J'associe souvent mon végétarisme à une prise de conscience, prise de conscience au sujet de l'éthique animale mais également "sanitaire". Après les nombreux scandales qui ont ébranlé l'industrie alimentaire, (Poulets à la dioxine, vache folle, viande avariée, ou plus récemment huile de moteur dans l'huile alimentaire) nombreuses sont les personnes qui ont décidé de changer leur mode d'alimentation en se tournant un peu plus vers le bio. C'est mon cas.

Anne parlait dans son dernier article de pouvoir d'achat, le notre n'est pas forcément plus élevé que la moyenne. Je suis étudiante, j'ai certes une bourse et une pension alimentaire, z'homme a son salaire, ni bas ni élevé je dirai qu'on est dans la catégorie "famille moyenne". Après, c'est comme tout le monde, on paie notre loyer, l'électricité (je vous raconte pas l'angoisse de la facture d'hiver :) ), les assurances, l'essence, etc. Une de nos principales dépenses est l'alimentation. Parce que consommer mieux, c'est essentiel pour la planète, pour notre santé.
La moitié, voir les trois quarts de nos placards sont remplis de produits bio. Le bio était plus cher il y a quelques années, mais avec la hausse des prix des matières premières, les prix s'équilibrent et la nourriture industrielle rejoint tout doucement le prix du bio. J'ai constaté ça en faisant mes courses, le lait bas de gamme est vendu à plus de 6? le pack, le lait biologique que je prends est environ à 6?50. Les pâtes bio ne sont pas plus chères que chez Barilla ou Panzani, et si comme nous vous avez le temps, faire des pâtes fraîches à la main est une réelle économie : de la farine, de l'eau, un ?uf par convive et le tour est joué! Et pour ne rien enlever au plaisir, c'est plus bourratif donc on en mange moins donc on fait encore des économies!


Cela fait 8 ans et demi que je suis végétarienne. Je suis une végétarienne stricte : pas de viande, pas de poisson, pas de dérivés. Je chasse la moindre substance animale dans tout ce que je ne fais pas moi-même, comme les yaourts, les bonbons (que j'ai arrêté de consommer en me rendant compte qu'il y avait des composants d'origine animale partout!), les fromages, etc.
J'ai cherché un moyen de combler l'absence de viande et j'ai découvert une multitude de produits inconnus : des céréales comme le quinoa, l'épeautre ou le boulgour, les pâtés et la "charcuterie" végétale qui n'a rien a envier à la charcuterie traditionnelle, les graines germées, le tofu. J'ai découvert des légumes oubliés tels que les pâtissons, les topinambours...
C'est quand on a emménagé ensemble avec z'homme que j'ai commencé à cuisiner et à varier vraiment mon alimentation (maman n'aime pas du tout cuisiner :) ). Je sortais de ma campagne reculée pour me retrouver en ville et là j'ai découvert des magasins bio un peu partout, des fêtes bio. J'ai aussi découvert la carte bleue et des sites internet proposant de livrer des produits bio à domicile, quand je ne peux pas me déplacer! J'ai appris à gérer mon budget en même temps que mon alimentation. Et mon choix a été rapide, je préférais me nourrir bien plutôt que de m'acheter le dernier-jean-super-canon-à-150?, ou le dernier portable à la mode! Je n'achète aucun plat tout préparé qui est bourré d'additifs, de sel, de conservateurs en tout genre, et qui coûte un ?il! J'ai remarqué que si je faisais tout moi-même, ça me revenait bien moins cher! évidemment l'idéal serait d'avoir un potager, mais vivant dans un appartement c'est pas possible! On a juste pu mettre sur la fenêtre de la cuisine une jardinière de persil, ciboulette et basilic! C'est déjà bien me direz-vous! Pour le reste, je vais à la Cueillette Chapeau de Paille pas loin de chez nous, même pas cinq minutes en voiture! Et là tu découvres qu'en cueillant tes fruits et légumes toute seule, la facture diminue de presque de moitié! Et en plus tu passes un bon moment : un vrai bout de campagne à 5 minutes du centre ville, les campagnards que nous étions adorons! On mange des fruits et légumes sains, avec le bon goût des fruits et légumes des jardins de nos mamies! On fait des poêlées, des salades composées, des salades de fruits, de la compote, de la confiture. Loin de moi l'idée de me transformer en Mamma à 21 ans, on peut être jeune et aimer cuisiner, et vouloir bien se nourrir. Je ne pense pas être la seule jeune de la blogosphère culinaire, loin de là! Regardez plutôt ma voisine lorraine Sha qui tient également un blog culinaire super, un an de plus que moi elle a!

