Sucré Salé ... et vice versa |
Une petite escale supplémentaire en Inde: l'entrée!
J?avais complètement oublié de vous mettre la recette de l?entrée que j?ai servie à la Fête des Mères. Un petit bonus en Inde est donc prévu ! Posez vos valises, on reste ! Pour cette entrée, j?ai servi un Sambal de tomates à la menthe. Très léger, très rapide, vous pouvez en faire votre petite salade du soir préférée ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tomates moyennes - 1 oignon moyen émincé - 1 poignée de menthe fraîche ciselée - 60 ml de jus de citron - 2 cuillères à café de sucré - 1 cuillère
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Un délice tout léger: les mousses au fromage blanc et à la fraise
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Mousse à la Fraise et au Fromage de mon amie Fimère. J?ai simplement accentué le coté mousseux en rajoutant des blancs d??uf. Je suis très contente d?avoir testé cette recette qui était un vrai délice ! Bravo Fimère ! Ingrédients pour 4 personnes - 500 g de fraises (du jardin pour moi) - 200 g de fromage blanc - 100 g de sucre en poudre - 4 feuilles de gélatine - Le jus d?1 citron - 4 blancs d??ufs
Lavez et équeutez les fraises. Mettez les feuilles
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Taggée!
J'ai été taggée par Phoen du blog C'est Phoen. Filez voir son blog qui est très sympa! Ce que j'aime particulièrement c'est qu'elle propose des menus complets! Super sympa quand on ne sait pas quel plat marier avec quelle entrée!
Et en tout cas, merci beaucoup Phoen pour ce tag!!
Le principe de ce tag est de donner les 5 aliments que l'on cuisine le plus souvent. Alors dans mon cas il s'agit de:- blanc de poulet- légumes en tout genres- les fruits rouges en été- les pommes en hiver- les oeufs (pour les flans sucrés ou salés)
A mon tour, je dois tagger 10 personnes. Je tagge donc:
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Un classique dans ma famille: la tarte à la tomate
Une recette que nous aimons beaucoup chez nous : la tarte à la tomate. Ma mère est très coutumière de ce genre de plat notamment le Vendredi soir quand elle n?a ni l?envie ni les ingrédients pour cuisiner de grands plats. Personnellement, je ne m?en plains pas : j?adore cette tarte ! Vous pouvez l?adapter à vos goûts : lardons, jambon de pays, fromage à raclette? chacun y mets ce qu?il veut ! Je vous donne notre version la plus courante. Ingrédients pour 1 tarte : - 1 pâte brisée - 5 tomates - 1 cuillère à soupe de moutarde -
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Une petite salade toute légère
Une petite recette rapide et légère parfaite pour un petit repas du soir ou une entrée. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 botte de radis - 2 poivrons verts - ½ de chou rouge - 3 carottes - 1 petite boite de maïs - le jus d?un citron
Coupez les radis en lamelle. Coupez épépinez le poivrons et faites-en des tranches fines. Ajoutez le chou rouge et les carottes râpés. Versez ensuite la boite de maïs. Mélangez le tout et arrosez du jus de citron. Dégustez bien frais.
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Une viande pleine de goût : Les côtes de porc au curry
Une autre recette de viande que j?avais aussi oubliée de vous transmettre : les côtes de porc au Curry. Dès que j?ai vu passer cette recette sur le blog de Bridge (Les Cinq Sens), je l?ai noté et je me suis empressée de la tester ! N?ayant pas tous les ingrédients sous la main, je vous présente la version que je me suis adaptée ! Bravo à Bridge pour cette recette ! Nous nous sommes régalés ! Ingrédients pour 2 personnes : - 2 côtes de porc - 2 cuillères à café bombées de curry en poudre - 1 gousse d?ail écrasée - 200 ml d
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Un délice tout léger: Le sauté de porc aux courgettes
Désolée pour l'absence en ce moment, je suis couverte de boulot. Je vous poste donc des articles "planifiés" depuis un moment mais dès que ça se calme je refile sur vos blogs me régaler les yeux!Aujourd'hui, une petite recette que j?ai en stock depuis un moment mais que j?avais oublié de vous publier ! Un sauté de porc aux courgettes. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Mamidaix, publié sur le site Provence Diabète mais j?ai enlevé les ingrédients qui ne me tentaient pas et remplacé le filet mignon par du sauté de porc, moins onéreux. J?ai aussi augment
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Et une quiche une!
