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Les Recettes de Cuisine NotreFamille.com
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Les Recettes de Cuisine NotreFamille.com |
Fougasse de Pâques aux lardons
Ingrédients : 400 g de farine
200 g de lardons
1 sachet de levure sèche de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile
220 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, l'huile, l'eau tiède et le sel. Puis pétrissez et rassemblez la pâte en une boule.
Recouvrez ensuite le saladier d'un linge et laissez la pâte [...]
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Fougasse de Pâques chocolat noix de coco
Ingrédients : 500 g de farine
130 g de sucre
90 g de beurre
1 pincée de sel
1 verre de lait
3 oeufs
15 g de levure fraiche
200 g de pépites de chocolat
80 g de noix de coco râpée La veille, versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sel, les oeufs et le sucre.
Diluez la levure dans le lait tiède et ajoutez le mélange aux autres ingrédients.
Pétrissez la préparation jusqu'à former [...]
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Fougasse de Pâques aux trois fromages
Ingrédients : Pour la pâte :40 g de levure de boulanger
700 g de farine
40 cl d'eau
1 pincée de selPour la garniture :150 g de parmesan râpé
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g de gruyère râpé
150 g de gorgonzola en morceaux
50 g de roquette
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan
1 poignée de thym
1 poignée de sauge
Sel
Poivre noir Diluez la levure de boulanger dans de l'eau tiède [...]
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La Focaccia pascale (ou fougasse de Pâques)
Ingrédients : 1 kg de farine tamisée
150 g de beurre doux
150 g de sucre semoule fin
1 L de lait entier
35 g de levure de bière
20 cl de rhum brun
20 cl de marsala
1 sachet de sucre vanillé
Ecorces d'orange
Ecorces de citron
4 oeufs entiers
8 jaunes d'oeufs
Sel Dans un poêlon, réchauffez le lait à feu doux et ajoutez-y une cuillère à café de sucre.
Dans un second poêlon, faites fondre [...]
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Glace à la châtaigne et tuiles aux amandes
Ingrédients : Glace à la châtaigne
150 g châtaignes cuites
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
50 g sucre
1 gousse vanille
Tuiles aux amandes
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
40 g de beurre
30 g de farine
50 g d'amandes effilées
extrait de vanille Glace à la châtaigne
Préparez une purée de châtaignes à l'aide d'un presse-purée.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse [...]
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Rôti de biche aux airelles et pommes de terre
Ingrédients : 1.5 kg de viande de biche
1 L de vin rouge
150 g de carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
2 tomates
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
5 cl d'huile
40 g de farine
250 g d'airelles
8 grosses Pommes de terre La Veille
Coupez la viande en cubes de 3 cm environ et déposez-les dans une grande casserole avec toute la garniture aromatique. Recouvrez le tout avec le vin rouge. [...]
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Pavés de biche aux airelles et aux navets
Ingrédients : 6 pavés de biche
50 g de beurre
350 g d'airelles au naturel
6 gros navets
Huile de friture
Sel, poivre
Épluchez les navets et taillez-les en lamelles très fines de préférence au robot.
Lavez les lamelles et séchez-les soigneusement.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
Plongez les lamelles dans l'huile par petites quantités.
Laissez frire 1 min puis [...]
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Rôti de biche aux airelles et aux pleurotes
Ingrédients : 1,2 kg de rôti de biche
500 g de pleurotes
350 g d'airelles au naturel
50 g de margarine
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de Madère
Sel, poivre du moulin Nettoyez les champignons, rincez-les et égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pleurotes et laissez-les rendre leur eau; salez, poivrez et arrêtez la cuisson.
Faites fondre la margarine dans [...]
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Rôti de biche aux airelles
Ingrédients : 1 kg de viande de biche
1 L de vin rouge
300 g d'airelles
1 oignon
1 carotte
2 tomates
1 bouquet garni
5 cl d'huile d'olive
30 g de farine
Sel
Poivre La veille:
Découpez la viande en morceaux et mettez-la dans un récipient avec le bouquet garni, l'oignon émincé, la carotte et les tomates coupées en rondelles.
Recouvrez de vin rouge. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Le [...]
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Filet de biche aux airelles et aux cèpes
Ingrédients : 1 filet mignon de biche de 400 environ
250 g de cèpes et/ou de bolets préparés (nettoyés et coupés en lamelles)
1 L de vin rouge
4 branches de thym
6 baies de genièvre
50 g de beurre
40 g de farine
1 cuillère à soupe de gelée de groseille
100 g d'airelles
Sel
Poivre
2 oignons émincés Faites mariner la biche avec le vin rouge, le thym, les oignons, le genièvre, le sel et [...]
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