Quand on s'est rencontré avec z'homme, et qu'il m'a emmené pour la toute première fois au restaurant (super classe au Luxembourg je m'en souviendrai toute ma vie!), je lui ai dit que j'étais végétarienne. Il pensait au début que c'était une lubie de ma part. Et puis quand on a emmenagé il a bien vu que c'était quelque chose d'extrêmement important. Il s'est intéressé à tout ça. Il est omnivore mais c'est quelqu'un de très volontaire, il goûte toujours tout ce que je fais. Parfois ça lui plaît : taboulé de quinoa, épeautre, boulgour; parfois ça ne lui plaît pas : tofu, graines germées... Mais il accepte et comprend mes choix. Il est très respectueux envers moi, il n'ira pas retourner son steak et mon steak végétal avec la même fourchette par exemple! Il ne s'est jamais moqué de moi, ne m'a jamais sorti LA phrase que tous les omnivores m'ont un jour balancé à la figure et que je trouve particulièrement conne : "mais ta salade elle crie quand tu la manges!"... Et ta connerie elle crie?

Bref, z'homme est compréhensif!

Je n'essaie pas de faire l'apologie du végétarisme, ni même du bio, j'essaie juste d'expliquer un peu ma position...

Juillet est arrivé, et a bien commencé d'ailleurs! Il fait très chaud, voir trop chaud! Je n'aime pas spécialement ces deux mois de vacances, qui n'en sont pas pour moi d'ailleurs vu que je souhaite toujours travailler l'été. Je vois tout le monde partir en vacances, parler de ses vacances avant le départ et après le retour, et moi qui ne part pas cette année, j'ai les boules! On souhaiterait déménager avec z'homme, donc on préfère garder notre argent pour la suite. Les vacances, ça sera pour l'an prochain! On n'a pas commencé à chercher encore, ça dépendra de beaucoup de choses dont je ne veux pas parler ici! Bref, revenons à nos moutons!

L'été on a envie de petites salades savoureuses pas compliquées à faire, de fruits frais, de glaces, de boissons rafraîchissantes. Les fruits et légumes sont nombreux en cette saison, profitons-en, c'est bon pour la santé!


Légumes

Artichaut
Aubergine
Batavia
Blette
Brocolis
Carotte
Concombre
Cornichon
Courgette
Echalote
Fenouil
Fève
Haricot vert
Laitue
Navet
Oignon
Pois
Romaine
Tomates
Fruits

Abricot
Amande
Banane
Brugnon
Cassis
Cerise
Figue
Fraise
Framboise
Groseille
Melon
Mirabelle (produit de ma Lorraine!!)
Pastèque
Pêche
Prune

Il a bien fallu que je fasse quelque chose des fraises qu'on a cueilli samedi! Dois-je user de mon éternel argument "c'est meilleur qu'en supermarché" pour vous convaincre? :D

J'ai utilisé de l'agar-agar pour aider la confiture à se figer, de ce fait j'ai pu utiliser du sucre fin normal, et pas spécial confiture! C'est plus naturel :)


Ingrédients (pour 5 petits pots)

• 1kg de fraises
• 500g de sucre
• 1/4 d'un verre d'eau
• 1càc rase d'agar-agar

Préparation

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez les dans un fait-tout et ajoutez le sucre en poudre et l'eau. Mélangez grossièrement à l'aide d'une spatule en bois.

