Polly Petit Pois |
Tarte aux pommes
Ingrédients :-1 pâte sablée, brisée ou feuilletée-5 pommes (dont 2 coupées en fines lamelles et les 3 autres coupées en dés)-4 cuillères à soupe de sucre roux-10g de beurre-1 sachet de sucre vanillée-1 cuillère à café de cannelle (facultatif)Préparation :-Préchauffez votre four à 200°C.-Déposer la pâte dans le moule à tarte et piquez avec une fourchette à plusieurs endroits.-Précuire la pâte 10 minutes puis la sortir du four.-Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez les dés de pomme avec le sucre.-Laissez cuire 10 minutes puis mixer le tout afin d?
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Sablé Chocolat-Caramel
Ingrédients:Pour le sablé:-175g de farine-125 de beurre coupé en dés-50g de sucre roux en poudrePour la garniture:-50g de beurre-50g de sucre roux en poudre-150g de chocolat au lait ou noir-400g de lait concentré en boîtePréparation:-Préchauffez votre four à 200°C.-Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine et le beurre puis incoporez le sucre roux de façon à obtenir d'abord une consistance de chapelure et enfin une pâte ferme.-Garnir un moule prélablement beurré de la pâte obtenue en pressant avec les doigts et piquer à l'aide d'une fourchette à plusieurs endroits
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Fondant au chocolat et Beurre demi-sel
Ingrédients:-150g de chocalat noir-100g de sucre-50g de beurre doux-50g de beurre salé-3 oeufsPréparation:-Préchauffez le four à 180°C (th 6)-Battez les blancs en neige-Faites fondre le chocolat avec les beurres au micro-onde ou au bain-marie. Mélangez.-Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu.-Puis incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger.-Remplir 6 ramequins préalablement beurrés aux 3/4.-Enfournez 18 minutes.-Retiez du four et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler les fondants. (Thanks Dad!)
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Gâteau Chocolat Cannelle Gingembre
Ingrédients:-200g de chocolat noir-100g de beurre-180g de sucre semoule-4 oeufs-2 c. à soupe de farine-1 c. à café de cannelle moulue-1 c. à café de gingembre mouluPréparation:-Préchauffez votre four à 200°C.-Au micro-ondes, faites fondre la chocolat avec le beurre.-Dans un saladier mélanger les oeufs au sucre avec la farine et les épices et rajouter le mélange chocolat-beurre.-Beurrer vos moules, les remplir de la préparation aux 3/4 et Enfourner 20 minutes à 200°C.
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Carrés Fromage-Ciboulette
Ingrédients:-225g de farine levante-1 c. à café de sel-100g de fromage râpé-3 c. à soupe de ciboulette hachée-1 oeuf battu-25g de beurre fondu-150ml de laitPréparation:-Préchauffer le four à 200°C.-Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.-Beurrer un plat à tarte et garnir le moule de la préparation.-Enfourner 30 minutes à 200°C.
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Mini Cake moelleux au Crabe
Ingrédients:- 300 g de crabe en boîte- 2 gousses d'ail- 3 oeufs- 130 g de farine- 90 g d'emmental râpé- 50 g de beurre - 10 cl de lait- 1 sachet de levure chimique- Sel, poivre Préparation:-Chauffez le four à 200°C (thermostat 7)-Faire fondre le beurre. -Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faire un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le lait. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé, l'ail haché et le crabe émietté.-Beurrez et farinez des petits moules à cake.- Répartissez-y la préparation, enfournez et faites cuire de 15 à 20 minutes.
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Gratiné de légumes et féta
Ingrédients : (pour 4 ramequins)-1 grosse pomme de terre-5 carottes-1 grosse courgette-125g de féta-emmenthal (facultatif)-sel, poivrePréparation :-Laver, éplucher et couper en morceaux les légumes puis les faire cuire dans 50cl d?eau pendant 20 min à feu moyen.-Découper la féta en morceaux et les incorporer aux légumes. Saler, poivrer.-Remplir les ramequins de la préparation et saupoudrer d?emmenthal.-Enfourner 15 minutes à 200°C.
