Happy-Recette : Les bonnes recettes de cuisine... |
Croque-Monsieur au Roquefort
Préparation : 5 minutes Cuisson :10 minutes (Pour 4 personnes) * Ingrédients :8 tranches de pain de mie4 tranches de jambon100 g de roquefort50 g de beurre * Préparation :- Mélanger le roquefort et le beurre en les malaxant à la fourchette.- Tartiner du mélange les tranches de pain de mie et en faire 4 sandwichs refermés sur les tranches de jambon.- Faire dorer à la poêle dans du beurre.- Servir chaud. - Publicité - Ellipse voyage propose de nombreux séjours à travers le monde ainsi que des locations d'été ou d'hiver en Europe.
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Papillons à la Paysanne
Préparation : 20 minutes (Pour 6 personnes) * Ingrédients : 500 g de Papillons100 g de gruyère10 tranches environ de saucisson1 tomate2 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe de moutardePoivreSel * Préparation : - Faire cuire les papillons pendant 8 à 10 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.- Lavez la tomate et hachez-la. Faites-la fondre à feu doux dans une poêle.- Coupez les tranches de saucisson en carrés et le gruyère en petits dés.- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat chaud.- Ajoutez la
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Taboulé
Préparation : 15 minutesRepos : 20 minutes (Pour 6 personnes) * Ingrédients : 125 g de blé dur concassé500 g de tomates1 oignon3 cuil. à soupe d'huile d'olive3 cuil. à soupe de persil haché3 cuil. à soupe de menthe hachéeLe jus de 3 citronsPoivreSel * Préparation : - Mettre le blé concassé à tremper dans l'eau bouillante. Eteindre le feu et laisser reposer pendant 20 minutes.- Laver le persil, la menthe, les hacher et les réserver.- Peler l'oignon et l'émincer finement. - Couper les tomates en petits dés et réserver.- Egou
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Banana Split
Préparation : 5 minutes(Pour 2 verres)*Ingrédients :1 banane25 cl. de crème fraîche liquide3 boules de glace au chocolat noir5 glaçons1 cuil. à café de miel1 gousse de vanille fendue en deux*Préparation :- Peler la banane et la couper en morceaux.- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur ainsi que les glaçons. - Réduire le tout en purée liquide et servir frais dans un grand verre.- Publicité -Comparer les prix de l'électroménager
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Trucs et Astuces
Trucs et Astuces*AnchoisAprès un séjour dans du lait cru, ils seront parfaitement dessalés.*ArômatesPour conserver vos arômates, hachez-en donc une bonne quantité et répartissez dans de petits cubes à glaçons que vous placerez dans votre congélateur. vous n'aurez qu'à prélever la quantité nécessaire au fur et à mesure de vos besoins.*AuberginesPour que les aubergines ne rendent plus à la cuisson un jus noir peu appétissant. Faites les tremper pendant trois ou quatres dans de l'eau salée.*AvocatsPour conserver les avocats, enfouissez-lez complètement dans une terrine remplie
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Pain Australien
Préparation : 10 minutesCuisson : Machine à pain, 2 heures environ Repos : 1 heure(Pour 500g)*Ingrédients :250 g de farine blanche100 g de farine d'épeautre1 sachet de levure déshydratée1 cuil. à café de sel20 cl d'eau*Préparation :- Dans la cuve, verser l'eau et le sel.- Ajouter la moitié des farines.- Disperser la levure de boulanger par-dessus puis le restant de farine.- Programmer la machine sur "pain rapide" puis laisser opérer.- Laisser le pain refroidir sur une grille avant de le consommer.Recette proposée par : Géraldine (13)
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Mini-Quiches aux Herbes
Préparation : 5 minutesCuisson : 20 minutes(Pour 30 mini-quiches)*Ingrédients :2 oeufs25 g de farine20 cl. de crème fraîche liquide1 oignons finement hachées1 cuil. à soupe de cerfeuil haché1 cuil. à soupe de persil hachéPoivreSel*Préparation :- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. - Incorporer la farine en pluie puis les oignons et les fines herbes. Assaisonner.- Remplir aux deux tiers les alvéoles d'une plaque à petits-fours.- Enfourner à 210°C (th.7) pendant 15 à 20 minutes.- Attendre un peu avant de démouler les quiches.- Servir tiède ou froid.Bon a