Amenez doucement à ébullition en remuant fréquemment. Quand le mélange bout, faites monter l'écume 3 fois. Baissez chaque fois pour que le mélange ne déborde pas! (et évidemment ça a débordé une fois chez moi car je regardais en même temps le match de la Pologne!)

Remuez et augmentez de nouveau le feu. Maintenez l'ébullition pendant 30 minutes.


Ajoutez, à 3 minutes de la fin, 1 cuillères d'agar agar en remuant énergiquement.

Ecrasez les fraises grossièrement à l'aide d'un presse-purée.

Pendant la cuisson, ébouillantez les pots et retournez-les sur un torchon propre pour les stériliser.
Mettez en pots la confiture encore chaude et ne couvrez que lorsqu'elle est tiède.

C'est le Canard Enchaîné qui lance le pavé dans la mare : il semblerait que de l'huile de moteur ait été mélangée à de l'huile alimentaire pour diverses préparations : mayonnaises, gâteaux pour le petit déjeuner, poissons en boîte, soupes etc.

Certaines marques mondialement connues seraient impliquées dans cette affaire, notamment Saupiquet, Unilever (qui détient entre autre Knorr, Fruit d'or, Magnum, Amora, Plantafin...) ou bien encore Carrefour et Auchan! Cela concernerait 150 à 200 produits!!

J'ai vu ça sur le blog d'Anne, qu'on a plus besoin de présenter! Et vous pouvez en lire d'avantage sur ce site : raffa - grand ménage.

Alors que faire? Le bio semble être une bonne alternative à tous ces scandales alimentaires!

Voilà un smoothie parfait pour la santé! Dedans, il y a tout ce qui donne de la pêche!

Comme vous pouvez le lire, j'ai été contactée hier par la boîte d'intérim dans laquelle je suis inscrite pour un travail cet été : ils avaient besoin de quelqu'un chez Bonnie, jeanerie, et magasin de prêt-à-porter assez "fashion" dans l'ensemble. Sur le coup j'ai dit "ok pour l'entretien" mais après je me suis mise à douter : qu'allais-je faire dans le monde des fashions, moi qui suis tellement... Classique! n'ayons pas peur des mots! Du coup j'ai passé une nuit d'enfer, à chaque fois que je me réveillais je me disais "mais comment je vais aller m'habiller pour aller bosser dans une boutique de djeun's?!"... J'étais persuadée de ne pas être prise pour la période de soldes, j'étais limite désespérée!
Et puis 10h15 mon rendez-vous. Tout se passe bien, le patron est très intéressé par mon CV et ma personnalité. Parfait il me prend il me l'annonce directement! C'est une mission d'une semaine pour le moment, les après-midi (parfait je pourrai dormir le matin!!), renouvelable en fonction du nombre de clients, mais vu que c'est un magasin qui bouge pas mal il ne devrait, selon mon recruteur, pas y avoir de soucis!


Tout ça pour vous dire que j'avais besoin de courage et de vitamines pour l'entretien! Et voilà ma recette

Ingrédients

• 1/2 ananas
• 1 verre de jus de clémentine bio
• 1 yaourt nature (bio La Laitière pour moi)
• 1 banane
• Un peu de sucre vanillé

Préparation

Découpez la peau du melon et le milieu qui est dur et passez-le à la centrifugeuse.
Mettez le jus dans le blender avec le jus de clémentine, le yaourt et une banane et mixez jusqu'à l'obtention d'un smoothie bien liquide et mousseux. Ajoutez le sucre vanillé si ce n'est pas assez sucré!

Servez frais!

Je viens de voir sur le merveilleux blog de Carole qu'elle m'a décernée le prix Arte y Pico! Merci infiniment Caroline tu n'images pas comme ça me fait plaisir :)

Ce prix vient d'Uruguay et a été crée par Eseya, une jeune femme qui fabrique des poupées de tissus et lainage!

Caroline je t'aurai bien désigné pour ce prix mais je ne pense pas que ça soit possible ;)

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.

2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous.

3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné.

4/Le lauréat doit montrer le lien de l'arte y pico blog.

5/Et afficher les règles.

