Dietyfull cuisine, la gourmandise s equilibre |
Ile flottante allegee
Pour deux blancs d oeuf Fouetter les blancs en neiges ferme a la fin rajouter 1cc d edulcorant liquide et arome amande amere Cuire 30 sec a 850 watts micro ondes Servir avec creme anglaise allegee
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Creme anglaise allegee avec ou sans lactose
1/2 l lait écrème ou lait soja vanille 4 jaunes d oeufs Edulcorant liquide Porter le lait a quasi ébullition avec gousse de vanille ou vanille en poudre Fouetter les jaunes d oeufs avec 1 cuiller soupe (ou a cafe si lait de soja ) d'edulcorant liquide Verser le lait chaud dans les jaunes d[...]
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canneles sans gluten ou cacher pessah
A l'aube des fetes de paques juives, pas de blé pendant une semaine, alors j'ai experimenté une recette sans farine de blé qui fonctionne parfaitement ! Sur la base de ma recette de canneles ici : link - 1 litre de lait écrémé (on peut prendre demi-ecrémé, mais tant qu'a faire....) - 500 g de[...]
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Salade chou chinois et poulet
Pour 4/6 pers 1 chou chinois coupe en lamelles 100 g de raisins secs 1 cuiller soupe miel 125 g de vinaigre 1 cuiller soupe moutarde ancienne 4 c soupe huile noix ( facultatif) 400 g de poulet coupe en aiguillette et cuites à la poêle antiadhesive Dans un bol mélanger les ingrédients de la[...]
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Biscuit savoie hyperproteine
Sur une inspiration de : http://www.dukanaute.com/recette_gateau_de_savoie_au_protifar-1607.html en diminuent d 1 jaune d ?uf et en augmentant le blanc 3 ?ufs et 2 blancs d ?uf 25 g de protifar 1 cs hermesetas liquide 1/2 sachet levure chimique Precheuffer le four a 160 Séparer les blancs des[...]
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Salade minute
Par personne : 200 a 300 g de haricots verts, 2 carrés frais gervais 0%, 100 g de saumon fume a l aneth, sauce soja, epices colombo. Faire cuire les haricots verts frais al dente à l eau bouillante, laisser refroidir, ajouter le saumon coupe en morceau, puis le fromage , la sauce soja et les epices
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Ketchup maison minute
Pour un Ketchup maison minute Faire reduire Une boite de sauce tomate cuisinée Avec une cuiller à soupe de sucre
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Le topinambour en 3 cuissons
Aujourd'hui topinambour au menu : Laver les topinambours pour pouvoir garder la peau. Couper le bout fin des topinambours pour la soupe et garder le morceau plus épais pour le couper en frites Pour la soupe : mettre dans une cocotte minute les morceaux de topinambour avec 4 cuillerée à soupe d[...]
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Briochettes (ou muffins) hyperproteines
3 oeufs 50g de Protifar 3 cs (20 g ) de lait écrémé en poudre 2 carres frais gervais 0 % 1/2 sachet de levure chimique (j'ai mis exactement 7g) 1 cc (5g d'édulcorant liquide pour cuisson Préchauffer le four à 150°C Mettre un moule avec de l'eau pour faire un bain marie Mélanger tout les[...]
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Le tagatesse caramelise! Essai sur poelee de fruits d automne
J ai fait l expérience et le tagatesse qui est censé être un édulcorant caramélise En fait c est un sucre car il contient presque 80% de glucides mais comme il sucre deux fois plus il faut en mettre deux fois moins donc 40% de glucides au final La recette : Faire chauffer une poêle anti[...]
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