Le blog de la cuisine de laurenceel |
ARANCINI ITALIENS (BOULETTES DE RIZ MOZZARELLA)
idéal en apéro!!
Pour 8
300g de riz pour risotto-200 g de mozzarella-2 oeufs-200g de chapelure blonde-50g de parmesan râpé-50g de farine tamisée-40g
de beurre à température ambiante-4g de safran-huile d'olive pour la friture-1 pincée de gros sel-sel.poivre du moulin
Versez 1 litre d'eau dans une casserole avec le gros sel, faire cuire le riz 7m en remuant et en surveillant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien
gonflé.
Egouttez le et le laisser refroidir.
Dans un saladier, dissolvez le safran da
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TERRINE PRESSÉ DE QUEUE DE B?UF
pour 6-8 source cuisine actuelle
500 g de b?uf cuit LA RECETTE CLIC- 4 boules de
mozzarella- 1 kg de tomates- 1 tablette de bouillon de légumes- 3 feuilles de gélatine-½ botte de basilic- sel, poivre
Mettez la gélatine dans de l?eau froide. Faites chauffer 30 cl d?eau et faites dissoudre la tablette de bouillon. Incorporez la gélatine essorée et
réservez au chaud.
Emiettez la viande de b?uf. Rincez les tomates, égouttez la mozzarella et coupez-les en tranches épaisses. Rincez et effeuill
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DOS DE CABILLAUD MAYONNAISE CORIANDRE, SÉSAME ET BARIGOULE DE PETITS LÉGUMES AU SAFRAN
Intriguée par cette recette j'ai voulu aussitôt testé aucun regret un régal !
Source Hôtel La Citadelle modifié
Pour 4 personnes :
4 dos de cabillaud sans peau de 140gr-30cl d?huile d?olive-Safran (5 filaments de pistils ou 2gr en poudre)-Sel, poivre-30cl de bouillon de
légumes-2 gousses d?ail -Thym-citron-125 g de pousses d'épinard
Mayonnaise à la coriandre :
1 jaune d??uf-20cl d?huile d?olive-1 c. à café de moutarde fine-1 pointe de v
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SALADE DU PECHEUR
Recette de ma maman!!
Pour 6 personnes:500g de pommes de terre,2litres de moules,3 échalotes,5c.à s. d'huile,4 c. à s.de vinaigre de vin,poivre concassé,persil
haché.
Faites cuire les pommes de terre, avec leur peau,pendant 30mn.à l'eau bouillante salée.
Nettoyez les moules . Faites les s'ouvrir dans une casserole sur le feu.
Egouttez-les pour les retirer ensuite de leur coquille.Passez leur jus de cuisson et réservez-le.
Epluchez et hachez finement les échalo
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PETIT SUISSE CHOCOLAT RAPE VANILLE FRAISES
dessert express inspirée par cuisine tv
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de fraises-8 petits suisses-2 sachet de sucre en poudre vanille-1 cuill. à soupe de chocolat noir
râpé-1 gousses de vanille-1 cas de sucre
Râpez le chocolat Lavez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Saupoudrez-les de sucre en poudre et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Mélangez le petit suisse avec les avec le chocola
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CÔTELETTES D'AGNEAU LAQUÉES AUX ÉPICES, OIGNONS ET FÈVES
Source croquons la vie super rapide! 10m
pour 4
8 côtelettes d'agneau-3 cuillerées à café de Fond de veau MAGGI + 150 ml d'eau -1 cube de Bouillon de Volaille MAGGI-2 oignons-1 sachet de
fèves vertes surgelées pelées (450 g)-70 g de sucre en poudre -1 cuillerée à café de 4 épices-Sel, poivre
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir 10 mn à la poêle puis réservez. Pendant ce temps, faites cuire les fèves 6 mn avec 100 ml d'eau
et le cube de bouillon de volaille.
Dilu
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ROULÉS À L'AVOCAT ET SURIMI
Source cuisine actuelle rapide en 15m!
2 petits avocats- 10 bâtonnets de surimi- 2 tomates olivettes- 4 feuilles de
laitue- 1/2 citron
4 tranches de pain de mie sans croûte- 3 cuil. à soupe de mayonnaise- 1 cuil. à café de raifort
Coupez la chair des avocats en allumettes, citronnez-les. Coupez les bâtonnets de surimi en lanières.
Ebouillantez 20 sec les tomates, pelez, épépinez et coupez-les en lanières. Ciselez les feuilles de laitue en chiffonnade après avoir
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MILLE FEUILLE DE LEGUMES CONFITS
source de joel Robuchon lui sert froid j'ai servi chaud en accompagnement d'une viande
Pour 4
3 grosses tomates-1 aubergine-1 courgette-4 tranches de mozzarella-1 poignée de feuilles de basilic
Quelques brindilles de thym-3,5 dl d?huile d?olive-Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 100°C.
Monder 3 tomates, puis les couper en quartiers et retirer les graines afin d?obtenir des pétales. Napper le fond d?un plat de cuisson de 3 bonnes
cuillères à soupe d?
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FLAN D'ASPERGES AU SAFRAN
un mot divin!! Jai profité d'une vente flash sur le site L'univers des chefs pour faire le
plein de safran source de la recette francine
pour 4 en 15m
Pour la sauce
1/2 jus de citron -1 c. à soupe d' eau -80 g de beurre-1 oeuf -1 botte de persil -1 pincée de sel -1 pincée
de poivre en grains
Pour le flan
24 asperges vertes -3 oeufs -3 dl de crème liquide -1 pincée de sel -1 pincée de poivre en grains -3
filaments de safran +une pincée en poudre
Je préchauffe le fou
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BRICK OEUF THON PUREE
recette pratique pour finir des feuilles de brick et super rapide et bon!
Pour 4
8 feuilles de brick-4 oeuf- une grosse boite de thon-5 cl huile de tournesol sel et poivre-persil-400 g de purée
Dans une poêle faire bien chauffer l'huile mettre 2 feuilles de brick puis la purée le thon et au milieu un oeuf, assaisonner des la
coloration de la feuille de brick c'est prêt!
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