¤ Aurélie de Verrines & Co : véritable concentré de bonnes choses, Aurélie est quelqu'un de très agréable qui prend toujours le temps de me dire un mot gentil et de répondre à mes éventuelles questions. J'aime beaucoup son blog pour ses recettes aussi bien traditionnelles qu'originales!

¤ Cha de flavorcapture car non seulement cette jeune voisine lorraine nous prouve que même à 21 ans, on peut être une bonne cuisinière sans pour autant être une Mamma qui ne fait que ça, mais en plus ses photos sont absolument magnifiques, c'est un réel don chez elle.

- Jacre que j'ai rencontré sur le forum, car c'est une forumeuse super sympa, une bloggeuse géniale qui propose toujours de bons petits plats aussi bien sur le forum que sur son blog! Et encore une fois félicitation à ta fille qui a gagné le concours des meilleurs apprentis de France! Comme quoi les bonnes choses, ça se transmet de mère à fille!

- Mahie de Regal sucré, encore une copine du forum! Un blog frais, pétillant, agréable et coloré! Mahie qui me donne toujours envie de boulanger tellement c'est beau et ça a l'air bon ce qu'elle fait :)

- Tout un fromage : si vous n'aimez pas le fromage ne cliquez pas sur le lien!! Un blog 100% fromage, des fromages de toute la France! Un régal pour les yeux!

Le temps est incertain en ce moment en Lorraine. Tantôt on subit un vrai temps d'automne, avec pluie et vent, grisaille et températures en dessous de la normale, tantôt le temps est incertain, gris pendant plusieurs heures et soleil ensuite. Impossible de prévoir une longue balade en moto alors qu'on a vraiment envie d'en faire!

Et même si le temps n'est pas vraiment aux glaces, sorbets et granités, j'en fais quand même histoire d'avoir mon stock quand les beaux jours arriveront enfin!

Cette fois-ci je vous propose une glace à la menthe avec des copeaux de chocolat. La couleur n'est pas jolie car le chocolat a été émietté quand je l'ai mélangé au reste de la préparation. La prochaine fois je le placerai un peu au congélateur pour qu'il ne se casse pas trop!

En tout cas c'est très bon, une de mes recettes préférées!


Ingrédients

• 1 bouquet de menthe fraîche
• 50g de copeaux de chocolat
• 25cl de lait
• 10cl de crème fraîche liquide
• 3 jaunes d'?ufs
• 60g de sucre

Préparation

Faites bouillir le lait. Pendant que le lait chauffe, lavez la menthe, enlevez toutes les feuilles et hachez-les grossièrement. Une fois le lait à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez la menthe.

Mélangez bien les feuilles de menthe et le lait et laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'?ufs et le lait au fouet à main.

Une fois le mélange refroidi, filtrez le lait à l'aide d'une passoire fine, et pressez bien les feuilles de menthe pour en faire ressortir tous ses arômes. Faites réchauffer le lait sur feu doux jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez-le ensuite au mélange jaunes-sucre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transvasez dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que cette crème nappe la spatule en bois.
Laissez refroidir.

Versez la crème liquide dans un récipient très froid, et à l'aide d'un batteur electrique fouettez-là jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Ajoutez-là au lait froid et remuez délicatement.

Ajoutez enfin les copeaux de chocolat.

Mettre le mélange dans la sorbetière pendant environ 30 minutes!

Mon blog est en train de se transformer peu à peu en blog totalement girly, toutes mes recettes sont roses en ce moment!

Ici je vous propose un lait fraise, avec des bonnes fraises d'Alsace! Rien à voir avec le lait fraise que vous obtenez en prenant du sirop de fraises tout préparé, qui est bien trop sucré!

J'adore cette boisson, je pense que ça vient du fait que maman en a bu tout le long de sa grossesse pour calmer les nausées abominables que je lui infligeais :)


Ingrédients (pour 1L de jus environ)

• 250g de fraises
• 750ml de lait
• 5càs de sucre glace

Préparation

Lavez et équeutez les fraises. Mettez tous les ingrédients dans le blender, et mixez!!
:D

Pour continuer dans les recettes à base de framboises...
Et c'est pas fini, bientôt celles de la cueillette de Peltre seront bonnes à être cueillir!

