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envie de Cuisiner



Envie de Cuisiner

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envie de Cuisiner


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Présentation du site envie de Cuisiner :

Bienvenue sur Envie de Cuisiner ! Un blog dédié aux recettes de cuisine, bonnes adresses et livres de cuisine qui m’inspirent.
Je m’appelle Frédéric Liegeon, j’ai 50 ans, je suis né à Paris, j’ai grandi dans l’Est de la France, fait mes études dans le Sud et je suis revenu vivre à Paris depuis 20 ans.
Ma cuisine est simple, rapide, fraîche et de saison avec un grand faible pour les agrumes, les poissons bleus et les légumes. J’aime les épices mais aussi travailler les saveurs des ingrédients.
Chacun des voyages et des gens que j’y ai rencontré, ont influencé ma cuisine, elle est un mélange de saveurs espagnoles, italiennes, françaises, juives et musulmanes. Ces dernières années, mes recettes ont été inspirées par le patrimoine culinaire italienne et surtout sicilien et je souhaite vous les faire partager et vous en livrer tous les secrets.

 Recommander envie de Cuisiner à vos ami(e)s.

Les sites partenaires de envie de Cuisiner :

envie de Cuisiner n'a pas encore ajouté de site partenaire,
contactez envie de Cuisiner pour en faire partie.

nebqed.org 4
Photographe : nebqed.org

Site/blog proposé par : frederic - Ville : PARIS 15EME ARRONDISSEMENT

Location : 75015 - PARIS



Tags Blog : envie cuisiner recettes cuisiner dedie bienvenue envie

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Envie de Cuisiner

3 an déjà !

Envie de Cuisine a 3 ans aujourd’hui ! Merci à tous pour votre fidélité. J’espére que vous avez passé une bonne année et que j’aurai le plaisir de partager de nouvelles recettes avec vous !Classé dans:Uncategorized Tagged: anniversaire

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Bonne année 2017

Bonne année à tous, je vous souhaite pour 2017, santé et prospérité, que tous nos voeux et projets se réalisent. Classé dans:Uncategorized

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Joyeux Noël 

Je vous souhaite un joyeux réveillon de Noël  Classé dans:Uncategorized

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Curry de patates douces, courgettes et chou kale

J’adore tous les curry ils se déclinent à l’infini, mais j’ai un faible pour ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales (le riz). Mais ce que j’adore avec ce curry, c’est son côté gourmand et très fruité, apportées par la … Lire la suite Curry de patates douces, courgettes et chou kale

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Pennes piquantes au citron et au thon

Impossible de préparer un plat de pâtes plus minute et plus placard que ça?. Cette recette est inspirée des pâtes au citron, pasta al limone, est un grand classique italien. Un plat que l’on retrouve surtout au centre de l’Italie mais aussi en Campanie. Des câpres, de l’ail, de l’huile d’olive, du piment, du basilic et le citron … Lire la suite Pennes piquantes au citron et au thon

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pennes aux moules et tomates cerises

Pour fêter le retour du soleil, je vous propose un plat typique et originaire de la Campanie mais que l’on retrouve aussi dans d’autres régions notamment au bord de mer : les pâtes aux moules… avec une touche de tomate. Juste ce qu’il faut pour lui donner un peu de jus et de saveur douce d’autant … Lire la suite pennes aux moules et tomates cerises

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Curry végétarien au tofu, pomme de terre douce et courgette

Le curry indien est pour moi comme un ragoût, un plat en sauce qui existe depuis des siècles et qui varie de famille en famille. J’adore tous les curry mais surtout ceux au lait de noix de coco. Ce sont des plats parfaitement équilibrés :les légumes (courgette, patate), les oléagineux (noix de cajou) et les céréales … Lire la suite Curry végétarien au tofu, pomme de terre douce et courgette

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cake au thé matcha et à l?ortie

Voici une recette inspirée par Cléa. Un cake neutre qui convient aussi bien à une tapenade ou à une confiture maison.Une nouvelle recette salée pour l?apéro ! L’ortie est appréciée depuis l’Inde ancienne, en médecine ayurvédique, et son utilisation thérapeutique et alimentaire est peu à peu tombée dans l?oubli. On la redécouvre aujourd?hui avec plaisir. D?un … Lire la suite cake au thé matcha et à l’ortie

