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Pause cuisine

Boulettes au pain

Une recette pour utiliser des restes de pain rassis.... 220g de pain dur 80 g d'oignons 1 poignée de persil 100g de lardons fumés 1 c à s d'huile d'olive 200g de lait 3 oeufs 1/2 c à c de sel poivre Mettre le pain en morceaux dans le bol du thermomix.Mixer 20 sec.Pour réaliser plus facilement cette opération j'ai mixé le pain en 2 fois.Réserver. Mettre l'oignon et le persil et mixer 5 sec à vit 5.Mettre l'huile d'olive et les lardons et cuire 3 min, Varoma, vit 1. Ajouter le lait et programmer 1min30 à 60°,vit1. Ajouter le pain, les oeufs, le sel et le poivre, j'ai ajouté de

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Gâteau à l'orange

Une recette tirée du livre Simplissime de Demarle.... 125g de margarine non hydrogénée(à 38% de matières grasses pour moi) 120 g de sucre 3 oeufs 1zeste et 1 jus d'orange 125 g de farine 1 c à c de levure chimique Ramollir la margarine en mélangeant énergiquement avec un fouet.Ajouter la moitié du sucre et bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus d'orange.Mélanger. Ajouter progressivement la farine et la levure. Battre les blancs en neige et ajouter le sucre restant en continuant à battre les blancs. Incorporer au mélange précédent et verser da

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Gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges

J'avais un reste de fromage blanc à utiliser et j'ai trouvé çà et mon adaptation est extra.....à refaire souvent...c'est léger et délicieux.... Ingrédients: 500g de fromage blanc à 20% 60 g de maïzena 80 g de sucre roux 2 oeufs 1 gousse de vanille 100g de mélange de fruits rouges surgelés Mettre le fromage blanc, la maïzena, le sucre et les jaunes d'oeufs et les graines de la gousse de vanille dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec à vit 5. Battre les blancs en neige et mélanger délicatement avec le mélange précédent. Verser la moitié dans un moule, répartir les

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muffins rapides sans lait

Un petit dessert rapide et délicieux...... Ingrédients: 150 g de farine 100 g de sucre roux 1/2 sachet de levure 1 jus d'orange 1 oeuf 50 ml d'huile Mélanger la farine, le sucre et la levure et ajouter le reste des ingrédients, mélanger bien et verser dans des moules à mini muffins. J'ai réalisé 2 sortes de muffins: j'ai versé la moitié de la pâte dans les moules et j'ai enfoncé 3 griottes surgelées dans chaque alvéole. Pour le reste de pâte j'ai fait fondre 50 g de chocolat avec un petit peu d'eau et j'ai ajouté au reste de pâte, j'ai versé dans les empreintes et j'ai mis

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Rôti de porc en cocotte

Une recette rapide que l'on peut préparer à l'avance et réchauffer... ingrédients: 1kg de rôti de porc 4 c à s de sauce soja 4 c à s de Mirin 2 c à s de miel 1/4 de l de bouillon de légumes 1/2 c à c de 4 épices 1/2 c à c de piment d'Espelette 250 g de champignons frais émincés 4 carottes émincées 3 oignons Faire revenir le rôti sur tous les côtés(je l'ai préparé sur une plancha) Dans la cocotte faire suer les oignons avec 2 c à s d'huile et laisser confire 5 min. Ajouter les ingrédients de la marinade et remuer. Mettre le rôti et laisser mariner 30 min. Pendant ce t

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Muffins myrtille à la semoule de maïs

Des petits biscuits délicieux et rapides à préparer.... Ingrédients: 160g de polenta 140 g de farine 100g de sucre roux 2 c à c de levure chimique 1 pincée de sel 1 oeuf 250 g de lait 60g d'huile de maïs Verser tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec à vit 5. Verser dans des moules à muffins(j(ai pris des minis) Mettre quelques myrtilles surgelées sur chaque muffin et les enfoncer légèrement Mettre au four préchauffé à 200° pour 15 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de se régaler......

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testaroli à la sauce tomate

Une recette conseillée par Myriam que nous avons adoré..... Elle vient de là! Ingrédients: Les pâtes: 600g de farine 700g d'eau 1pincée de sel La sauce: 1 oignon 1 poivron rouge 1 courgette 20 g d'huile d'olive 100 g de lardons fumés 1 tranche de jambon blanc 250 g de tomates pelées et épépinées 20 g de morilles séchées sel, poivre, herbes de Provence Réaliser la pâte: mettre les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec à vit 6 On obtient une pâte épaisse mais fluide.Laisser reposer 15 min et préparer la sauce pendant ce temps. Mettre l'oignon épluché, la co

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carbonade flamande

Une recette que je réalise de temps en temps pour changer du boeuf bourguignon... Ingrédients: 1 kg de boeuf à bourguignon 3 beaux oignons 50 cl de bière forte 1 bouquet garni 2 c à s de farine Sel, poivre 1 belle tranche de pain de campagne tartiné de moutarde forte Faire revenir la viande pour lui donner une belle coloration. Réserver. Faire pareil avec les oignons. Ajouter la viande, saler et poivrer; ajouter la farine et remuer. Mettre la bière, le bouquet garni et faire cuire environ 2 h. Au bout de ce temps, poser le pain tartiné de moutarde et cuire de nouveau 30 min. Servi

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brioche tressée

j'ai un revu ma recette de brioche et le résultat était parfait et succulent..... Ingrédients: 200g de lait 20 g de levure de boulanger 500 g de farine t 45 5 g de sel 1 oeuf 60 g de sucre 100 g de beurre 10 gouttes d'huiles essentielles de citron et d'orange Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 min à 37°,vit2. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min. Mettre dans un bol hermétique de volume assez important et laisser lever toute la nuit(j'ai carrément laissé 36h!!) Sortir du frigo, partager la pâte en 3 et réaliser 3 boudins, puis les tresser.Do

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Rouelle de porc version asiatique

Une recette succulente et facile à réaliser.....spécialement pour Myriam à qui elle plaira beaucoup, j'en suis certaine..... Ingrédients: 1 rouelle de porc de 1kg 4 c à s de sauce soja 4 c à s de sauce mirin 2 c à s de miel 1/2 c à c de paprika 1/2 c à c de 5 épices 1/4 de litre de bouillon de légumes Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat allant au four.Poser la rouelle et la laisser mariner pendant 30 min dans la marinade.Couvrir. Mettre au four préchauffé à 210° et cuire 20 min à couvert. Au bout de ce temps, découvrir et cuire encore 20 min en retou

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