Ingrédients

• 250g de framboises
• 3càs de sucre (ou plus si vous voulez une glace plus sucrée)
  
• 3 jaunes d'?ufs
• 1 blanc d'?uf
• 125ml de crème fraîche liquide
• 
  

Préparation

Mixez les framboises au blender ou au bol à mixer, et suivez ensuite le même procédé que pour la glace au citron, ou que pour la glace au melon.

Nous sommes allés hier à la cueillette près de chez nous pour acheter des fraises. On avait un tarif préférentiel, envoyé par mail (la magie d'Internet) à 2.60?! Alors on s'est rué dessus! Les champs s'étendent à perte de vue, c'est magnifique, un énorme coin de campagne à 10 minutes du centre ville de Metz.
Vous pouvez voir en cliquant ici tous les produits qu'on peut trouver à cette cueillette, pour ceux que ça intéresse.

On aime beaucoup y aller avec z'homme, ça nous fait une grande balade dans la nature et c'est un réel point positif pour les citadins stressés que nous sommes! Ensuite on profite de prix plus bas que ceux des grandes surfaces.

Que du positif!

Avec 3.5kg de fraises ramassées hier, préparées essentiellement en glace, écrasées pour z'homme et entières pour moi, je me suis dis qu'il fallait à tout prix que je fasse un smoothie! Avec ces fraises qui ont le goût des fraises que mon papy chéri cultivait, inutile de mettre du sucre, c'est donc une boisson très peu calorique!



Ingrédients (Pour deux verres)

400g de fraises
1 yaourt bio à la vanille
3 glaçons


Préparation

Lavez et équeutez les fraises. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un smoothie assez liquide!

J'apprécie moyen, c'est z'homme qui en est très friand! La glace a bien le goût du melon, et une jolie couleur pour une fois!


Ingrédients

• 250ml de melon très parfumé
  
• 3càs de sucre
• 3 jaunes d'?ufs
• 1 blanc d'?uf
• 125ml de crème fraîche liquide

Préparation

Découpez le melon, enlevez-lui sa peau et ses graines, et passez le à la centrifugeuse jusqu'à ce que vous ayez 250ml de jus.

Ensuite, suivez le même procédé que pour la glace au citron

Voici notre dessert de prédilection à z'homme et à moi. Je n'en consomme plus depuis pas mal de temps car dans celles du commerce, où même de boulangerie, il y avait de la gélatine!
Qu'à cela ne tienne, je fais la mienne!

Ce n'est pas compliqué, un peu plus long qu'une tarte traditionnelle à la pomme, mais franchement ça vaut le coup! Cette tarte est excellente!! Et encore une fois, elle n'a pas le goût du chimique!!


Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 300g de farine
• 150g de beurre en pommade
• 1/2 càc de sel fin
• 3 càs de sucre fin
• 80g de lait

Pour la crème pâtissière

• 500ml de lait
• 3 jaunes d'?ufs
• 80g de sucre fin
• 50g de farine
• 50g de beurre
• 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

• 500g de fraises parfumées et sucrées

Préparation



Vous savez que je n'aime pas touiller et pétrir avec mes mains, c'est surtout l'aspect du beurre qui me dérange! Alors si vous êtes comme moi : mettez tous les ingrédients dans la machine à pain, lancer sur le programme qui commence à pétrir dès que vous l'enclenchez, et laissez faire :D

Une fois qu'une belle boule de pâte est formée, laissez la pâte reposer une trentaine de minutes.

Etalez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (mais pas trop non plus!)

Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte et mettez-y la pâte délicatement pour ne pas la casser. Piquez un peu partout la pâte à l'aide d'une fourchette.
Déposez une autre feuille de papier cuisson sur la pâte cette fois-ci, et pour ne pas qu'elle gonfle durant la cuisson, posez dessus des haricots blancs, des pâtes, ou encore un moule un peu plus petit. J'ai personnellement utilisé la dernière méthode. Dans la conjoncture actuelle il ne faut pas gaspiller l'alimentation, et mettre des haricots blancs ou des pâtes pour empêcher la pâte de gonfler, et les jeter après, pour moi c'est du gaspillage!