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Tartelettes salées aux courgettes
Ingrédients : -1 courgette moyenne-30g d?emmenthal-10cl d?eau-10cl de crème fraîche-2 ?ufs-1 pâte feuilletée Préparation : -Avec un verre, faire des ronds dans la pâte brisée puis les déposer dans les moules à tartelettes (ici moules à Muffins, plus pratique !!)-Préchauffer les tartelettes 10 minutes au four le temps qu?elles prennent leur forme.-Dans une casserole cuire avec les 10cl d?eau la courgette coupée en morceaux puis mixer.-A cette dernière préparation, ajouter les ?ufs, la crème et l?emmenthal.-Saler, poivrer.-Répartir 3 cuill
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Velouté de Champignons
Ingrédients : -500g de champignons frais-1 grosse pomme de terre-1 gros oignon-50cl d?eau-sel, poivre, crème fraîche Préparation : -Laver, peler et découpé en morceaux la pomme de terre, l?oignon et les champignons.-Les faire cuire dans 50cl d?eau bouillante salée pendant 20 minutes puis mixer.-Saler, poivrer et rajouter si vous voulez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
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Tartine Tomate-Mozzarella
La tartine : 250 Kcal environIngrédients (pour 1 tartine):-1 tranche de pain complet (25g; 58kcal)-3 tranches de tomates (30g; 6kcal)-4 tranche de mozzarelle (25g; 83 kcal)-2 c. à café d'huile d'olive (90 kcal)-2 c. à café de persil (2g; 6kcal)-10g d'oignon émincé (3 kcal)Préparation:-Préchauffer votre four à 200°C.-Déposer la tartine de pain dans le four de façon à la faire un peu griller.-Puis retirer la du four et déposer sur la tartine les tranches de mozzarella et de tomates intercalées.-Dans un verre, mélanger l'huile, les échalottes et le persil. Et déposer ce mélang
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Tarte Thon-Poireaux
1 part (100g ou 1/6 de tarte) : 297Kcal environ.Ingrédients:-250g de poireaux lavés et coupés en morceaux (52kcal)-1 pâte brisée (240g) (991 kcal)-140g de thon naturel en conserve (égoutté et émietté)(169kcal)-1 oeuf (101 kcal)-80g de crème fraîche liquide (233kcal)-1 c. à soupe de persil (2g) (6kcal)-60g d'emmenthal (226kcal)-2 c. à soupe de sauce tomate concentrée (9kcal)-1 pincée de poivrePréparation:-Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte et la précuire au four pendant 10 minutes à 200°C.-Pendant ce temps, cuire à l'eau bouillante les poireaux.-Une fois la pâ
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Verrine : Duo Avocats et Crevettes
Ingrédients: (pour 4 verrines)-2 avocats bien mûrs-100g de crevettes décortiquées-2 c. à soupe de jus de citron-2 c. à café de mayonnaise-5cl de crème fraîche-1 c. à café de persil-sel, poivrePréparation:-Eplucher les avocats, enlever leurs noyaux, couper les morceaux.-Mixer les avocats avec le jus de citron et la crème fraîche. Saler, poivrer.-Mettre une couche épaisse dans chaque verrine et aplatir le tout à l'aide d'une cuillière à café.-Mixer les crevettes avec la mayonnaise et le persil. Saler, poivrer et recouvrir la couche d'avocat par une couche du mélange aux creve
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Nids de Saumon au Lait de Coco et Champignons noirs
Ingrédients: (pour 4 pièces)-pâte à crêpes (3 oeufs,250g de farine,1/2L d'eau et 1/2L de lait,1 pincée de sel,1 c.à café d'huile)-1 pavé de saumon frais coupé en 4-mélange de légumes chinois (acheté en supermarché, en conserve)-4 champignons noirs chinois cuits préalablement dans de l'eau bouillante salée-10cl de lait de coco-sel,poivrePréparation:-Réaliser des papillotes à l'aide d'un morceau d'aluminium. Déposer d'abord le saumon, le recouvrir de 2 cuillières à soupe de mélange de légumes chinois et de lamelles de champignons noirs.-Déposer sur le saumon 2 cuillière
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Blinis et Noix de Saint Jacques
Ingrédients: (pour 2 pers)-12 mini blinis-12 noix de St Jacques-1 petit poireau coupé en morceau-2 oignons émincés-10g de beurre-2 c. à soupe de crème fraîche-10cl de vin blanc sec-sel, poivrePréparation:-Mettre les blinis dans un four à 100° pendant toute la préparation.-Dans une casserole, faire fondre 5g de beurre avec le poireau coupé et les oignons pendant 10minutes, puis verser 5cl de vin blanc.-Laisser mijoter jusqu'à évaporation du vin. Puis rajouter la crème fraîche, saler, poivrer,mélanger et garder sur feu doux.-Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuir
