TchakTchakTchak |
Le Saison (encore)
Salut mes fraises tagada !
Je vous avais déjà parlé du restaurant “Le Saison” lorsque j’avais passé un samedi matin en compagnie du chef, David Etcheverry. J’ai profité de quelques jours de vacances avec toute ma bande (ça fait peur comme ça, mais y’a que Nine et juniorette en vrai !) pour passer un moment bien [...]
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Lectures de fin d?année
Ola chicos,
Aujourd’hui, j’aimerais ne pas vous parler de cuisine, encore moins de cuisine de Noël… Surtout pas de bûche trop beurrée, pas de chapon farci de caviar et encore moins de pâté bon marché sur lequel on aurait collé une étiquette “foie gras” avec des liserets d’or partout… J’aimerais plutôt vous conseiller deux livres qu’il [...]
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Risotto d?automne
Salut mes canards laqués !
Lorsque ma fille me laisse un peu plus 12 minutes 30 de libre (ce qui correspond grosso-modo à une nuit complète pour elle), je réfléchis souvent à TchakTchakTchak et je me dit l’air un peu coupable : “ah, ça fait longtemps que je n’ai pas donné de mes nouvelles à mes [...]
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Brownie tout simple aux noix de pécan (sans gluten)
Souvent, j’ai envie d’un truc au chocolat. Souvent, j’ai bien la flemme de faire un truc recherché. Donc, souvent, je fais ma recette de brownie ultra simple qui m’assure un truc au chocolat dans la demi-heure.
Lorsque je ne suis pas passé à côté de mes courses, j’ai même des noix de pécan dans mon placard. [...]
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Brochettes de poulet citron-thym et tartare de tomates
Ca n’est pas parce qu’on a pas de barbecue qu’on a pas le droit de se faire des brochettes en été. La preuve avec ces brochettes ultra-simples cuites à la poêle accompagnées d’un tartare de tomates qui se base surtout sur la qualité des produits.
Ne me sortez surtout pas des tomates Carrouf du fond du [...]
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Sushis de printemps végétariens
Avec Nine, on est partis d’un sushi de chez SushiShop (même si c’est plutôt l’usine ces boutiques, c’est préparé à la demande et c’est finalement plutôt bon) pour en faire une recette originale. En gros, c’est un maki (rouleau) avec une garniture végétarienne sauf qu’à la place de la feuille d’algue, on roule le tout [...]
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Bombes chocolatées glacées (cupcakes tout choco sans gluten)
Rien à voir avec les Chocolate Frosted Sugar Bombs englouties au petit déjeuner par Calvin & Hobbes de la BD éponyme, si ce n’est le clin d’oeil bien sûr. Ici les Bombes chocolatées glacées sont de petits cupcakes tout chocolat, résultat de diverses tentatives pour trouver LA texture recherchée à savoir : très compacte sans [...]
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Macarons chocolat et Maury
Bon, j’ai un gros passif avec les macarons : trop secs, plats, trop sucrés, pas cuits… Toujours foirés… Aujourd’hui, je vous l’annonce fièrement mes petits canards, j’ai trouvé ma recette de macarons… Ils sont au chocolat et je les accompagne d’un vin cuit du sud de la France, le Maury.
Ingrédients (pour 25 à 30 macarons)
Pour [...]
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Pancakes moelleux à la farine de riz
Bon d’accord, je capitule… je ne peux pas rester sourde plus longtemps à vos demandes insistantes. Voici donc LA recette de pancakes moelleux à la farine de riz (sans gluten donc). En ces jours de grand vent, je comprends que vous ayez envie d’un peu de douceur pour accompagner votre thé du matin ou de [...]
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Une première avec David Etcheverry
En septembre, Nine et moi étions allé dîner au restaurant “Le Saison” en banlieue de Rennes. Nous étions sur le point de décider que les restaurants étoilés n’étaient pas faits pour nous : plusieurs expériences en demi-teinte et douloureuses pour notre porte-monnaie s’étaient accumulées au fil du temps. Trop de prétention, trop de superflu, trop [...]
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