Enfournez le tout four chaud à 180° pendant 20 minutes.



Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'?ufs, le sucre et la farine. Une fois que le lait est chaud, ajoutez-le au mélange jaune-sucre-farine et fouettez vigoureusement pour ne pas avoir de grumeaux! Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide.


Remettez le mélange dans la casserole, faites chauffer en remuant sans cesse! C'est long, tellement long que j'ai cru que ma crème ne prenait pas et que j'ai envoyé un sms d'SOS à ma copine Coraline pour lui demander si c'était normal!
Une fois que le mélange est bien épaissis, ajoutez le beurre et fouettez vivement.
Laissez refroidir et placez votre crème au réfrigérateur.




Une fois que la crème est froide, étalez-là sur la pâte cuite à blanc et refroidie, et disposez des fraises lavées, équeutées et coupées en deux dans le sens de la longueur.


Disposez sur la tarte et servez frais!

Vous connaissez tous les muffins au chocolat mais vous ne connaissez encore mes muffins au chocolat avec leur glaçage chocolat! Un véritable plaisir gustatif pour assouvir la passion de milliers de gourmands!!


Ingrédients (pour 6 gros muffins)

• 1 ?uf
• 150g de farine
• 50g de beurre
• 125ml de lait
• 40g de sucre
• 100g de cacao sucré
• 50g de cacao Van Houten
• 1/2 sachet de levure

Glaçage : pour 2 muffins seulement!
Pour le glaçage au chocolat noir : 25ml de crème fraîche liquide 20g de chocolat noir Pour le glaçage au chocolat blanc : 30g de chocolat blanc


Préparation

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Ajoutez peu à peu tous les autres ingrédients en fouettant à l'aide d'un fouet à main.

Répartissez la pâte dans un moule à muffins, enfournez 20 minutes à 180°, four chaud.

Pendant ce temps préparez les deux glaçages.
Pour le glaçage au chocolat blanc : mettez simplement les carrés de chocolat dans une casserole et laissez fondre.
Pour le glaçage au chocolat noir : Dans une casserole faites bouillir la crème fraîche liquide. Ajoutez lui le chocolat râpé et mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène. Laissez refroidir.

Lorsque les muffins sont cuits et tièdes, étalez le glaçage.

Vous pouvez, comme moi, décorer vos muffins avec des petites décorations en sucre. Vous pouvez les trouver dans n'importe quelle grande surface.

Il y a des classiques en cuisine comme ça, que tout le monde connaît, que l'on retrouve partout, avec plus ou moins de variantes...
Le hasard a voulu que je tombe sur cette recette que je faisais régulièrement, sur le blog de Caroline, une des gagnantes d'un Dîner presque parfait sur M6. Et pour agrémenter la recette que j'avais l'habitude de faire, j'ai simplement ajouté des petits morceaux d'olives vertes dénoyautées, comme Caroline!


Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 grosses tomates grappe
• 1càs de moutarde à l'ancienne
• Herbes de Provence
• Quelques olives vertes dénoyautées
• Sel et poivre du moulin
• Huile d'olive

Préparation

Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-là un peu partout à l'aide d'une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.

Etalez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne sur la pâte.

Découpez vos tomates en rondelles fines et régulières et disposez-les sur la pâte.

Disposez quelques olives coupées en petits morceaux sur les tomates.

Enfin, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence.

Parfait avec une salade verte pour le soir, c'est light, c'est rapide et pas compliqué!

Le temps est incertain depuis plusieurs jours sur Metz. La météo prévoit de la pluie, des orages...
Avec tout ça, un peu de douceur s'impose!

Le lait me sert à avoir un smoothie un peu moins épais, car avec un yaourt brassé seulement et le peu de jus que contiennent la framboise et la fraise, le smoothie était bien trop épais!


Ingrédients (pour 3 personnes)

• 150g de fraises
• 150g de framboises
• 1 yaourt à la vanille
• 5càs de lait

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez!