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Pain au Chorizo
Préparation : 10 minutesCuisson : Machine à pain, 3 heures 50 minutes environRepos : 1 heure(Pour 600g)*Ingrédients :480 g de farine blanche100 g de chorizo28 cl d'eau1 cuil. à soupe d'huile d'olive2 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée1,5 cuil. à café de sucre en poudre1,5 cuil. à café de sel20 cl d'eau*Préparation :- Dans la cuve, verser l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel.- Ajouter par- dessus la moitié de la farine et la levure.- Recouvrir le tout du restant de farine en prenant soin de ne pas mélanger les ingrédients.- Dès que la machine émet un signal
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Tagliatelles à la Sauce aux Champignons
Préparation : RapideCuisson : 20 minutes(Pour 4 personnes)*Ingrédients :400 g de tagliatelles fraîches400 g de cèpes1 cuil. à café de concentré de tomateHuile d'olivePersil haché1 gousse d'ailPoivreSel*Préparation :- Nettoyez les champignons. Séparez la tête du pied et émincez le tout.- Dans une sauteuse faites chauffer quelques cuillerées d'huile d'olive et faites dorer l'ail écrasé. Retirez-le lorsqu'il commence à blondir. Ajoutez les champignons et faites dorer à feu vif.- Ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, poivrez, salez et poursuivez la cuisson à f
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Spaghetti aux Petits Légumes
Préparation : 20 minutes(Pour 6 personnes)*Ingrédients :500 g de spaghetti60 g de beurre2 courgettes3 carottes1 bulbe de fenouil1 cuil. à soupe d'huile d'olivePluches d'anethPoivreSel*Préparation :- Epluchez les carottes. Coupez le trognon du fenouil. Grattez le bulbe et enlevez les fils. Lavez les courgettes et fenouil. - Coupez les légumes en bâtonnets de 3 à 4 cm de longueur.- Faites chauffer de l'eau. Faites cuire séparément les bâtonnets de légumes. Les bâtonnets doivent rester assez fermes.- Faites chauffer de l'eau salée. Ajoutez une cuillérée d'huile d'olive. Dès que l'
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Blancs de Poulet aux Pommes et aux Champignons
Préparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes(Pour 2 personnes)*Ingrédients :2 blancs de poulet80 g de champignons de Paris1 pomme15 cl. de crème fraîchePoivre Sel*Préparation :- Dans une poêle faire cuire 10 minutes environ les blancs de poulet, poivrés et salés au préalable.- Laver et émincer les champignons.- Faire sauter les champignons rapidement à la place du poulet avec la pomme, ajouter la crème, le poivre et le sel.- Porter le tout à ébullition et laisser bouillir 1 minute.- Remettre la viande à chauffer à couvert quelques instants dans la sauce.- Servir.Recette propos
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Sorbet au Melon
Préparation : 15 minutesCongélation : 4 à 5 heures(Pour 2 personnes)*Ingrédients :1 melon1/2 blanc d'oeuf1/2 cuil. à café d'édulcorant*Préparation :- Creuser le melon puis réduire la pulpe au mixeur.- Ajouter ou non de l'édulcorant en fonction de la maturité du melon.- Battre le blanc de l'oeuf en neige et l'incorporer à la purée de fruits.- Faire prendre environ 4 à 5 heures dans une sorbetière ou dans le congélateur en remuant de temps en temps.Recette proposée par : Florian (75)
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Salades de Crevettes et sa Fondue de Légumes
Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes(Pour 2 personnes)*Ingrédients :4 grosses crevettes roses2 échalotes1 poireau1 carotte1 citron1 cuil. à soupe d'huile d'oliveSaladeCerfeuilCoriandrePoivre Sel*Préparation :- Emincer les échalotes, couper les carottes en fines rondelles et le poireau en julienne- Dans une sauteuse, étuver les légumes à feu doux.- Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes, ajouter la coriandre.- Cuire jusqu'à cuisson complète des carottes.- Préparer une vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive.- Disposer la salade verte à la pér
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Salade Grecque
