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Croissants au beurre

Un croissant au beurre qui croustille,  trempé dans mon café au lait du matin, c'est ma gourmandise favorite.J'ai longtemps eu l'ambition de faire mes croissants maison et puis, par un jour de pluie , je me suis enfin décidée à passer à l'action.Bingo! Ce fut la réussite.Ces croissants  m'ont valu bien des compliments de ma petite famille, je suis passée illico du stade d'amateur au rang de "professionelle" de la viennoiserie.Tout chauds, croustillants, feuilletés à souhait, ils exhalaient un délicieux parfum de beurre , bref, ils étaient irresistibles. Contrairement 

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Cake aux graines de pavot, chocolat et pistaches

Les graines de pavot, c'est ma découverte du moment, leur saveur de noisette se marie si bien avec le chocolat. Ce cake moelleux , avec ses pistaches , c'est un délice. Ingrédients pour 2 cakes;5 oeufs séparés1+1/2 verres de farine3/4 de verre de lait1+1/3 de sucre100 gr de chocolat noir  concassé1 sachet de levure chimique2 cas de creme liquide200 gr de beurre fondu100 gr de graines de pavot mouluesPour la couverture;150 gr de chocolat noir cassé en morceaux50 gr de creme liquide1 noix de beurre1 cas de sucre en poudre100 gr de pistaches décortiquées et concasséesMélangez la f

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Bredele festifs aux amandes glaçage au citron

 Bien que je ne sois pas Alsacienne, j'adore cette tradition si conviviale d'offrir des  bredele en cadeau et c'est avec plaisir que j'ai préparé ces petits biscuits aux amandes avec leurs habits festifs. Je n'ai pas utilisé de colorant artificiel, pour la couleur rose, ce sont quelques gouttes de jus de betterave.Ingrédients:250 gr de farine125 gr de sucre125 gr de beurre mou65 gr de poudre d'amandes1oeuf entier +1 jaune1/2 sachet de levure chimique1 càc de cannelle1 pincée d'anis en poudre15 gr d'eau de fleur d'oranger1 càc de kirsh1 pincée de selPour le glaçage: 200

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Bread pudding orange et chocolat

Bonjour chers tous.Il faut absoluement que je partage avec vous cette recette, elle est super.Ce pudding , c'est un peu comme Cendrillon, on a des restes de pain ou de brioche un peu rassis, personne ne les invite au bal, personne n'en veut, puis, par un coup de baguette magique, on les transforme en gourmandise somptueuse. Croustillant sur le dessus et super moelleux a coeur. Les saveurs d'orange et de chocolat  en font une super tuerie et tout cela se fait si facilement et en un rien de temps. Alors voici la recette:* 450 gr de brioche un peu rassie en cubes* 5 oeufs* 1 verre de jus d'o

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Tarte aux nectarines et crème d'amandes

Cette tarte estivale est une parfaite alliance entre la saveur légèrement acidulée des nectarines et la douceur des amandes. Il est difficile d'y résister, j'y ai sacrifié mon régime, j'avoue avoir craqué, mais c'est un faux pas pardonnable, demain, retour au régime ( j'ai perdu 3 kilos et je compte en perdre 4 de plus).Ingrédients:Pour un moule de 28 cm de diamètre.Pour la pâte sablée :200 gr de farine 100 gr de beurre 75 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1/3 de sachet de levure chimique  Pour la garniture:10 nectarines assez fermes100 gr de beurre100 gr de sucre

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Quiche patate douce, fromage de chèvre et romarin

Cette quiche toute ensoleillée fleure bon l'été, les déjeuners en plein air, les vacances.C'est Maryline Ayalon, du blog: Ma Blogeria, qui m'a inspiré cette délicieuse quiche. La patate douce, le romarin frais et le fromage de chèvre frais onctueux, mettent les papilles en fete.J'ai seulement modifié la pâte de la base, car je reste fidèle à ma recette favorite.Pour la  pâte:- 2 verres + 1/3 de farine avec levure incorporée- 200 gr de crème aigre ou de crème fraiche-100 gr de beurre ou de margarineCela vous suffira pour 2 quiches, vous pouvez surgeler le restant pour un