Pour faire joli, piquez quelques fraises et framboises sur un pic en bois!

La crème anglaise est une recette de base, pas si difficile à faire qu'elle n'y paraît! Indispensable avec un fondant au chocolat, vous pouvez également l'accommoder avec des fruits!

Je ne trouve plus la photo de ma crème anglaise à moi, j'ai eu un problème d'ordinateur entre temps, donc voilà, merci gettyimages!


Ingrédients :

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 75 g de sucre
• 4 jaunes d?oeufs

Préparation :


Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée

Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d?oeufs en tournant régulièrement

Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu?à ce qu?elle nappe le dos de votre cuillère ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir

Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes

Retirez la gousse de vanille, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur

N'ayant pas de siphon pour le moment, je fais ma crème chantilly "à l'ancienne"c'est à dire : de la crème liquide, du sucre glace, et un bon fouet! Préférez le fouet électrique au fouet à main, car la crème chantilly est plus longue à monter que les blancs d'?ufs!

Il est impératif que la crème liquide contienne au moins 30% de matière grasse, sinon elle ne montera pas!

C'est simple, assez rapide, et encore une fois bien meilleur que la chantilly achetée en magasin!


Ingrédients

• 125ml de crème liquide très froide
• 15g de sucre glace

Préparation

Placez un saladier en verre au réfrigérateur pour le rendre très froid. Une fois qu'il est très froid, mettez la crème liquide dedans et commencez à battre avec votre batteur. Mettez-le sur la position minimum car sinon vous aurez des éclaboussures partout!

Ajoutez peu à peu le sucre glace et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème ayant l'aspect "crème fouettée".

Vous pouvez aromatiser votre crème chantilly avec quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.

Vous pouvez également ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire, ça plaira beaucoup aux enfants!

Juin, le mois de l'été, le mois de la diversité en fruits et en légumes. Les cueillettes sont à nouveau ouvertes, les fraises peuvent être cueillies pour le plus grand plaisir de nous tous!

Fruits

Abricot
Amande
Cassis
Cerise
Figue
Fraise
Framboise
Groseille


Légumes

Betterave
Blette
Brocoli
Carotte
Céleri
Cerfeuil
Choux
Ciboulette
Concombre
Coriandre
Courgette
Echalote
Epinard
Estragon
Fenouil
Fève
Haricot vert
Navet
Oignon
Petit pois
Pois mange tout
Pomme de terre
Radis rose
Salade
Thym

On a trouvé hier des fraises de France en courses, elles avaient une bonne tête et une bonne odeur, on a pris et aujourd'hui j'en ai fait de la glace! D'habitude je n'aime pas la glace à la fraise, je trouve celle du commerce à vomir! Par contre j'ai goûté celle que j'avais faite cet aprem, sans aucune conviction, et j'ai changé d'avis : quand c'est bien fait, avec de bons ingrédients, sans colorants ni rien de mauvais dedans, c'est très bon! D'ailleurs vous remarquerez que ma glace, contrairement à celles du commerce, n'est pas rose fushia ni rouge, elle a une couleur plutôt fade! Normal, je n'ai pas mis de colorants moi! C'est du 100% naturel!

La recette que j'ai utilisée est celle de ma glace au citron, juste en dessous de cette recette! Le crémeux de cette glace nous a totalement conquis, et maintenant je vais pouvoir faire plein de bonnes glaces avec plein de parfums différents! Je sais que cette recette est sûre!

Pour cela, il suffit juste de changer le jus de citron en :

• 170ml de jus de fraises (ou n'importe quel fruit!)

• Et mettre seulement 90g de sucre au lieu des 175 dans la glace au citron!

Pour que la glace soit meilleure, j'ai mixé les fraises (préalablement lavée et équeutées) et j'ai passé le jus ainsi obtenu à la petite passoire, celle qui a des trous tout fin, histoire d'enlever la purée de fraises et les graines, pour n'en garder que le jus!

Ensuite, vous pouvez suivre la recette du dessous à la lettre!