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Les goûters d'Alix



Les goûters d'Alix

Cliquez ici pour visiter
Les goûters d'Alix


3956 pages vues

Présentation du site Les goûters d'Alix :

Pâtisserie et compagnie : des critiques de pâtisseries et de salons de thés, des recettes, des objets dérivés et des produits de beauté gourmands.Tout mon univers sucré !
 Recommander Les goûters d'Alix à vos ami(e)s.

Les sites partenaires de Les goûters d'Alix :

Les goûters d'Alix n'a pas encore ajouté de site partenaire,
contactez Les goûters d'Alix pour en faire partie.

nebqed.org 15
Photographe : nebqed.org

Site/blog proposé par : Alix - Ville : CLERMONT FERRAND

Location : 63000 - PUY DE DOME



Tags Blog : alix patisseries compagnie patisserie clermont gouters critiques

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Les Goûters d'Alix

Le beurre demi-sel en pâtisserie

Voilà une question qui revient souvent : peut-on utiliser du beurre demi-sel en pâtisserie ? Et la réponse est oui !Les bretons utilisent du beurre demi-sel partout et ils ont bien raison !Le sel permet de modifier la perception du goût et d'amplifier les saveurs. Les saveurs de la pâtisserie s'en trouveront ainsi décuplées mais aussi modifiées. Si le changement n'est pas transcendant, on sent tout de même que la recette est changée.Alors quel résultat ? Et bien un gâteau au goût plus subtil, plus adulte aussi. Les gâteaux les plus simple (cake nature, fondant au chocolat) s'offr

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Banoffee pie ; un dessert riche et généreux.

Bonjour à tous !Très (trop) longtemps que je ne suis pas venue par ici. Et pour cause, entre les déménagements, mon nouvel emploi, mes préparations de concours... le temps passe vite !J'habite désormais à Samoëns, petit village du fin fond des Alpes et accessoirement grosse station de ski. C'est petit petit mais il ya d'excellentes pâtisseries et de très très bon restaurants. L'idée c'est de tous les tester ! Je deviens accroc à la déco "chalet" à base de bois, de coeur et de tissu moumoutte. Vu que je suis estampillée "madame gâteaux", mes collègues viennent me dem

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La journée des petits plaisirs

Aujourd'hui, c'est la 5eme journée annuelle des petits plaisirs ! Une journée qui correspond parfaitement à mon blog donc !Le slogan de cette journée c'est "bonbon pied, bonbon oeil !"Initiée par le syndicat national de la confiserie, cette journée a pour objectif de dire non à la morosité et oui aux petits plaisirs de la vie. Aujourd'hui, des centaines de confiseurs distribueront gratuitement bonbons et autres douceurs dans de nombreuses villes en France. Une belle initiative comme je les aime !Le site de la journée des petits plaisirsTant qu'on est dans les bonbons, voici une vidéo

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Au petits gourmands Chamonix

Pas très loin de chez moi se trouve la station de Chamonix. Chamonix a la particularité d'être une (enfin une multitude) station de ski, mais aussi une vraie ville, avec tous ses magasins et ses salons de thés. Du coup, après une bonne journée de ski, il est encore temps d'aller goûter et faire du shopping. Mes trois activités préférées en une seule journée !!La ville parfaite, si on omet les prix astronomiques des forfaits / appartements / boutiques. D'ailleurs, il n'y a que très peu de français. Tout le monde parle Anglais ou Russe.Bref, dans Chamonix on trouve plusieurs très

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Tarte au philadelphia, citron framboise. Recette étape par étape.

Pfiou, le temps passe tellement vite ici. J'ai l'impression d'avoir emménagé hier alors que cela fait déjà un mois que je suis dans les Alpes !C'est si joli ici, les paysages et les montagnes. L'automne n'a pas eu le temps de prendre place que l'hiver est déjà là et l'horizon est enneigé. Après quelques essais de cheesecake ratés, j'ai voulu refaire la tarte au Philadelphia que j'avais dégustée étant petite, en Allemagne. J'en gardais un super souvenir : ma cousine la déclinait dans tous les parfums possibles. A l'époque, le Philadelphia n'était pas venu en France, il éta

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Mêler l'art moderne et les desserts

Je sais je sais, je ne blogue plus beaucoup. Et pour cause, en plus de mon emploi à plein temps, je suis en train de préparer mes concours... Je n'ai plus du tout de temps libre !Le Museum of Modern Arts de San Francisco propose une initiative intéressante. Des pâtisseries à l'image des ?uvres d'arts, inspirées par l'Art Moderne. Une façon d'aller jusqu'au bout de la visite !C'est ainsi qu'on peut y déguster un cake, à l'image des célèbres peintures de Mondrian. D'ailleurs je trouve que le résultats est bien plus sympa en version dégustable.On y retrouve également d'autres artis