Préparation : 20 minutes(Pour 4 personnes)*Ingrédients :200 g de feta100 g de salade type mesclun1 concombre1 poivron vert2 tomates2 oignons1/2 citronOlives noires1 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café d'origan1 yaourt nature à la grecquePoivreSel*Préparation :- Couper la feta en dés, le poivron en petits morceaux, les tomates en quartiers.- Eplucher le concombre, enlever la partie centrale et le couper en petits cubes.- Emincer les oignons. Rincer et égoutter la salade.- Dans un saladier faire un lit de salade. Disposer par-dessus les poivrons, les concombres, les quartiers de
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Salade au Thon
Préparation : 20 minutes(Pour 6 personnes)*Ingrédients :300 g de riz cuit et froid1 boite de thon au naturel6 filets d'anchois à l'huile40 g de câpresOlives noires3 oeufs durs1 poivron4 tomatesSauce vinaigrette à l'huile d'olive*Préparation :- Peler les tomates et les couper en dés. - Retirer la tête, les graines et les parties blanches du poivron, puis le tailler en petits morceaux.- Egoutter et émietter le thon.- Couper les filets d'anchois en deux et les oeufs durs en quartiers.- Placer le riz dans un saladier. Ajouter le thon, le poivron, les tomates, les câpres et les olives. M
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Pâte à Pizza
Préparation : 15 minutesRepos : 2 heures(Pour 250 grammes)*Ingrédients :200 g de farine5 g de levure de boulanger1 pincée de sucre en poudre1/2 cuil. à café de sel fin1 cuil à soupe d'huile d'oliveEau*Préparation :- Dissoudre la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède.- Tamiser la farine dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure, le sel et l'huile d'olive.- Mélanger tous les ingrédients, ajouter petit à petit 10 cl d'eau. Pétrir l'ensemble pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.- Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine,
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Pâte Brisée
Préparation : 15 minutesRepos : 20 minutes(Pour 250 grammes)*Ingrédients :150 g de farine80 g de beurre1 pincée de sel5 cl d'eau*Préparation :- Couper le beurre en parcelles.- Placer tous les ingrédients dans un saladier, les travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer 5 cl d'eau en cours de préparation.- Former une boule, l'enrober dans un torchon et laisser reposer pendant 20 minutes (minimum).Recette proposée par : Linda (12)
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Pâte Sablée
Préparation : 15 minutesRepos : 30 minutes(Pour 250 grammes)*Ingrédients :125 g de farine1 jaune d'oeuf60 g de sucre en poudre60 g de beurre1 pincée de sel*Préparation :- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau.- Incorporer la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte.- Emballer la boule de pâte dans un torchon et laisser reposer 30 minutes environ au réfrigérateur.Recette proposée par : Linda (12)
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Lasagnes au Chèvre et Tomates Confites
Préparation : 25 minutesCuisson : 15 minutes(Pour 4 personnes)*Ingrédients :10 feuilles de lasagne précuites10 tomates confites8 petites tomates300 g de fromage de chèvre frais1 bûche de fromage de chèvre4 brins de basilic2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe d'huile neutrePoivreSel*Préparation :- Plongez les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée.- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez cuire 5 minutes environ. Egouttez-les et à l'aide de ciseaux, coupez chaque feuille en deux carrés. Etalez les carrés sur un torchon.- Préchauffez
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Crème au Cacao
Préparation : 5 minutes(Pour 4 personnes)*Ingrédients :150 g de cacao4 oeufs75 g de sucre en poudre50 g de sucre glace30 g de beurre1 cuil. à soupe de crème fraîche1 verre à liqueur de rhum (facultatif)*Préparation :- Cassez les oeufs et mettez dans une terrine les jaunes (réservez les blancs). Ajoutez 1 cuillerée de sucre en poudre et battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.- Versez le cacao dans une casserole, ajoutez 50 g de sucre en poudre, le beurre, mouillez d'un demi verre d'eau et aromatisez avec le rhum. Laissez quelques instants sur feu doux tout en re
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