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Cervelle de canuts
Les canuts était les ouvriers tisserand lyonnais. Les nuits de pleine lune, certains disparaissaient mystérieusement, sans laisser de trace, dans les traboules de la Croix Rousse. Les corps des malheureux étaient retrouvés quelques jours plus tard, décapités. Malgré tous les efforts d’Interpol, qui comme chacun le sait est basé à Lyon, impossible de retrouver la moindre tête ni même de dénicher une piste sérieuse.
C’est à la même époque qu’une nouvelle recette apparut sur les tables de quelques gastronomes lyonnais, … [...]Cervelle de canuts est un
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Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four (country potatoes)
Depuis quelques années, je suis l’heureuse détentrice d’ un four vapeur. Je l’aime d’amour. Cela change absolument tout au niveau de la cuisson des viandes blanches qui ont tendance à dessécher rapidement comme le poulet ou le porc. D’ailleurs depuis que je l’ai je me suis réconciliée avec le rôti de porc en général et le filet mignon en particulier. Vous en trouverez de nombreuses recettes dur le blog. Évidemment cette recette est aussi réalisable dans un four classique mais [...]Filet mignon au lard fumé et pommes de terre au four (country pot
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Buyster : un service pour sécuriser vos paiements sur mobile ? Et du thé Kusmi à gagner
{Article sponsorisé}
Hello les gens de l’Internet mondial et d’ailleurs.
Je fais mon coming out, j’achète des tas de trucs sur internet !
NONNNNN !
Si, c’est dingue non ? ^-^ Et même pas que des trucs qui se mangent même si j’ai quand même réussi dernièrement à commander 9 kg de chocolat. Je shoppe aussi des livres, des vêtements, des produits de beauté … ^-^ Et si j’achète souvent depuis mon ordinateur, je n’avais pas encore essayé via mon téléphone portable. [...]Buyster : un service pour sécuriser vos paiements sur mobile
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Mangues Ataulfo
C’est au marché Jean Talon de Montréal que j’avais découvert ces mangues Ataulfo que je n’avais jamais vues auparavant. Les connaissez-vous ? En avez-vous déjà vues ?
Originaire de l’Asie, la mangue est aujourd’hui cultivée sous les latitudes clémentes du tropique du Cancer. Deuxième pays producteur au monde, le Mexique doit sa place enviable à la mise au point de nouvelles variétés, dont cette mangue Ataulfo, fruit de son expérience et de son savoir-faire.
La mangue Ataulfo est donc cultivée exclusivement au [...]Mangues Ataulfo est un article du bl
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Les Thés verts Japonais
Thés verts japonais ? Oui ? Voilà voilà voilà ….. Cela vous parle un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ou pas du tout ?
Humph
Ok, je vois. Un peu comme moi quoi, pour la plupart d’entre vous. Alors je continue donc mes journées japonaises et après avoir parlé cuisine avec quelques recettes que ce soit le dashi, la soupe miso ou l’omelette japonaise tamagoyaki), nous allons nous intéresser aux thés verts japonais.
La consommation de thé vert (non fermenté) était [...]Les Thés verts Japonais est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles r
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Lait micro-filtré
Connaissiez vous le lait micro filtré ou lait ultra filtré ? Moi non, jusqu’à ce que Mercotte en parle sur un article d’A Table et Compagnie.
La technique de filtration consiste à filtrer via des membranes en céramique le lait écrémé (écrémé pour des raisons techniques de recouvrement de taille de micro organismes et globules gras), afin de le débarrasser des-dits micro-organismes et bactéries indésirables. La crème est ensuite réintroduite selon les proportions voulues.
Cette opération permet d’éliminer 99,9% des bactéries que [...]Lait micro-filtré est
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Macarons chocolat nougatine
Il y a quelques semaines, je suis allée suivre un cours de cuisine « pâtisserie » chez Cuisine Attitude de Cyril Lignac. J’ai pu y constater que le macaron était toujours tendance et que sa réalisation passionnait toujours autant les foules. Mercotte, tu confirmes ? J’ai suivi plusieurs fois des cours sur les macarons et force est de constater que ceux d’Elsa, la jeune chef de l’atelier comptent parmi les plus réussis. Ma photo, prise avec l’Iphone ne leur rend pas forcément [...]Macarons chocolat nougatine est un article du blog Papil
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Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe
Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de jus dont je ne savais que faire jusqu’à ce que je lise la recette de rhubarb curd de Clea. Bon sang mais c’est bien sur, je vais ne faire un curd, une crème à la rhubarbe. Et comme cela, rien ne [...]Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles relatifs :
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Petits pois à la française
Si vous pensez que les petits pois ne s’achètent que surgelés chez Picard ou pire, en boite chez Leclerc, laissez-moi vous dire que vous avez raté votre vie. Le petit pois en conserve est au petit pois ce que le col rond est à la petite poitrine, une hérésie. Oui, je possède mon guide du relooking Cristina Cordula sur le bout des doigts maintenant.
Alors je vous le dis haut et fort, achetez des petits pois frais, c’est la pleine saison [...]Petits pois à la française est un article du blog Papilles et Pupilles.Articles relatifs :
Petits pois lardons
Petits pois au
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Concours de recettes autour du melon : Qui veut gagner un Ipad ?
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous convier à participer à un concours de recettes autour du melon où vous pourrez gagner un iPad chaque mois jusqu’à fin août (j’ai failli écrire des ZiPads comme l’ont dit nos présidents, oups).
Il suffit de proposer une recette sur le site melon gourmand.fr. Une fois votre recette rentrée sur le site, elle sera proposée aux votes (des moyens sont mis en ?uvre pour éviter la triche). Vous pourrez même récupérer un code pour faire [...]Concours de recettes autour du melon : Qui veut gagner un Ipad ? est un article du
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