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Two Be Café à Tours (2)

C'est Stelda qui nous avais déjà parlé du Two Be Café à Tours. J'ai profité de ma semaine de vacances chez ma mamie pour m'y rendre à mon tour. La cathédrale de Tours, en pleine rénovationLe Two Be Café est un endroit vraiment trop joli, en pierres blanches très typiques du coin, avec des jolis meubles et une terrasse à l'ombre. C'est dommage que le lieu ne soit pas sur un axe plus passant car du coup, il n'y a pas grand monde...Nous avons choisi : une verrine de mousse au chocolat, un café blue mountain, un financier à la pistache et un milk shake à la griotte. (14? pour

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Folie Royale à Annecy

Le chef-lieu de la Haute-Savoie, c'est Annecy. Sauf qu'après vérification sur une carte, c'est tout de même à 75km de chez moi. En fait, je suis plus près de Genève.Le centre ville d'Annecy est très joli (les petit canaux, les ponts...) mais pour faire les boutiques, c'est vraiment pas top. A chaque fois, je reviens frustrée / bredouille. Très peu de petites boutiques indépendants, beaucoup de grandes chaines. Sûrement à cause du prix des loyer, mais d'ailleurs je trouve que Annecy c'est très surfait. C'est ultra attractif mais je ne vois pas trop pourquoi !Bon du coup, lors d'une

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French Coffee Shop

French Coffee Shop est une chaine dans le sud ouest de la France mais possède aussi 2 boutiques à Tours et une boutique à Grenoble.J'ai décidé d'y emmener ma grand-mère (pour la changer du café "grand mère". Elle a choisi un café glacé et moi une bombe calorique à base de chocolat, de nutella, de noisettes et d'une énorme montagne de chantilly. La serveuse nous a gâtées !A Tours, il y a une petite boutique Rue de Bordeaux (pratique pendant le shopping) mais il n'y a pas de salle pour s'installer. Dans le vieux Tours, vers la place Plum', la boutique est bien plus grande.Bref, des

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Joyeuse Saint Valentin

Bonjour à tous ! Evidemment aujourd'hui c'est la Saint Valentin, vous n'échapperez donc pas à un peu de mièvrerie à base de coeurs et de paillettes. Pour moi, c'est surtout une belle occasion de manger du chocolat (encore une me direz-vous !!). Voici donc quelques jolies images, de douces inspirations sucrées.Du red velvet cake dans un joli pot de yaourt. Le red velvet est un gâteau américain, qui a la particularité d'être tout rouge ! Le goût n'est pas original par contre, c'est un gâteau classique.Des petits sablés tout doux, percés par la paille de cupidon !Un joli camaïeu de

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Tarte tatin à la pomme

Je suis très tarte en ce moment ! Je remarque que la tarte tatin est un dessert très prisé. Mais au restaurant, elle est très très rarement bonne (et c'est bien normal car la plupart du temps, elle a été achetée chez Metro...).Et pourtant, faire une tarte tatin n'est pas si compliqué !Après 2 essais, j'ai réussi à la faire à mon goût.Je vais donc prendre le temps de vous expliquer les étapes les plus délicates.Voici les ingrédients de ma recette :1 kg de pommes à cuire, pas trop grosses (par exemple des reinettes ou des chantecler, très goûteuses)1 pâte feuilletée ou bris

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Pâtisseries au micro-onde Mug Cakes

Bonjour à tous. Voici une question que je me suis souvent posée quand j'étais étudiante : comment faire un gâteau sans four ?!Il y a bien sûr toutes les recettes de gâteau sans cuisson, type charlottes, mais aussi les mousses.Une autre piste à explorer est aussi celle du micro-onde ! On n'y pense jamais mais oui, il est possible de réaliser des recettes simples, avec son micro onde.Et en ce moment, la mode est aux "mug cakes", c'est gâteau réalisable simplement dans une tasse, au micro onde !Il y a plein d'avantages à ces recettes ! Pas de vaisselle à faire, c'est rapide, facile

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Briocherie Lelong Tours

S'il est une boutique qui résiste au temps à Tours, c'est bien la briocherie Lelong, à l'angle de la rue de Bordeaux et de la place de la Gare. Ma grand mère se rappelle en avoir mangé quand elle était enfant, et pour cause, cette boutique a été créée en 1907 ! L'odeur que la boutique dégage vous titillera le nez depuis la sortie de la gare.Alors qu'est ce qu'on y mange ? Et bien uniquement des brioches. Une grande, une petite ou bien une aux pépites de chocolat. Il est possible de faire fourrer sa brioche au goût de son choix : nutella, chocolat, confitures mais aussi des goûts