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pot au feu classique

Aujourd?hui, voici un classique des plats d’hiver: le pot au feu. C?est un plat de b?uf bouilli traditionnel de la cuisine française, l?un des plus anciens que l?on connaisse, présenté par l’encyclopédie Larousse de 1867 comme « la base de la cuisine française. Le principe du pot-au-feu, c’est de faire cuire la viande et les légumes … Lire la suite pot au feu classique

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Penne au chou kale

Aujourd’hui une recette détendue. Des pâtes toutes vertes, pleines de belles saveurs, faciles, rapides et traditionnelles. A base de chou kale, aussi appelé chou frisé. C’est un légume crucifère probablement originaire d’Italie, qui était déjà consommé dans le temps des Romains. Le kale est très peu calorique et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres, … Lire la suite Penne au chou kale

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Soupe légère façon minestrone

Voici une soupe idéale après les fêtes, très légère et douce, un potage aux quatre légumes (poireau, carotte, patate douce et céleri).  L’idée de départ de la recette est celle d’un minestrone simplifié puisqu’il y a pas de légumineuses… Une soupe vide-frigo ou retour du marché, au côté végétal pur, aux belles saveurs du potager… Le poireau, la … Lire la suite Soupe légère façon minestrone

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Les meilleures recettes en 2015

Bonjour à tous, je vous souhaite encore une belle et bonne année !!! Voici notre rendez-vous pour  vous présenter les recettes que vous avez aimé le plus en 2015…. même si tout est relatif et il est toujours très difficile de choisir parmi 52 recettes, une par semaine, il y a tellement de bons moments … Lire la suite Les meilleures recettes en 2015

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Bonne année 2016

Tous mes v?ux pour cette nouvelle année en vous remerciant encore pour votre fidélité. A bientôt pour de nouvelles recettesClassé dans:Uncategorized

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Joyeux noel

Je vous souhaite à tous le plus merveilleux de tous les Noëls. Classé dans:Uncategorized

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Steacks de pois cassés

Au cas où cela vous aurait échappé, après la COP21, le steack végétarien est tendance ! On le connait depuis longtemps, mais il se répand au point que certains restaurants de burgers en proposent désormais à leur carte. Le concept tourne autour de galettes imitant de près ou de loin l?aspect du steak haché, à … Lire la suite Steacks de pois cassés

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Biscuits croustillants aux flocons d?avoine et noisettes

Voici des biscuits doux et tendres à base de flocons d’avoine. Le biscuit idéal pour le petit déjeuner de demain ou avant un activité sportive en fin de journée. Ils sont extra, croustillants, le mariage entre les flocons d’avoine, les amandes et les noisettes Ce soir, à 23h, je les ai préparés en 10 min; cela … Lire la suite Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et noisettes

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Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge

Sur mon marché de Convention à Paris, j’ai trouvé de superbes poulpes. C’est un crustacé que j’ai l’habitude de trouver l’été mais ceux-ci étaient tellement jolis que je n’ai pu résister. Avec les températures clémentes du début de l’hiver, j’ai voulu préparer un plat qui me rappelle l’été. En effet cet invertébré est indissociable de la cuisine méditerranéenne. En Italie, … Lire la suite Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge

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Tajine de lapin aux patates douces et gingembre

L’hiver, impossible de faire l’impasse sur le tajine? J’adore ces plats, variables à l’infini, qui mijotent doucement, qui s’imprègnent de tous les parfums et exultent des saveurs superbes et réconfortantes. Je vous propose le tajine de lapin aux patates douces et gingembre, un tajine orangé, parfumé, doux et très léger je trouve. Il a le … Lire la suite Tajine de lapin aux patates douces et gingembre

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Brownies sans gluten et sans beurre

Difficile de continuer, sans penser à tous ceux qui sont tombés. Mais, il résister et apporter du réconfort à ceux qui sont restés. Voici mon gâteau préféré au chocolat est le brownie. J’adore le contraste entre le coeur humide, le croustillant des noix dessus et leur goût dedans. La, ou plutôt, les recettes d’Outre-Atlantique prévoient, à … Lire la suite Brownies sans gluten et sans beurre

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Chou fleur rôti

J’aime le chou-fleur, pour son nom romantique, pour sa couleur et sa forme dommage que son odeur de cuisson soit si forte. Et pourtant c’est sain et de saison. Mais la solution ! Rôti , il ne laisse pas son empreinte dans l?atmosphère de votre maison. Aujourd’hui, j’ai envie de lui donner un air ou … Lire la suite Chou fleur rôti

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