Les Petits Plats de Nanie
Les Petits Plats de Nanie |
Quiche aux fanes de carottes, oignon et cumin
J'avais déjà réalisé une quiche similaire l'année dernière ; j'ai voulu réitérer, en la modifiant, histoire d'obtenir une saveur différente. Eh bien, c'est réussi ! L'oignon rissolé et le cumin se marient très bien avec les fanes et les rondelles de carottes.Pour un moule de 30 cm de diamètre :
1 pâte brisée
3 ?ufs
10 cl de crème liquide 15 %
10 cl de crème soja
25 cl de lait 1/2 écrémé
sel, poivre
fanes de carottes bio ou non traitées (à votre convenance, plus vous en mettez, plus le goût sera prononcé. J'en ai mis à peu près la moitié de la botte de carotte
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Côtes de blettes à la béchamel champignons-lardons
Souvent, on ne sait pas trop comment accommoder les côtes de blettes. C'est vrai : on se sert des feuilles pour réaliser des farces, des tourtes de blettes sucrées (à Nice en tout cas !), des tartes salées, mais ensuite, que peut-on bien faire de ces malheureuses côtes qui restent sur le plan de travail, esseulées ?
Eh bien, j'ai la réponse : on fait une béchamel et on les mets dedans ! Ça, c'est le plus simple. Après, on peut bien sûr agrémenter tout ça de bonnes petites choses, comme ici des lardons et des champignons ^^.
Ingrédients :
côtes de blettes
champignons (j'ai u
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Pesto de fanes de radis
Chez nous, le maître-mot est de ne rien gaspiller et de transformer tout ce qui peut l'être. Donc, quand j'achète des radis, je ne jette pas les fanes (les feuilles). J'ai déjà fait l'expérience de la soupe de fanes de radis l'année dernière et cette année, je m'essaye au pesto !
Voici donc ma recette personnelle, que j'ai réalisée avec une botte de radis bien fournie en fanes. Pour ce qui est des quantités du reste des ingrédients, je les ai indiquées en fonction de la taille de la botte mais également de mes goûts ; bien sûr, vous ajustez selon vos propres goûts.
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Les tests du mois d'avril : que du bon !
Ce mois-ci j'ai testé les biscuits sucrés et salés de la marque La Belle Époque, et franchement, je n'ai pas été déçue !
Je vous en parlais déjà ici lorsque j'avais reçu mon joli colis et goûté à un ou deux biscuits. Là, j'ai eu le loisir de goûter - et de finir ! - tous les biscuits sucrés, ainsi que certains des biscuits salés, ou kémias.
Pour les sucrés, on sent vraiment le beurre dans les biscuits où le beurre est fortement présent, le vin dans les biscuits au vin, etc. Ils ont une très bonne texture, qui est différente selon les biscuits, mais toujours très agr
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Oeufs brouillés aux asperges blanches et copeaux de parmesan
Dernièrement, je nous ai concocté au Doudou et à moi-même une petite merveille ^^. Oui, oui, comme je vous le dis ! On s'est délecté de cette petite entrée qui, en plus d'être fine et goûteuse, est très facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 pers. :
3 ?ufs
4 asperges blanches
1 noix de beurre
sel, poivre
lait
crème épaisse à 15 %
huile d'olive
Nettoyez les asperges : lavez-les, coupez environ 1 cm du pied et pelez-les délicatement à l'aide d'un économe (sauf la tête).
Faites bouillir de l'eau salée.
Plongez-y les asperges pendant environ 20 minutes.
Égouttez-les
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Tarte aux pommes à l'alsacienne
La base de cette recette n'est pas de moi, mais, comme bien souvent, je ne me souviens plus d'où elle vient car cela fait longtemps que j'ai la recette dans mon classeur ! Toujours est-il que c'est une très bonne tarte plutôt traditionnelle, comme en font nos grand-mères ^^. Pas de chichi, simplicité et efficacité :).
Pour un moule de 30 cm de diamètre :
1 pâte brisée
5 pommes
2 cuil. à soupe de raisins secs
1 cuil. à soupe de rhum ambré
2 cuil. à soupe d'eau
80 g de sucre + env. 2 cuil. à soupe pour saupoudrer sur les pommes
10 cl lait 1/2 écrémé
10 cl crème liquide 15 %
2
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Markal, récent partenaire des Petits Plats
Laissez-moi vous présenter aujourd'hui mon dernier partenaire en date : Markal. Après, je crois que j'ai fais le tour, il ne manque plus personne ! Ouf, enfin à jour de mes partenariats ^^.
J'ai donc la chance d'avoir pu recevoir des produits de la marque Markal, une marque bio assez connue que l'on retrouve dans les magasins bio. J'aime beaucoup cette marque et ses produits de qualité. J'étais donc ravie de voir ce partenariat accepté.