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Fraises et double crème de la Gruyère

S'il y a bien un truc génial en Suisse, c'est la double crème de la Gruyère.Mais qu'est ce que c'est ? Non ce n'est pas du gruyère ! C'est une crème "double" car elle contient au minimum 45% de matière grasse. Il ne me semble pas avoir vu de chose similaire en France. Ce n'est pas de la crème fraiche épaisse ni  liquide. La texture est liquide mais très dense, le goût est très onctueux, sans aucune amertume. Elle est traditionnellement servie dans un petit seau en bois, avec une cuiller. Bon c'est plus simple directement en pot au supermarché. Elle est tellement grasse qu

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Visite de la ville de Gruyère

Suite à la visite de la chocolaterie Cailler, nous avons poursuivi cette journée patrimoine / gastronomie par la visite de la cité médiévale de Gruyère.C'est ici qu'est fabriqué le fameux fromage.Nous avons donc visité ce petit village perché en haut d'une bute et surtout nous y avons déjeuné, dans une chaleur néanmoins étouffante.Evidemment, la fondue était au programme. Délicieuse et contrairement à d'habitude, dénuée d'amertume, c'est vraiment un must.Enfin, en dessert, nous avons pris bien évidemment une coupe de fruits agrémentée de meringues et de double crème de gr

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Au 8 M des Monts : une panacotta fraise / passion très originale

Comme je commence à bien être installée à Samoëns, je teste les restaurants que l'on m'a conseillés.Sur les bons conseils de mon ancienne DRH (coucou !) je vais avec 2 amis tester le 8 M des Monts. Si je cherche toujours une explication au nom, je n'ai pas cherché le restau bien longtemps car il est idéalement situé place du gros tilleul.Le repas était bon, plutôt original, fin et très frais. Contrairement aux avis sur internet, je trouve les prix plutôt élevés (comptez bien 40? pour un menu complet). L'accueil est chaleureux et moi je suis contente car j'aime bien quand on m'

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A nouveau les Petits Gourmands à Chamonix

S'il y a bien un lieu incontournable en Haute-Savoie, c'est Chamonix. Une vraie ville avec tous ses services au pied du Mont-Blanc.Nous nous y sommes rendus le week-end de l'ultra trail du Mont Blanc. La ville était remplie de sportifs dingues, qui courent 160km sans s'arrêter ni dormir. Moi je préfère me promener tranquillement entre les boutiques tout en admirant la vue sur le Mont-Blanc.Pour le goûter, nous sommes donc retournés dans mon salon de thé de prédilection, les Petits Gourmands. Si la fois précédente j'ai trouvé l'accueil très bien, ce ne fût pas le cas cette fois. Ma

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Crèperie Les Galets à Yvoire

Encore un dimanche touristique en Haute-Savoie. Ce département regorge de trésors (mais malheureusement pas des infrastructures routières / ferroviaires pour s'y rendre facilement), il est donc possible de visiter un nouvel endroit chaque semaine.S'il y a bien un lieu hautement touristique en Haute-Savoie, c'est le village "plus beau village de France" d'Yvoire. Il se situe en bordure du lac Léman, face à la ville Suisse de Nyon. Et bien évidemment, dans un lieu hautement touristique, on trouve facilement à manger. Pas moins de 27 restaurants dans ce petit village. Si vous aimez le

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Tarte au citron en altitude (Refuge de Folly)

Bonjour à tous !Une fois n'est malheureusement pas coutume, cela fait longtemps que je n'ai pas posté... Et pour cause, ma vie professionnelle va à 200 à l'heure, je n'ai plus un instant.J'habite toujours en pleine montagne mais c'est tant mieux car on y mange très bien. On peut même trouver des gâteaux excellents dans des endroits difficilement accessibles. Et c'est le cas du gâteau du jour.Au dessus de Samoëns, dans le Massif des Dents blanches, on trouve le refuge de Folly. Il est tenu par Jean, super accueillant. Mais pour vous y rendre, il faudra soit monter en hélicoptère (j'a

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Panna Cotta au Bailey's

En ce moment, je raffole de Panna Cotta. C'est un dessert simple à préparer et qui ne nécessite pas de cuisson, donc c'est plutôt pratique !On peut décliner la préparation à l'infini, avec du chocolat, des fruits, et même en version salée.Dans mon dernier article, je vous parlais des préparations pâtissières et surtout celles dont je n'étais pas franchement convaincue. Mais s'il yen a bien une qui retient mon attention, c'est la préparation pour Panna Cotta de chez Bridélice. Je suis tombée dessus par hasard au rayon crème liquide et l'ai choisie "en dépannage" pour les soirs

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