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Petits Beurres vanille

Qui n'a pas gardé la nostalgie des gouters de notre enfance? Des petits beurres et du chocolat  qu'on croquait  à belles dents au retour de l'école.J'ai eu la chance de trouver un emporte-pièce spécial et ces petits biscuits sont vraiment amusants à faire, un jeu d'enfant. Les petits beurre faits maison sont bien meilleurs que ceux du commerce, ils ont un délicieux parfum de beurre et de vanille et ils restent croustillants pendant plusieurs jours si vous les gardez dans une boite en métal (s'il en reste!).Ingrédients:* 200 gr de beurre mou * 450 gr de farine * 1/2 sachet d

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Macarons au chocolat

Cela faisait une semaine que le fantasme  ne me quittait pas. D'abord, une phrase entendue à la Télé:" Les macarons, c'est la haute couture de la patisserie."Puis, au détour d'une rue,  je suis tombée sur une petite boutique rose bonbon qui vendait, devinez quoi? Tout ce qu'il faut pour la patisserie, j'ai craqué pour 1 kilo de poudre d'amandes. "Vous allez faire des macarons?" Me dit la vendeuse, tout sourires, je m'entendis balbutier, "oui". En plus, 3 blancs d'oeufs n'attendaient que cela dans mon congélateur. Si ce n'est pas une coincidence?...Donc, ce matin, j'ai fai

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Tarte au yaourt et framboises

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Gulchathaii, l'auteur de ce blog est une jeune fille de 16 ans et déjà si douée, ce blog vaut le détour, je le recommande vivement.Cette tarte allie le parfum des framboises à la douceur du yaourt, le tout sur une base moelleuse vanillée. J'en ai fait 3  (pendant 3 jours consécutifs) et toutes ont été dévorées en un rien de temps, sans laisser une miette. Ingrédients pour la base:- 3 oeufs- 120 gr de beurre fondu - 150 gr de farine- 1/2 càc de levure chimique ( j'ai mis une càs)- 100 gr de sucre en poudre (j'ai rajou

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Gâteau au potiron, pistaches et raisins secs

 Si vous aimez les carrot cakes, vous apprécierez ce gâteau au parfum de cannelle, muscade et gingembre, le potiron lui donne une texture moelleuse , les pistaches, du croquant et les raisins secs, encore plus de gourmandise. Il est parfait et original à l'heure du thé.For English speakers, please, scroll down INGREDIENTS:* 210 gr de farine* 3 oeufs* 1 sachet de levure chimique* 200 gr de sucre* 1/2 verre d'huile neutre (100 gr)* 400 gr de chair de potiron  râpée* 1 càc de bicarbonate de soude* 1 càc de cannelle en poudre* 1/4 de càc de muscade en poudre* 1/4 càc de gingemb

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Tarte choco banane (sans cuisson)

C'est une gourmandise bien de saison, décadente, délicieuse, riche et.... surtout: sans cuisson.Pour une fois, mon four va pouvoir se reposer. J'ai un faible pour le mariage chocolat-banane que je trouve irresistible et je pense que je ne suis pas la seule.For English speakers, please scroll down.Pour une tarte de 26 cm. Pour le fond de tarte,il vous faudra: - 350 gr de biscuits chocolatés- 50 gr de beurre pommadeRéduisez en poudre les biscuits, incorporez le beurre, puis garnissez le fond de votre moule à tarte, y compris les bords, en tassant bien. Mettez au frigo pour 1/2 heu

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Hallah avec un nouveau façonnage

C'est presqu'un nouveau façonnage, on y retrouve la natte traditionnelle, mais, en fait, elle sert à décorer la Hallah, qui elle est en forme de miche. Pourquoi? Pour changer, pour sortir des sentiers battus, pour faire joli.For English speakers, please scroll downIngrédients pour 3 Hallot- 1 kg de farine- 3 oeufs - 100 gr de sucre de canne- 120 ml d'huile neutre- 50 gr de levure du boulanger fraiche- 1 càs de sucre- 1 càs bombée de sel- 350 ml d'eau tiède (1 verre et demi)- 1 oeuf pour dorerPréparation de la pâte:Dans un bol,  émietter la levure, puis on la dissout dans 1

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Pain d'épices à la marmelade d'orange et au miel

Par ce temps glacial, quoi de plus réconfortant qu'une tranche de pain d'épices fondant parfumé à l'orange avec une tasse de thé bien chaud?For English speakers, please scroll downL'orange, ce merveilleux fruit qui ensoleille la grisaille de nos hivers est mise à l'honneur dans cette recette, puisqu'elle contient 250 gr de marmelade d'oranges, il est recommandé d'utiliser de la marmelade maison, dont la recette se trouve iciIngrédients:- 250 gr de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 oeuf- 150 gr de miel liquide- 100 gr de beurre- 2 càc de gingembre en poudre- 1 càc de cannelle en