Vous avez dû vous en apercevoir, j?adore les quiches et les tartes en tout genre ! Aujourd?hui, je vous donne une nouvelle recette, la tarte Saumon-chèvre-poireau de mon copain. Je la trouve très bonne.A vous de tester !Ingrédients pour 1 tarte : - 1 pâte brisée - 200 g de saumon fumé - ½ buchette de fromage de chèvre - 200 g de blancs de poireau - 3 ?ufs - 50 cl de crème fraîche - Gruyère râpé - Sel - Poivre Dans une poële, faites revenir les blancs de poireau coupés en tronçons
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Dernière escale en Inde: les Naans Pistache-Miel
Attention, embarquement pour le vol A4567 imminent ! Juste le temps de déguster un petit encas à l?aéroport de Bombay et c?est parti ! Ce petit encas, je ne l?ai pas servi pour le repas de la fête des Mères. Je l?ai cuisiné le week-end précédent pour ma s?ur. Elle avait gouté ces Naans Pistache- Miel au restaurant indien et elle avait très envie d?en remanger. Moi, j?ai sauté sur cette occasion d?utiliser mon arôme Pistache de mon partenaire Bien Manger. A vous de tester ! Ingrédients pour 6 Naans : - 450 g de farine - 2,5 g de sel -
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Avant dernière escale: le Koulfi à la mangue
Dernier dessert de mon repas de fête des Mères et avant-dernière recette de notre voyage indien. Préparez vos valises, on ne va pas tarder à rentrer chez nous?Je vais toujours, pour le dessert un assortiment de plusieurs dessert. Le second que j?avais choisi était le Koulfi à la mangue. En gros, une glace à la mangue et à la cardamome.Très bon, mais un peu rude à faire vu que je n?ai pas de sorbetière. Le résultat était tout de même bien sympathique et beaucoup autour de la table ont préféré ce dessert au précédent.A vous de tester !Ingrédients pour 8 personnes :- 75
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Bientôt la fin de notre voyage en Inde: la crème aux amandes amères
Désolée, en ce moment, je n'ai pas trop le temps de passer sur vos blogs, depuis la semaine dernière j'ai un gros gros projet au travail. Je vous publie donc des recettes que j'avais enregistrées en prévision il y a 15 jours! Je reviens bientôt sur vos blogs!Une de nos dernières escales en Inde : la première partie du dessert : la crème à l?amande amère. Initialement, cette recette était à la rose mais ayant oublié l?eau de rose dans mes achats, j?ai fait cette version à l?amande amère et je ne le regrette pas ! Sur les 2 desserts que j?ai servi c?est celui que
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Nouvelle escale en Inde: le curry de légumes
Aujourd?hui, suite de notre voyage en Inde avec les légumes que j?ai servis en accompagnement du poulet au curry sec pour la fête des Mères. Pour rester dans les mêmes saveurs j?ai choisi un curry de légumes. Si le résultat n?est pas très esthétique, le goût lui était délicieux ! Je vous le conseille ! Ingrédients pour 4 personnes : - 60 ml de yaourt bulgare - 2 gousses d?ail pilées - 2 cuillères à café de gingembre frais râpé - 1 cuillère à café de sel - ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé -
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Un délicieux quatre heures: les pancakes aux cerises et leur compotée épicée
Voici une recette inventée par ma s?ur pour écouler notre stock de cerise. Elle a commencé par se baser sur la recette classique des pancakes à laquelle elle a ajouté des cerises et une sorte de compote de cerises épicée ! Un régal !!