Voici mon joli colis :
Noix de cajou natures, riz basmati, blé en grains, algues nori en paillettes, duo de quinoa blanche et rouge (je ne sav
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Risotto à la purée de noix de cajou et au poireau, petite note sucrée
Et oui, encore un p'tit risotto. ^^ C'est que j'en ai tout plein en réserve, alors je les dissémine au fur et à mesure ;). Celui-ci je l'ai fait il y a déjà plusieurs mois, peut-être un an même. Pour tout vous dire, c'est l'un de mes premiers risottos :). Et oui, cela ne fait qu'un an environ que je me suis attaquée au risotto, non pas parce que c'est quelque chose de difficile à réaliser, bien au contraire, mais parce que je n'en avais pas jusque là ressenti l'envie. Tout simplement. Moi je marche comme ça. J'ai envie, je fais, j'ai pas envie, je fais pas ! Et depuis que j'ai test
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Au petit Gari
Il y a environ 2 semaines, j'ai testé avec Doudou une offre Groupon pour aller manger au restaurant Le petit Gari, sur la place Garibaldi, à Nice.
Vous connaissez certainement Groupon : à l'instar d'autres sites du même genre, Groupon propose des bons à prix très attractifs pour divers services : restaurant, coiffeur, kiné, achats d'objets, épilation, etc., etc., la liste est longue.
L'offre que nous avons choisie était très alléchante puisque nous avons payé 60 ? pour deux au lieu de... 140 ? ! Il s'agissait d'un menu en 5 services et nous nous sommes dit qu'à ce prix-là,
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Gnocchi de pomme de terre
Aaah, les gnocchi, qu'est-ce que c'est bon ! Quand j'entends « gnocchi », je pense tout de suite à un plat familial, traditionnel, qu'il fait bon partager. C'est la première fois que j'en fais et, pour une première, mis à part la forme, je suis plutôt très satisfaite du résultat :).
La préparation demande un peu de temps mais c'est ultra simple et économique. Je sais que certaines recettes disent d'ajouter de l??uf. Moi je n'en mets pas. On n'en a jamais mis dans la famille et j'ai lu quelque part que la recette italienne traditionnelle se ferait sans ?uf.
Bref, voici donc ma
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Les tests du mois de mars !
Cela fait longtemps que je n'ai plus publié dans cette rubrique. Mais comme ce mois-ci j'ai testé plusieurs produits, c'est donc l'occasion de vous faire part de mes impressions. C'est parti !
1) Les pâtes ressorts complètes Priméal :
Pâtes ressorts Priméal de chez Bioechoppe, à 1,30 ?
Les + : forme super originale, qui change et qui permet de bien retenir la sauce. Elles sont bio, donc forcément, c'est un bon point ;). Le prix n'est pas excessif.
Les - : je n'ai pas vraiment trouvé de point négatif, si ce n'est qu'elles ont un goût plus rustique que les pâtes qui ne sont
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Velouté de maïs et émincé de chorizo
J'ai trouvé cette merveilleuse recette dans un petit livret spécial soupes inclus avec le magazine Régal de février/mars 2012. J'y ai, bien sûr, apporté ma petite touche personnelle, en modifiant 2 ou 3 bricoles par-ci, par-là ^^. J'ai donc remplacé le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et les épices à chili par des épices à colombo ; j'ai également décidé de filtrer la soupe pour avoir une texture plus lisse et plus agréable en bouche et j'ai choisi de servir avec du chorizo :). Eh bien je peux vous dire que je suis très satisfaite du résultat, un vrai régal !
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Gaufres salées à la pomme de terre et à la mimolette
Bonsoir mes chers lecteurs adorés :D
Aujourd'hui je vous propose une recette de gaufres salées ultra simple et déclinable à souhait. J'y ai mis de la mimolette et des herbes aromatiques mais vous pouvez tout à fait modifier la recette et mettre du chorizo, des lardons, du gruyère, du poivron ou tout autre ingrédient de votre choix.Pour 8 gaufres :
2 ?ufs
1/2 sachet de levure chimique
150 g de farine
10 cl de lait de soja
15 cl de lait 1/2 écrémé
2 bonnes cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
150 g de pomme de terre râpée (soir 1 pomme de terre moyenne)
60 g de mimolette vie
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Tiramisu revisité cerise-kiwi
Ma mère m'a apporté cette semaine tout plein de cerises du jardin, les premières que je goûte ^^. J'en ai d'abord dégusté quelques-unes comme ça, mais bon, il y en avait toujours beaucoup, et j'avais peur qu'elles s'abiment. Alors m'est venue l'idée lumineuse, même prodigieuse - oui, oui, parce que ce fut un régal, d'après l'unanimité ! - de réaliser un tiramisu avec des cerises, des kiwis... et du pain d'épices, soyons fous !
