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Recette Cuisine

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Recette Cuisine

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De nouvelles recettes de tous les genres (minceur, végétarien, fête, italien, express, noël, soupe, gratin, saint valentin). La cuisine dans tous ses états avec cuisine.notrefamille.com/

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Fougasse de Pâques aux lardons

Ingrédients : 400 g de farine 200 g de lardons 1 sachet de levure sèche de boulanger 3 cuillères à soupe d'huile 220 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, l'huile, l'eau tiède et le sel. Puis pétrissez et rassemblez la pâte en une boule. Recouvrez ensuite le saladier d'un linge et laissez la pâte [...]

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Fougasse de Pâques chocolat noix de coco

Ingrédients : 500 g de farine 130 g de sucre 90 g de beurre 1 pincée de sel 1 verre de lait 3 oeufs 15 g de levure fraiche 200 g de pépites de chocolat 80 g de noix de coco râpée La veille, versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sel, les oeufs et le sucre. Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez le mélange aux autres ingrédients. Pétrissez la préparation jusqu'à former [...]

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Fougasse de Pâques aux trois fromages

Ingrédients : Pour la pâte :40 g de levure de boulanger 700 g de farine 40 cl d'eau 1 pincée de selPour la garniture :150 g de parmesan râpé 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de gruyère râpé 150 g de gorgonzola en morceaux 50 g de roquette 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan 1 poignée de thym 1 poignée de sauge Sel Poivre noir Diluez la levure de boulanger dans de l'eau tiède [...]

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La Focaccia pascale (ou fougasse de Pâques)

Ingrédients : 1 kg de farine tamisée 150 g de beurre doux 150 g de sucre semoule fin 1 L de lait entier 35 g de levure de bière 20 cl de rhum brun 20 cl de marsala 1 sachet de sucre vanillé Ecorces d'orange Ecorces de citron 4 oeufs entiers 8 jaunes d'oeufs Sel Dans un poêlon, réchauffez le lait à feu doux et ajoutez-y une cuillère à café de sucre. Dans un second poêlon, faites fondre [...]

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Glace à la châtaigne et tuiles aux amandes

Ingrédients : Glace à la châtaigne 150 g châtaignes cuites 500 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 50 g sucre 1 gousse vanille Tuiles aux amandes 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre 40 g de beurre 30 g de farine 50 g d'amandes effilées extrait de vanille Glace à la châtaigne Préparez une purée de châtaignes à l'aide d'un presse-purée. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse [...]

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Rôti de biche aux airelles et pommes de terre

Ingrédients : 1.5 kg de viande de biche 1 L de vin rouge 150 g de carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 5 cl d'huile 40 g de farine 250 g d'airelles 8 grosses Pommes de terre La Veille Coupez la viande en cubes de 3 cm environ et déposez-les dans une grande casserole avec toute la garniture aromatique. Recouvrez le tout avec le vin rouge. [...]

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Pavés de biche aux airelles et aux navets

Ingrédients : 6 pavés de biche 50 g de beurre 350 g d'airelles au naturel 6 gros navets Huile de friture Sel, poivre Épluchez les navets et taillez-les en lamelles très fines de préférence au robot. Lavez les lamelles et séchez-les soigneusement. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Plongez les lamelles dans l'huile par petites quantités. Laissez frire 1 min puis [...]

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Rôti de biche aux airelles et aux pleurotes

Ingrédients : 1,2 kg de rôti de biche 500 g de pleurotes 350 g d'airelles au naturel 50 g de margarine 30 g de beurre 3 cuillères à soupe de Madère Sel, poivre du moulin Nettoyez les champignons, rincez-les et égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pleurotes et laissez-les rendre leur eau; salez, poivrez et arrêtez la cuisson. Faites fondre la margarine dans [...]

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Rôti de biche aux airelles

Ingrédients : 1 kg de viande de biche 1 L de vin rouge 300 g d'airelles 1 oignon 1 carotte 2 tomates 1 bouquet garni 5 cl d'huile d'olive 30 g de farine Sel Poivre La veille: Découpez la viande en morceaux et mettez-la dans un récipient avec le bouquet garni, l'oignon émincé, la carotte et les tomates coupées en rondelles. Recouvrez de vin rouge. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. Le [...]

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Filet de biche aux airelles et aux cèpes

Ingrédients : 1 filet mignon de biche de 400 environ 250 g de cèpes et/ou de bolets préparés (nettoyés et coupés en lamelles) 1 L de vin rouge 4 branches de thym 6 baies de genièvre 50 g de beurre 40 g de farine 1 cuillère à soupe de gelée de groseille 100 g d'airelles Sel Poivre 2 oignons émincés Faites mariner la biche avec le vin rouge, le thym, les oignons, le genièvre, le sel et [...]

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