Ttoro de Ciboure |
28ème Chapître- 3 mai 2009
Dimanche dernier, 48 confréries françaises et espagnoles s'étaient donné rendez-vous pour ce 28ème chapître. Le temps couvert du matin qui occasionnait quelques regards inquiets s'est heureusement dégagé pour libérer les quelques cent quatre-vingts convives. Au moment de la prestation de serment, les six nouveaux intronisés ont pu donner leur avis, ont mis en appétit tous ceux qui les entouraient. Ce serait un bon cru et ce le fut!
Bienvenue à Christiane ALLERON, Daniel BLERVAQUE, Jean MARINEA, Jean-Pierre OCHIN, Alain SERVIEN et Alain TALAZAC, promotion 2009 de notre équipa
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Naissance..! Récit Charlie MONTET
C'est en 1981, qu'à l'issue d'un conseil municipal, le regretté Jean IRAOLA, charcutier de son état et membre de la confrérie du Jambon de Bayonne,me fit part de la demande pressante d'un des membres les plus influents de cette noble assemblée.
Alors qu'il achetait son poisson dans une des poissonneries de son quartier de Bayonne, la discussion s'engagea sur les valeurs nutritives reconnues de ce produit de la mer qu'il fallait promouvoir. La création d'une confrérie chargée de cette mission était évidente, pour lui.
Le pois
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Les Honorables Fondateurs
De gauche à droite:
Pantxoa SUSPERREGUY-DEL PRAT-JOSIE-Michel MIMIAGUE-Jean IRAOLA- ARAMAZ- Michel POULOU-BERME-PEPEDER-Charles MONTET
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Jambon de Bayonne le 22 mars 2008
Le ciel "et blanc" bayonnais s'est montré clément envers René Hargous et l'équipe des confrères du Jambon. La foire et le défilé des confréries ont pu se dérouler sans encombres, quelques gouttes et une température fraîche calmant un tant soi peu les ardeurs. Les huîtres délicieuses arrosées d'un Côte de Bourg sec avaient donné le ton en milieu d'après-midi. Quitter la Maison des Associations relevait de la performance.
Le défilé, modifié cette année, a suscité, comme partout, la curiosité des passants. Du crépitement discret des appareils numériques aux quo
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La recette
Recette
Ttoro
(Une des recettes possibles)
Préparation : 30 minutes environ
Cuisson des poissons : 20minutes et l?ensemble 1h15.
Pour 6 personnes :
-300g de moules -3 gousses d?ail
-500g de congre -500g de pom
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XXVIIèmé Chapître: Dimanche 4 mai 2008
Les confrères s'activent pour assurer le meilleur accueil à tous les participants venus des quatre coins du grand Sud-Ouest et d'Espagne.
Espérons que le beau temps sera de la partie.
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Plan de Ciboure (Organisation du chapître)
Chaque année, le chapître de la Confrérie du Ttoro est organisé le premier dimanche de mai (le 4 en 2008).
Grâce au plan ci-joint, vous pourrez repérer les différents sites fréquentés ce jour là.
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Comment venir? Como llegar?
Si vous arrivez par l'autoroute A63 depuis l'Espagne
Si llegan por la autovia A63 desde Espana
Sortie 2- Salida 2
Siguen 2km la direccion de CIBOURE CENTRE (ZIBURU)
Si vous arrivez de Bayonne par l'autoroute A63
200m après le péage, prendre à droite en direction de CIBOURE,St JEAN-de-LUZ
Suivre cette direction sur 2km.
Tourner à gauche direction CIBOURE Centre.
A 400m, au rond-point près du port, prendre tout droit. Parking à doite
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Bienvenue à la Confrérie du ttoro
Evoquer ce "ragoût du pêcheur", plat du pauvre à l'origine, préparée sur le bateau avec le rebut du filet, tel est notre but ici.
Depuis le temps, ce ragoût a conquis ses lettres de noblesse, concocté à la maison par les femmes des marins pour devenir enfin un mets recherché dans les quelques restaurants qui osent aujourd'hui l'inscrire à leur carte.
Compte tenu de l'évolution de la pêche, chacun appréciera le changement de statut de ce plat dans un menu. Désormais, il est souvent élevé au rang de plat principal tant il est vrai que les produits nobles et le savoir-fa
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