Ingrédients pour 4 personnes : Pour les pancakes : - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 200 ml de lait - 2 ?ufs - 200 g de cerises dénoyautées - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d?eau de fleur d?oranger - Beurre pour la p
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Ma confiture préférée: la confiture de cerises maison
Encore une petite escale dans mon voyage en Inde pour vous proposer quelques recettes de cerises avant que ce ne soit la fin de la saison des cerises!Et oui, il y a tout juste quelques semaines, c?était le début de la saison des cerises. Chez mes parents, nous avons deux énormes cerisiers qui donnent à deux périodes différentes. Ils sont tellement productifs, que nous ne pouvons pas tout manger. Ma mère a donc l?habitude de faire de la confiture de cerises. Une confiture qui part presque aussi vite que les fruits eux-mêmes ! Et pour cause : c?est une de mes confitures préféré
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Une pause dans notre voyage en Inde: direction l'Italie avec une pizza Roquette-Parmes-Mozzarella
J?interromps un peu mon menu indien pour une recette légèrement plus? italienne ! Mais promis, la suite du menu très vite ! Alors cette recette, mon ami l?avait dégusté chez son pizzaiolo préféré et il a voulu la tester. Pour la pâte, j?ai pris la version 1 de mon amie Maripel, du blog La fille de l?anse aux coques, cette recette de pâte me faisait de l??il depuis un moment. Et elle s?est avérée parfaite pour mon goût : moelleuse et bien épaisse comme je l?aime. Mon copain qui préfère les pâtes très fines, préfèrera à mon avis la version 2 de Maripel.
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Encore un petit plat indien: les Pains au Pois Chiches
Pour la suite de mon menu, je vous donne la recette du pain qui accompagnait mes plats indiens. J?ai trouvé très original d?utiliser de la farine de pois chiches. Je n?en avais jamais utilisé. Déjà, j?ai eu beaucoup de mal à la trouver. Si vous aussi, vous en cherchez, vous pouvez la trouver au rayon des produits italiens. Ensuite, j?ai bien aimé le goût de cette farine. Rien à voir selon moi avec le pois chiche entier, mais vraiment très bon. Ca change du goût que l?on a l?habitude de sentir dans le pain. A vous de juger? Ingrédients pour 15 pains : -
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Suite du menu Indien: le poulet au curry sec
Je continue mon voyage en Inde avec le plat. Nous allons commencer par la viande. J?avais choisi une recette de poulet au curry sec. J?ai trouvé cette recette vraiment délicieuse même si le curry n?est pas forcément l?épice qui ressort le plus. A vous de me donner votre avis !
Ingrédients pour 6 personnes - 12 pilons de poulets - 2 oignons - 1 gousse d?ail - 2 cuillères à soupe de gram massala - 10 g de gingembre frais haché - 2 cuillères à soupe de poudre de curry - 2 cuillères à café de coriandr
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Une boisson indienne très rafraîchissante
Chose promise chose due, je vous mets donc l?intégralité de mes recettes indiennes ! Comme je vous le disais avant, j?ai réalisé le week-end dernier, pour la fête des mères, un repas au couleur de l?Inde. Je suis assez contente de moi car je trouve que même la décoration était dans le thème !
Et puis, exploit extrême, mon grand-père, spécialiste du « C?est bon, mais? » et réfractaire aux cuisines « étrangères », a aimé ! Bon, il ne s?est pas resservi, mais il a fini son assiette ! Pour commencer, je vous propose un apéritif, sans alcool parce que je n?aime
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Mon deuxième essai Cupcake: version choco-noisette
Avant de vous couvrir de recettes indiennes, je fais une petite pause avec ma deuxième recette de cupcake. Une invention de mon cru. Pour le gâteau, je me suis servie de la recette de Trish Deseine tirée de son livre I love Cake. Pour la ganache, j?ai improvisé car mon copain n?avait pas tous les ingrédients prévus par mes soins. Et pour le dressage, je me suis servie du colis que j?ai reçu de mon partenaire Bien Manger dont je vous parlerai à la fin de ma recette. En tout cas, le résultat m?a beaucoup plus. Un seul bémol : je suis particulièrement intolérante au gras.
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Mon pêcher mignon au restaurant indien: les Naans
Après une longue période d?absence due à une formation du Paris, je reviens avec la recette promise : les Naans. Le voyage en Inde risque de se poursuivre un petit moment car c?est aussi le thème que j?ai choisi de suivre hier pour la Fête des Mères. Ma mère et ma grand-mère ont d?ailleurs bien apprécié ! Bref, concentrons-nous sur le sujet du jour, les Naans. Ces petits pains ronds à base de farine de blé, bien moelleux, que l?on déguste dans les restaurants indiens. C?est délicieux mais ça fait très rapidement augmenter le prix de notre restaurant ! Alors pourqu
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