C'est-y pas joli ?
Pour 6 grosses verrines :
env. 30 cerises
1 ?uf
40 g de sucre blond non raffiné
6 cuil. à soupe de fromage blanc nature
15
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Tagliatelles aux épices : mes premières pâtes fraîches ^^
Mon partenaire Pomme d'Ambre m'envoie régulièrement des TOUT DOSÉ, ces petits sachets contenant la quantité d'épices adéquate pour réaliser la recette qui est fournie avec. Cette fois, j'ai choisi de tester le Tout Dosé Tagliatelles aux épices, car c'était l'occasion pour moi de relever le défi de faire moi-même mes pâtes fraîches avec la machine à pâtes de Môman ! (Et j'étais pas peu fière ! ^^)
TOUT DOSÉ tagliatelles aux épices, épices pour recette
Comme les quantités prévues dans le Tout Dosé sont pour 6 personnes et que je n'ai cuisiné que pour 2, j'ai donc a
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Tapas de maquereau en rillettes
Pour changer des rillettes de sardine ou de thon, je vous propose aujourd'hui des rillettes de maquereau agrémentées d'olives noires et servies en mini-sandwichs toastés ^^.Ingrédients :
2 boîtes de filets de maquereaux au naturel Phare d'Eckmühl (2 x 113 g)
Pain de mie
70 g de St Moret
3 cuil. à soupe de fromage blanc
jus de citron
sel, poivre
1 filet d'huile de noix
persil
une quinzaine d'olives noires de Nice
Égouttez et émiettez le maquereau.Ajoutez-y le St Moret et le fromage blanc. Mélangez bien.Ajoutez les olives coupées en tout petits morceaux.Pressez un peu de jus de cit
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Tarte à la polenta express : comme une pizza... à la polenta !
Un soir, en rentrant tard, je n'avais pas le temps de cuisiner, mais - comme d'habitude - je voulais quand même préparer quelque chose et ne pas ouvrir une boîte (en plus, j'en ai pas vraiment des boîtes, comme ça, ça règle le problème !).J'ai réfléchi 5 minutes (pas plus, pas le temps !), j'ai ouvert mon frigo, mes placards, et il en est sorti ceci : semoule de maïs (de mon p'tit partenaire Bioechoppe ^^), sauce tomate aux champignons maison que j'avais au congel et un reste de féta. J'avais ma base pour préparer quelque chose de simple, copieux et relativement rapide.
N'est-ce
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Riz basmati aux petits légumes, algues Nori, curry et noix de coco
Je me suis encore essayée à un p'tit plat végétarien à base de riz, toujours différent ^^.Celui-ci comporte une petite touche sucrée avec la noix de coco, qui se marie très bien avec le curry. Les algues, quant à elles, apportent une légère saveur fumée. Bref, encore une découverte ^^.Pour 3-4 personnes :
200 g de riz basmati bio Markal
1 oignon
2 carottes
150 g de tofu
2 cuil. à soupe d'algues Nori Markal en paillettes
10 à 20 cl de crème liquide à 15 %
1 petite boîte de maïs
noix de coco râpée
curry
huile d'olive
sel, poivre
Faites bouillir de l'eau salée.Dans une s
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Mini meringues à la vanille
Je dois vous avouer que ce sont mes premières meringues. Je n'en avais jamais fait auparavant car j'ai toujours évité les recettes où il ne fallait utiliser que les jaunes d??ufs et pas l??uf entier ;).
Mais cette fois-ci, je me suis décidée. J'avais besoin d'un jaune d??uf pour une recette que je voulais réaliser, et il me restait donc un blanc à utiliser.
Voici donc les ingrédients pour une vingtaine de mini-meringues :
1 blanc d??uf
60 g de sucre blond non raffiné
1 morceau de gousse de vanille (graines) bio Authentic products
Battez le blanc en neige. Quan
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Salade d'endive, vinaigrette au curry
Une recette simplissime où se mélangent sucré, salé, épicé, tout ce que j'aime quoi ! La douceur de la pomme contrebalance le côté un peu amer de l'endive, pour donner un parfait équilibre. J'avais une petite crainte quant à l'association du fromage de brebis Etorki avec le curry, mais en fait, le fromage est doux et ça s'est très bien marié. Bref, une bonne petite salade bien fraîche ^^.Ingrédients :
endive
fromage Etorki (fromage basque de brebis)
pomme Golden
sel, poivre
persil pour la déco
Vinaigrette : huile d'olive + vinaigre de vin + eau + moutarde à l'ancienne + curr
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