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Les épices au pif
Les épices au pif |
Compotée de Mangue et de Carotte au Garam masala
Mon côté épices ressort de temps en temps... Heureusement vu le titre de mon blog !Le garam masala est un mélange d'épices indien avec, entre autres, de la cardamome...J'aime beaucoup marié ce masala avec des fruits... Je trouve que c'est souvent réussi... M'enfin... faut aimer l'originalité aussi... car ça change vraiment de l'ordinaire !C'est tout simple... mais ça surprend... et c'est bon... Tentez l'expérience ! ;)Pour 2 personnes :
1 mangue
1 ou 2 carottes (suivant la taille)
miel d'acacia
garam masala
Peler la mangue et la couper en morceaux dans une casserole.Brosser la caro
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"Gratin" de Bettes et de Carottes aux Pommes aux graines d'Anis
Eh non, toujours pas de photo... mais croyez-moi... ce n'est pas pour autant que les recettes publiées ne sont pas bonnes... J'avoue que moi-même j'aime avoir une illustration de la recette, mais je n'ai pas encore la possibilité de vous allécher de cette façon...Ici c'est une tite recette végétale que j'ai agrémentée à ma sauce...Très parfumée...Pas toujours facile de trouver comment transformer les bettes (ou blettes)... Je n'ai utilisé que les côtes, et mangé les feuilles en salade... Très bon cru aussi en fait... même les côtes... mais c'est sans doute mon côté lapin qu
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Gratin de Chou-vert au Millet et petits Légumes
Que ça fait du bien de créer à nouveau.Pour moi toute seule, j'ai plus de difficultés à m'y mettre, mais quand il s'agit de préparer un repas pour d'autres personnes, l'inspiration revient... heureusement !Voici donc une recette, à la louche, d' un petit gratin de légumes, qui était ma foi assez parfumé. A la louche, car les quantités ne seront pas précises... à vous d'adapter en fonction de la taille de votre plat, du nombre de personnes et de l'appétit des convives...Pour un gratin :
autant de feuilles de chou-vert que pour tapisser deux fois le plat
des graines de millet (1 ve
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[Sucré-Salé] Far au Sarrasin Pruneau/Pomme/Lardon
J?avais vu une recette de far noir (bref au blé noir) chez la Belle au Blé Dormant. Moi
qui mange la galette de sarrasin hebdomadaire juste avec un peu de beurre, ou à
la rigueur avec un ?uf, pour avoir le plaisir de sentir réellement le goût de
la galette en elle-même, il fallait que je teste cette recette de far plus
« rustique ».
Je l?ai adaptée pour un repas complet, et c?était vraiment
très réussi.Je n?ai ajouté ni sel, ni poivre. Les goûts de chaque
ingrédient réunis suffisaient amplement.
Dans ma tête, j?ai aussi pensé à une version sucrée bien
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LE GLUTEN
Depuis que je suis vendeuse en magasin bio, ce sujet me turlupine encore plus qu'avant...J'en viens également à me demander si je ne devrais pas faire le test au moins 1 mois en suivant un régime totalement sans gluten pour voir l'effet que ça aurait sur mon organisme.Je pense que l'idée fait son chemin... et c'est bien pour ça que je me mets à l'écriture de cet article.Sans être une vraie intolérante au gluten, je pense que la digestion des céréales avec gluten est plus difficile qu'avec les autres.N'ayant pas un appareil digestif à toute épreuve, ce serait intéressant d'en voi
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[Chocolat] Petits Gâteaux au Chocolat et aux Epices
Au boulot, on s'entend plutôt bien... déjà que je prépare parfois des p'tites choses à faire goûter aux clients... pour mon aniversaire, j'ai décidé que ce serait exclusivement pour mes collègues !J'avais une envie de chocolat... je suis ce qu'on pourrait appeler une droguée du cacao... Pour vous montrer l'étendue des dégâts... je trouve très satisfaisant de manger de la pâte de cacao 100%... c'est amer... pas vraiment bon... mais tellement contentant !Les épices... bon ben c't'une véritable histoire d'amour entre elles et moi... ce n'est un secret pour personne...J'avais des
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Tarte Clafoutis sucrée Betterave Carottes Cannelle Noisette
Voici une résolution... mais tiendra-t-elle ?Je vais essayer de plus cuisiner... de créer... Il y aura donc encore des recettes sans photo, désolée...Par contre je vais également mettre en ligne des recettes que je n'avais pas publiées... Je trouve finalement que c'est bien dommage de les avoir laissées s'empoussiérer alors que mon inspiration avait fait naître de belles recettes... Il y en aura donc avec des photos...Et puis... je vais tenter de profiter de chaque week-end chez ma mère pour faire de nouveaux petits plats (ou desserts) et les prendre ainsi en photo...Ca vous va ? ;)V
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"Mousse" de Mangue à la Fève Tonka
Premier test avec la fève tonka...Déjà... quand j'ai ouvert la tite boîte de la Compagnie des Epices qui les contenait... toutes ces petites fèves m'ont émoustillé les narines ! Cette incroyable odeur de vanille et d'amande mêlées... ça aiguise l'imagination... Que vais-je bien pouvoir concocter avec cet ingrédient magique ?J'ai misé sur la simplicité mais sur l'exotisme... J'vous sers une tite mousse ? Ben non pas une bière ! Une tite mousse de mangue encore plus parfumée...
Pour 2 personnes
1 mangue
3/4 d'une cuillère à café d'agar-agar
1 fève tonkaLa magie de la m
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Poulet Parfumé à la Coriandre
J'ai profité d'un week-end chez ma mère pour tester des petites recettes aux épices... Comme ça j'ai pu aussi les prendre en photos. Voici la première !Un petit poulet bio cuit au four... avec somme toute peu d'ingrédients... mais au parfum envoûtant... Bon ok j'en fais un peu trop là, mais je peux vous garantir que le poulet cuit comme ça c'est délicieux !Et en plus... ça faisait longtemps... mais j'ai pu grignoter le cou du poulet... Souvenirs d'enfance.... j'adorais ça, et ça n'a pas changé !
Pour 4-5 personnes :
1 poulet entier
1 petit citron
sauge hachée
épices au pif :
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Soupe "Classique" Améliorée
Depuis quelques temps je me fais une tite soupe tous les soirs... Pas long à préparer... léger... qui réchauffe et qui remplit bien le bedon... Parfait pour le dîner !Voici donc une autre idée de soupe... mais y'en a tellement... %DPour 2-3 personnes : 1/3 chou-fleur
1 ou 2 carottes
1 ou 2 poireaux
1 navet
huile de carthame
persil frais
épices au pif : sel et poivreCoupés les légumes !Détailler le chou-fleur en bouquets.Brosser et couper carotte(s) et navet en morceaux. (pelez-les s'ils ne sont pas bios)Laver et couper le(s) poireau(x) en rondelles.Cuits les légumes !Mettre les lég
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