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Kringle Estonien (brioche en torsade)

J'ai eu le coup de foudre pour cette jolie et délicieuse brioche vue sur le blog lapopotte de manueFor English speakers, please scroll down.Cette brioche n'est pas seulement jolie, elle est absoluement délicieuse et sa texture est parfaite.Je l'ai fourrée de noix, cannelle et sucre brun, et son parfum embaume la maison pendant sa cuisson. Tout le monde l'a aimée chez moi et elle n'est plus qu'un doux souvenir.Ingrédients: * 300 gr de farine* 12 cl de lait tiede* 1cc de sucre en poudre (j'ai mis 1cs de sucre) * 1 oeuf* 30 gr de beurre mou* 13 gr de levure fraiche* 1 pincée de selPour le f

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Alfajores

Au dehors la tempête fait rage, brrr, impossible de mettre le nez dehors.C'est le genre de temps qui donne envie de se pelotonner sur le canapé du salon, bien emmitouflée dans une douillette devant un bon film rétro, en compagnie d'une tasse de thé bien chaud et de petits gâteaux.For english speakers, please scroll down.Ces délicieux petits biscuits sont originaires d'Argentine où ils sont très populaires. Ce sont des petits sablés en sandwich fourrés de confiture de lait (dulce de leche), une sorte de crème caramel épaisse de couleur ambrée comme du miel. La recette conve

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Boulettes de viande et patate douce sauce tomate

Les boulettes de viande, c'est un plat familial par excellence, pour qu'on ne s'en lasse pas, mieux vaut varier leur composition . Avec de la patate douce, les boulettes sont moelleuses et ont un petit gout salé sucré tout à fait délicieux. Elles vont à merveille avec les spaghettis.For english speakers, please scroll down. Je mélange toujours les viandes, cette fois-ci c'est boeuf et dinde ( la viande de dinde de la cuisse). Ingrédients: Pour les boulettes:* 300 gr de viande de boeuf* 300 gr de viande de dinde* 1 patate douce moyenne* 1 gros oignon* 1 oeuf* muscade en poudre*

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Souvenir d'enfance

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Beignets de Hannouka

For English speakers, please scroll downLes beignets sont une gourmandise frite dans un bain d'huile, c'est ce qui leur confère leur goût incomparable, mais qui est loin d'être un mode de cuisson régime, c'est pourquoi il n'est pas conseillé d'en abuser, mais on peut au moins minimiser les dégâts en utilisant une recette de pâte légère, sans matière grasse. Cette recette au yaourt est notre favorite depuis toujours . Ce genre de pâte a l'avantage de ne pas absorber beaucoup d'huile, et surtout, elle est  rapide puisqu'elle ne contient pas de levain, mais de la levure

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Bredele sablés fleurs fourrées à la fraise

For English speakers, please roll down!Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais plus il fait froid , plus j'ai envie de faire de la pâtisserie, la chaleur du four, les parfums d'épices, c'est grisant! Je me surprend à  en faire tous les jours, bref, je suis une patissaddict (je viens sans doute d'inventer un nouveau mot!).Alors voici la fournée d'aujourd'hui:des petits biscuits gourmands que tout le monde aime croquer avec un bon thé chaud parfumé et réconfortant. Des sablés en sandwich  spectaculaires, colorés et délicieux , qui fleurent (!) bon le beurre, la vanille e

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Bredele étoiles des neiges aux amandes, épices et citron

Pour se mettre dans l'ambiance festive, rien de tel que la confection des bredele, ces petits gâteaux traditionnels. Les parfums de cannelle, de vanille, d'anis  embaument la maison.For English speakers, please roll down!Ces sablés aux amandes sont glaçés au citron, ce qui leur donne cet aspect enneigé.Ingrédients:* 200 gr de beurre mou* 350 gr de farine* 150 gr de sucre en poudre* 1 oeuf + 1 jaune* 80 gr d'amandes  en poudre* 1/2 càc d'anis en poudre* 1 càs de cannelle* 1/2 sachet de levure chimique* 1 càs d'eau de fleurs d'orangerPour le glaçage:* 200 gr de sucre glace* 1

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