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La Cachina



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Présentation du site La Cachina :

Les vraies recettes de Provences, des recettes authentiques réalisées comme autrefois avec des produits du terroir
des galéjades aussi

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Les sites partenaires de La Cachina :

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nebqed.org 4
Photographe : nebqed.org

Site/blog proposé par : jupiter - Ville : TOULON

Location : 83000 - VAR



Tags Blog : realisees authentiques recettes provences cachina vraies recettes

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Les navettes provençale (saint victor)

Spécialité de Marseille Voulez vous la recette maintenant pour vous entrainer ?

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La volaille à la ficelle (feu de bois)

Rien ne vous oblige à mettre un poulet, vous pouvez mettre un châpon, une dinde, une belle volaille, farvies ou pas. Le temps de cuisson va varier selon la grosseur de la volaille, sont poids, dans le cas de grosse volaille prévoir une ficelle. Tout cela...

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Pompe à huile classique

L'indétrônable pompe à huile est toujours présente en Provence La recette directe sans passage par un levain : recette pétrie à la MAP mais ce n'est pas une obligation, pour moi c'est la flemme La recette est pour deux grosses pompes à l'huile comme sur...

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Les Captcha sont revenus, grrrr overblog

Sachez que ce n'est pas moi qui ai remis en service les captcha si énervantes pour les gens qui laissent des commentaires Même pas un mot d'over blog et disant pourquoi on ne peux pas les supprimer, grrrrrrrrrrrrr Sorry Source Wikipédia Le terme CAPTCHA...

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Mendiants aux figues ( 1 des treize desserts de Noël)

Demain la Pompe à l'huile Et oui, elle a eu un petit coup de chaud à droite, elle est loin d'âtre parfaite, loin, loin Mendiants au figues et noix du pays ,( 1 des treize desserts de Noël) Çà y est les figues "marseillaises" sont sèches (rappelez vous...

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Chevreuil et sa marinade

Chevreuil Mariné Cruel dilemme car le chevreuil et si gracile et délicat que c'est péché de le tuer pour le manger, que voulez vous les hommes politiques sont immangeables et imbuvables, donc , acte..mais se sont eux qui nous font mariner et oui c'est...

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Préparons Noël , Aujourd'hui le Gibassier

A part quelques exceptions, ces recettes qui vont défiler au fil des jours, ont été déjà pupliées sur le blog, biscuits, boulange, viandes et rôtis, desserts classiques de Provence,mendiants etc....... Puis d'autres choses se faisant après le Jour de...

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Cake Apéritif aux olives

Cake apéritif aux olives La petite recette qui va suivre n'est pas vraiment provençale , et ce n'est pas dans mon habitude de réaliser ce genre de cake. C'était donc juste un essai. Je me suis inspiré de la recette de base du cake allégé de mimisan Primo...

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Sauce armoricaine ou américaine

Révision pour Noël ou jour de l'an Ne me demandez pas si on dit Armoricaine ou Américaine, les deux termes sont usités, mais ma préférence va pour "Armoricaine". Mais Américaine n'est pas faux , voir l'histoire ici. Cette sauce est une peu de bric et...

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Les olives fachouires 1-2-3 et 28 novembre Fin

Le temps aujourd'hui 08h10 juste 1,6° maisle soleil arrive, il est un peu gêné par les oliviers, mais bon.......on s'attend à 18° cet aprem Les olives noires fachouires (jours 1-2-3 et fin le 28 Novembre) Si j'ai terminée cette recette c'est pour ne pas...

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Bleu Blanc Rouge

Allons enfants de la Patrie, Le jour de gloire est arrivé ! Contre nous de la tyrannie, L?étendard sanglant est levé, (bis) Entendez-vous dans les campagnes Mugir ces féroces soldats ? Ils viennent jusque dans vos bras, Égorger vos fils, vos compagnes...

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Huile d'olive et béchamel

Cette minable recette ne fait pas partie de la mode "huile d'olive" mais vous verrez qu'on peux faire de la "béchamel" classiquement avec de l'hui

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Sans doute la fin (fouillez le blog il y a plus de 2000 articles)

Je crois que c'est la fin du blog, ba oui, j'en ai marre de cuisiner dans un gourbi de pas 2 mètres carré Ne plus allumer la cheminée car ça fait des poussières Je ne peux pas tout vous dire, mais je suis usé par ces conditions. Merci, vos commentaires...

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Soupe pistou d'hiver - ou de voleur

Soupe au Pistou d'hiver ou de voleur Voici une soupe au pistou de "voleur", je ne vous recommande pas de servir cela à un provençal à qui sa grand mère lui préparait une vraie soupe au pistou avec de vrais légumes du jardin de saison. Sachez que "certains"*...

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Un Kouglof tout seul perdu en Povence

C'est en visitant le " Chaudron Magique " d'Applemini que l'envie de faire un kouglof m'est venue. Remarquez que si je n'avait pas acheter un lot de moules chez Lidl avec ce fameux moule inclu, j'en aurais jamais fait. J'ai suivi à la lettre la recette...

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Pommes de terre Boulangère (plat non provençal)

Voici un plat facile à réaliser , peu gras et qui est vraiment beaucoup plus léger que le classique gratin dauphinois ici on fait dans le simple , même si le plat n'est pas provençal. Pourquoi Pommes de terre "Boulangère" ? Tout simplement parce que les...

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Une belle journée en perspective

Il est 7 heures 20 et il fait 4°, brrr, mais les strates rouges au dessus des Maures nous annoncent une belle journée ensoleillée en perspective, les cueilleurs d'olives vont être content Journée du 19 novembre 2015

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Spaghetti au pieds de mouton

On pourra appeler cette recette le "troc" ! Oui, une gentille fillieule est venue m'apporter quelques champignons de sa cueillette, dont quelques jolis cèpes et des pieds de mouton. Comme je venais de finir mon semi ratage de couronne des rois (oui je...

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Coquelets farcis aux morilles des bois

Coquelets farcis aux morilles Coquelet farcis aux morilles Préparation 10' cuisson cocotte 45/50 minutes Ok c'est pas flatteur mais c'est bon Il faut 2 coquelets, 1 par personne en principe 2 cuillères à soupe bombées Chair à saucisse 2 cuillères à café...

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La France en deuil

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