Le labyrinthe des saveurs |
Labyrinthe et salade crémeuse de pommes de terre à l'avocat
Voici une recette qui est devenu un classique chez nous et qui remplace avantageusement les salades de pommes de terre classiques souvent lourde et grasse. Le résultat est frais et la texture très agréable sans matière grasse ajoutée à part celles provenant naturellement de l'avocat. Je vous conseille de ne pas la préparer trop longtemps à l'avance car l'avocat a tendance à noircir. Cette recette est adapté de Vegan Brunch d'Isa Chandra Moskowitz.
Salade de pommes de terre à l'avocat800g de pommes de terre2 avocats2 tbsp de jus de citron (jaune ou vert)1/2 tsp de sel1 tomate (facult
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Labyrinthe et crumble pommes/dates/noix de coco (vegan)
Comme vous l'avez peut être remarqué j'ai supprimé une bonne partie de mes recettes et je compte réarranger le blog pour le rendre plus "à l'image" de ma manière de cuisiner qui a beaucoup évolué vers le 100% végétal.
Voici une recette de crumble que j'ai réalisé pour le repas de Pâques. Je vous donne les proportions pour 4 personnes. J'ai le souvenir que c'était légèrement trop sucré à mon goût mais les autres "testeurs" ont trouvé ça très bon comme ça donc à vous d'adapter en fonction de vos goûts.
Crumble pommes/dattes/noix de coco3 pommes épluc
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Labyrinthe et livres de cuisine
Bonjour aux quelques rescapés qui lisent encore ce blog!Pas de recettes pour aujourd'hui (mais je vais tenter de récupérer mon appareil photo et de faire un comeback très bientôt puisque je me remet à cuisiner de plus en plus pour mon plus grand plaisir), mais une petite annonce pour vous dire que je tente un turnover de mes livres de cuisine histoire d'en tester de nouveaux et j'en vends un paquet sur amazon. Je vous laisse la liste avec les liens pour chaque article ici, mon nom de vendeur étant lbus3282. Si vous êtes interessé n'hésitez pas je vous envoie le livre dès que je reç
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Labyrinthe et vegan carrot cake cupcakes
Après l'été passé à Londres, le retour fut plus que difficile puisque oui London est le paradis des végéta*iens...Et j'avoue que les petites gourmandises vegans que j'ai pu goûter là bas me manquent, et en particulier le carrot cake. J'ai donc ressorti Vegan Cupcakes Take Over the World d'Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero pour faire ses Vegan Carrot Cake Cupcakes qui sont délicieux bien qu'un peu trop sucrés et pas assez denses comparés à d'autres carrot cakes goûtés mais c'est aussi le principe des cupcakes. En tout cas la chasse à la recette du carrot cake idéal est
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Labyrinthe et Veganomicon's Lower Fat Banana Bread
Depuis un bon moment j'avais envie de tester une recette de banana bread et comme j'essaie de me rapprocher progressivement d'un régime alimentaire végétalien je suis allée piocher une recette dans l'excellent Veganomicon.Le résultat est un banana bread moelleux, épicé, peu gras et absolument divin, aux allures de pain d'épice. A savourer au petit déjeuner, nature ou légèrement toasté.
Veganomicon's Lower Fat Banana Bread2 grosses (ou 3 petites) bananes bien mûres1/4 cup de compote (pomme vanille pour moi)1/4 cup d'huile végétale neutre (colza par ex)1/2 cup de sucre complet2 tb
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Labyrinthe et lemon gem cupcakes (vegan, sans gluten)
Voici une adaptation des Lemon Gem Cupcakes du livre Vegan with a vengeance. J'ai supprimé le glaçage (ni le temps ni réellement l'envie de le faire), j'ai divisé les quantités par 2 pour obtenir 6 cupcakes et j'ai utilisé de la farine de riz et de quinoa car je n'avais plus de farine de blé mais libre à vous de faire avec ce que vous avez sous la main.
Lemon Gem Cupcakes70g de farine de riz complet25g de farine de quinoa1/4 de càc de levure sans gluten2/2 càc de bicarbonate de soude1 pincée de sel30ml d'huile de colza80g de sucre complet125ml de lait de soja30ml de jus de citron1 c
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Labyrinthe et sexy vanilla cupackes (vegan, low fat, low sugar)
Premier test du livre Vegan Cupcakes Take Over the World j'ai choisi de faire les sexy low fat vanilla cupcakes et j'en ai profité pour diminuer aussi le sucre (la recette originale indique 3/4 cup de sucre, après c'est une question de goût). Autant les muffins ont une texturre plutôt compacte et roborative autant ces cupcakes sont fondants, légers, aérés et j'en passe. Avec leur goût de vanille ils sont à tomber!
Sexy low fat low sugar vegan vanilla cupcakes1/2 cup de yaourt de soja2/3 cup de lait de soja1/4 cup de compote (pomme pêche)1 càs d'huile de colza1/4 cup de sucre de cann
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Labyrinthe potiron, pomme et gingembre
Une bonne soupe, il n'y a pas mieux quand il reste des légumes à finir, qu'on ne sait pas quoi cuisiner et qu'en plus on a pas tellement le temps de se creuser la tête. Alors voilà une soupe fourre tout qui s'est révélé délicieuse et fortement réconfortante.
Soupe au potiron épicéeune tranche de 650g de potiron2 poireaux1 morceau de gingembre frais2 pommes1 càc bombée de curry2 càc d'huile d'olive
Epluchez le gingembre, émincez le gingembre et les poireaux. Epluchez le potiron et coupez le ainsi que la pomme en morceaux (j'utilise des pommes bio donc j'en ai profité pour ne pas
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Labyrinthe et vegan pancakes (sans oeufs, sans lactose)
Une recette de pancakes sans oeufs et sans lactose tout droit sortie de Vegan with a Vengeance. J'ai seulement substitué la cannelle en poudre par du gingembre en poudre (optionnel) et j'ai choisi d'utiliser de la farine complète. J'ai un peu hésité avec de les réaliser mais le résultat est bluffant. Parfait pour bien commencer la journée!
Vegan Pancakes1 cup 1/4 de farine t1102 càc de poudre à lever sans phosphate1/2 càc de sel1 càc de gingembre en poudre2 càs d'huile de colza1/3 cup d'eau1 cup de lait de soja1 càc d'extrait de vanille liquide2 càs de sirop d'érable
Mélangez l
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Labyrinthe carottes, cardamome, pavot et agar agar (sans gluten, sans oeufs, sans lactose)
On continue dans les recettes de Valérie Cupillard tout simplement parce qu'elles sont simples, rapides et délicieuses, tout ce qu'il me faut en ce moment. Ca faisait un moment que je ne vous avais pas dégainé l'agar agar sur ce blog alors voici une recette de bavarois de carotte dans laquelle j'ai repris deux associations que j'avais beaucoup aimé : la carotte et le pavot comme dans ces petits flans et la carotte et la cardamome comme dans les carrés dernierement testés. On obtient grâce à l'agar agar une sorte de purée épaissie qui ne fait pas du tout gelée mais plutôt mousse. F
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