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Maki-Sushi
Ingrédients : (pour 3 à 4 rouleaux) -3 verres de riz rond-3 verres et demi d?eau-1 avocats coupé en lamelle de taille moyenne-200g de poisson cru (mélange thon-mayo ou saumon frais..)-2 c. à soupe de vinaigre de riz (acheté en supérette asiatique)-2 pincées de gingembre-2 c. à café de sucre en poudre-Feuilles d?algue Nori (achetées en supérette asiatique) Préparation : -Laver le riz plusieurs fois à l'eau froide, le passer dans une passoire pour enlever l'eau.-Dans une casserole, faire cuire le riz avec les 3 verres d?eau, jusqu?à absorptio
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Petits Pains au Fromage blanc
Ingrédients :-250g de farine (+15g pour le plan de travail)-1 ?uf-15g de levure de boulanger-100g de fromage blanc-50g de purée de pommes de terre-3 cuillières à soupe de céréales muesli-1 c. à soupe d?huile-1 c. à café de sel-1/2 c. à café de poivre Préparation :-Mélanger la farine, la levure, l??uf, l?huile, le fromage blanc, les céréales, le sel et le poivre de façon à obtenir une pâte homogène et ferme qui ne colle aux doigts.-Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis former une grosse boule à déposer dans un saladier au chaud (près d?un radiateur
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Fondue d'échalottes au vin blanc
Ingrédients:-5 échalottes finement hâchées-1 gousse d'ail finement hâchée-2 c à café de ciboulette coupée-2 c à café de persil hâché-15 cl de vin blanc sec-10 cl de crème fraîche liquide-5 g de beurre-2 carottes grossièrement rapées-sel, poivrePréparation:-Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalottes, l'ail, la ciboulette et le persil.-Rajouter le vin blanc et porter à ébullition jusqu'à évaporation du vin.-Ajouter la crème fraîche et les carottes rapés et laisser 5 minutes à feu doux.-Saler, poivrer.(les carottes peuvent être remplacées par 100g
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Tarte : Epinards et Saumon
Ingrédients:-1 pâte brisée ou feuilletée-200g d'épinards hâchés et égouttés-200g de saumon fumé coupés en morceaux-5cl de vin blanc sec-50g de fromage blanc-1 oeuf-15g de fromage rapé (facultatif)-100g de féta émiettée-1 échalotte finement hachées-10 brins de ciboulette grossièrement coupés-1 gousse d'ail finement hâchée-2 cuillières à soupe de moutarde-sel et poivrePréparation:-Allumer votre four à 200°C.-Déposer la pâte sur votre plat et la précuire quelques minutes puis sorter la du four.-Dans une casserole, faire revenir à feu doux le saumon fumé coupé en mo
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Cassolette de Noix de St Jacques sur Fondue de poireaux
Ingrédients: (pour 2 personnes)-200g de Noix de Saint Jacques-2 poireaux de taille moyenne-3 échalottes-1 gousse d'ail-20cl de crème fraîche-20cl de vin blanc-4 cuillières à soupe de chapelure-10g de beurre-sel,poivrePréparation:-Dans une casserole, faire revenir dans 10g de beurre, les poireaux coupés en petits morceaux avec les échalottes et l'ail. Saler, Poivrer.-Une fois les poireaux fondants, rajouter 10cl de vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes et rajouter 10cl de crème en fin de cuisson.-Napper le fond de vos ramequins avec cette prépartion en une couche bien épaisse soit l
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Hachis parmentier revisité
Ingrédients:-5 pommes de terre moyenne réduite en purée-300g d'épinard hachés-200g de poisson blanc (Cabillaud, Colin...)-2 échalottes-1 gousse d'ail-30g de fromage râpé pour l'aspect gratiné-10cl de crème fraîche-Sel et poivrePrépartion:-Tapisser le fond de votre plat au four avec la purée de pommes de terre.-Dans une casserole, faire revenir le poisson avec les échalottes et l'ail puis émietter le.-Rajouter au poisson les épinards.-Tapisser la purée avec le mélange épinards-poisson, puis saupoudrer de fromage râpé.-Cuire à 200°C pendant 25 minutes.
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