D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandise !
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Aventures et mésaventures en cuisine, de l'apéro aux mignardises. Chocolat et cuisine à tendance méditerranéenne tiennent la vedette !
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LB #21 - Des souris et des bentos
Des souris-radis dans le bento, une idée sympa aperçue par-ci par-là.
Côté salé :
Petits sandwiches surmontés de tranches de fromage trouées que grignotent des souris-radis...
Quelques tranches de concombre
Côté sucré :
Cup de fruits rouges
Mini-financiers pistaches, oranges confites et fleur d'oranger (recette trouvée ici)
Verrine de yaourt
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Crème de panais au safran
Avant cette recette, je ne connaissais le panais que de nom. Une bien belle découverte !A servir en guise d'entrée ou en version mini à l'apéro.
Ici accompagnée d'une panna cotta parmesan, pesto & morilles.
Ingrédients pour une vingtaine de verrines (ou 4 à 6 assiettes):
1/2 càc de safran en poudre
1 oignon
400g de panais
3 càs d'huile d'olive
1 pomme type boskoop
50cl de bouillon de volaille
250g de crème épaisse
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Placez le safran dans 2 càs d'eau chaude et réservez.
Epluchez et émincez l'oignon.Epluchez les panais et coupez-les en p
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Coeurs d'artichaut, chèvre et lard en cassolette
Débordée de travail le 14 février, en panne de babysitter lors de la sortie planifiée quelques jours plus tard, des ingrédients introuvables pour le petit dîner finalement prévu en désespoir de cause... j'ai vraiment cru que je ne fêterais pas la Saint-Valentin cette année ! Alors quand les fonds d'artichaut sont aux abonnés absents dans 3 ou 4 magasins, on abandonne et on se rabat sur les coeurs. Mais avouons que pour une Saint-Valentin, des COEURS, cela tombait ma foi très bien ! :-)
Les classiques fonds d'artichaut farcis de chèvre et lardés se sont donc transformés en un m
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Lunchbox #20 Dominos
Une petite partie de dominos, ça vous dit ? Une idée trouvée dans le livre "Bento: comme les Japonais, emportez-les pour déjeuner !" La mise en place m'a donné un peu de fil à retordre...ce qui me fait de plus en plus lorgner vers une bentobako rectangulaire !
Côté salé :
Petite salade "compartimentée" : salade, maïs, saucisse, fromage, carotte râpée
Cup de vinaigrette yaourt-ciboulette
Dominos en onigiri, détails en nori, fromage, jambon et carotte
Côté sucré :
Clémentine
Raisin muscadet
Petits rochers à la noix de coco
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Panna cotta parmesan, pesto & morilles
Une excellente panna cotta pour l'apéro, découverte ici il y a quelques temps. Réalisée à plusieurs reprises déjà, elle plaît beaucoup à chaque fois ! Seule modification apportée à la recette originale : le nombre de verrines préparées !
Ingrédients pour 8 belles verrines :
Panna cotta :
2 feuilles de gélatine
200 ml de lait
200 ml de crème liquide
1/2 tablette de bouillon de volaille
60 g de parmesan
2 pincées de thym
1 càc de vinaigre balsamique
Pesto :
1/2 botte de basilic
1 poignée de pistaches ou pignons nature
2 càs de parmesan
2 càs d'huile d'olive
sel
Marmela
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Lunchbox #19 Saint Valentin
Avec quelques jours de retard, petite lunchbox de circonstance, pleine de coeurs, histoire de marquer quand même le coup pour la Saint Valentin... Pas super satisfaite du résultat, mais bon...
Côté salé:
Traditionnelle fleur de carotte avec pistil en cornichon (paraît qu'il était très suggestif!!!)
Lettre d'amour en mini-sandwich à la tapenade + nori
Coeurs en roulés d'omelette
Coeurs en mini-sandwiches à la tapenade
Coeurs en fromage + nori
Tomates cerises
Côté sucré:
raisin muscadet
2 macarons-même-pas-maison
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Lunchbox #18 pour un cornichon
Comment expliquer la genèse de ce bento ? L'idée m'est venue comme ça, en plein travail, alors que je repensais amusée à divers commentaires de Monsieur D'amour sur Facebook...J'avoue que nous avons eu une petite période "citations bidons" qui nous faisaient bien rire malgré tout tellement elles étaient bêtes :-)))) Monsieur D'amour étant tout fier d'avoir publié sur Facebook, à mes dépens, quelques citations bidons, j'ai pris ma revanche en les illustrant dans son bento ! Heureusement pour lui, ses collègues se sont contentés d'admirer la déco et ne l'ont pas trop in
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Lunchbox #17 - Anniversaire
On n'a pas tous les jours 15 ans...
Beaucoup d'idées (merci mademoiselle.m !) pour ce bento très personnel, mais gros dilemme au moment de la mise en place. Finalement, le salé s'est donc invité chez le sucré !
Côté salé :
Gâteau d'anniversaire: onigiri farci à la mousse de jambon, bougies, chiffres et déco en cheddar/gouda, flammes en ketchup.
Quelques pingouins en saucisse (ils chantent, si, si !!)
Fleur de carotte, pistil de saucisse, feuilles de basilic
Petit coeur de carotte, saucisse déco, Apéricube, 2 tomates cerises
Côté sucré :
2 brochet
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Volcans coco-framboise
J'ai découvert ce dessert chez Chef Nini et j'ai cette fois eu envie de le proposer en guise de mignardises. L'occasion idéale d'utiliser mes moules Cônes de chez Scrapcooking ! Toutes les idées d'utilisation de ces jolis moules sont d'ailleurs les bienvenues :-)
Ingrédients pour une trentaine de volcans (ou 4 desserts) :
200g de chocolat blanc
120g de noix de coco râpée
10càs de lait concentré sucré
80g de pain d'épices
300g de framboises surgelées
20g de cassonade
1 filet d'eau
2 feuilles de gélatine
2càs de coulis de framboises
Réalisez la coque :Faites fondre le choc
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Lunchbox #16 - Wraps
Lunchbox simple et rapide, mais qui plaît !
Côté salé:
Wraps concombre, fromage, poulet, maïs
Tomates cerises
Côté sucré:
Cake choco-pistache (recette trouvée sur le Web, mais où ???)
raisins
gâteau Daims (de chez I***)
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