de beurre
40 g de sucre semoule
2 oeufs
10 g de farine
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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SWAP MACARONS -colis reçu!!!!!(Merci Pralinettes)
Oh lala!!! J'ai été TRES gatée!!!!
C'est Hilde du blog "Pralinettes" qui m'a envoyé mon colis....et quel colis!! Merci beaucoup pour tous ces superbes cadeaux...et cette présentation si soignée!! Noël avant l'heure!!
Pour résumer...ma chère Swappeuse m'a envoyé une trés gentille lettre,3 arômes(coco,grenadine et lavande),un trés beau livre de Thomas Feller,une corne (et oui, Pralinettes macaronne à la corne...la prochaine fois,je délaisse ma maryse et je teste la corne ;) ) et un trés beau coffret garni de 24 merveilleux macarons!
J'avoue que j'espérais secrétement
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Le Bocraise:le fraisier d'anniversaire de mon mari.
30 ans, ça se fête...et ça se mange ;) Et oui, mon mari passe un cap et tourne la page de la vingtaine :)
Pour l'occasion et pour mon amour, j'ai repris le chemin de ma cuisine pour lui préparer un gâteau d'anniversaire digne de ce nom ;)
Voici donc,le Bocraise:une base de Savoie,des fraises,une chantilly aux fraises et de la crème pâtissière...gourmand ce gâteau??? Oui bien sûr...forcément ;)
Tout le monde s'est régalé d'ailleurs,et même aprés un repas copieux,il a été trés apprécié et est trés bien passé...toutes les assiettes ont été vidées ;) :)
A refaire donc....p
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MACARONS: coques café,ganache chocolat-Baileys et coques café fourrage confiture de lait
Et oui, encore des macarons...pff, je suis incorigible!!
Cette fois, point de colorant...ça change n'est-ce pas?!Des coques au café,délicieuses,avec un goût d'expresso bien marqué et une ganache chocolat Baileys...en voici une association qui me plait!
Et parce qu'il me restait un peu de confiture de lait,je n'ai pas pu résister;) c'est excellent aussi...mais je suis sure que vous n'en doutiez pas ;) :)
Ceux-ci sont donc à la confiture de lait:
Pour la recette des macarons ,c'est par ICI ,mais avec ces proportions:
185 g de poudre d'amandes
185 g de sucre glace
30 g de café so
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Gâteau Canadien
C'est le gâteau qui diverti les invités au moment du dessert... :D
Allez-y..devinez quels ingrédients le composent ;)
En général, personne ne trouve...et oui, il faut dire que la carotte, bien qu'elle soit indispensable,est assez discrète en bouche;) , idem pour l'ananas ;) .
INGREDIENTS:
13 noix (broyées à la main en petits morceaux)
100 g de carottes râpées
170 g d'ananas broyé et bien essoré
200 g de farine
1 cuillère à café de levure
3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1/4 de cuillère à café de sel
3 oeufs
150 g de sucre
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Macarons Au Pamplemousse Curd
Pour cette recette, je me suis inspiré du "Lemon Curd"...je me suis dit qu'avec le pamplemousse,ça devrait bien fonctionner aussi..et effectivement, c'est trés bon!J'y ai ajouté la pulpe des quartiers de pamplemousse,pour avoir une texture plus fruitée;)
Le pamplemousse et son amertume se mari trés bien avec les coques sucrées aux amandes!Un régal...et pourtant, je ne suis pas fan du pamplemousse à la base ;)
Pour la recette des coques...c'est toujours par ICI ;)
Pour le Pamplemousse Curd:
(Ou un "curd" un peu revisité ;) )
INGREDIENTS:
180 ml de jus de pampl
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Gâteau Mousseux Au Citron
Merci,merci beaucoup à Eryn pour sa délicieuse recette de moelleux au citron! Ce gâteau est un vrai régal!! il est mousseux à souhait et a un excellent goût de citron...trés prononcé,mais trés fin au palais!!
Donc,la recette,c'est sur, je la garde!!! :)
INGREDIENTS:
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
150 g de sucre semoule
4 oeufs
120 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
zeste d'1 gros citron
80 g de beurre fondu et refroidi
Tamiser la farine,la levure,le sel et le bicarbonate de soude.
Battre les jaunes d'oeuf avec
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Tarte Tatin Au Saumon
Avec ce beau temps qui revient,les envies changent! Voici donc du soleil dans l'assiette;)
Légère et fraiche cette tarte peu se manger chaude,tiède ou même froide !! :)
INGREDIENTS:
1 pâte feuilletée
400 g de fromage blanc à 40%
4 oeufs
500 g de saumon
2 cuillères à soupe de farine
baies roses
2 cuillères à café d'aneth
sel/poivre
2 tranches de saumon fumé
1 citron
Tapisser le fond d'un moule à tarte à bords hauts de papier cuisson.
Mélanger le fromage blanc,les oeufs et la farine en pluie. Ajouter le sel,le poivre,l'aneth et une quinzaine de baies roses.
Couper le saumon
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