CFA BPF · INBP |
C'est fini pour les promos 2011-12 !
Quelques clichés souvenirs de cette 15ème promo du CFA BPF ! Rentrée de la 16ème promo le 20 aout 2012 !
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C'est la Fête du pain au féminin !
Le 16 mai c'est la Saint Honoré - Patron des boulangers et des boulangères ;-) Cette année, la Fête du Pain met à l?honneur les femmes avec une thématique dans l?air du temps : ?la boulangerie au féminin? Camille CAVAILLE (Promo 2011)Alors en ce jour de la 17ème édition de la Fête du Pain, Mesdames, Mesdemoiselles...Bonne Fête à vous !
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Simon Marécal récompensé en finale du concours du meilleur croissant à Paris
La finale du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny s'est déroulé ce mercredi 9 mai dans les locaux de l'école de boulangerie de Paris.Cette année la lauréate (sans contestation possible) est Anastasia BIOTTEAU du CFA de Livron (26). Félicitations à elle pour sa très belle prestation.... Les croissants lauréats 2012... La 2ème place revient à Julien LAURENT du CFA de Vannes (56) et la 3ème place à Tanguy HADEY de l?Ecole de Boulangerie Pâtisserie de Paris (75). Mais le CFA BPF n'est pas en reste. Simon Marécal représentait le CFA lors de cette finale. Déjà
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Connaissez-vous "Les Pomponettes" ?
Née de l?initiative d?Anne et Julienne (anciennes apprenties boulangères du CFABPF ), « Les pomponettes » est une jeune association loi 1901 ayant pour but de rassembler en réseau les femmes boulangères (pas les vendeuses? Non, non ! Celles qui sont titulaires d?un diplôme de boulangerie et qui fabriquent du pain, et oui il y en a !).Quelle belle initiative et jolie coïncidence en cette année 2012 où la fête du pain sera placée sous le signe de la « Boulangerie au féminin&n
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Philippe Hermenier partage son savoir avec la promo 2011-12 !
Après Luc Boulet (2007), Denis Henrion (2008), Bernard Comboroure (2009), Boris Portolan (2010) et Thomas Marie (2011), c'est au tour de Philippe Hermenier - MOF 2011 - d'être le parrain des promotions 2011-12 du CFA BPF!Philippe Hermenier a donc partagé son savoir-faire avec ses filleuls des 2 groupes de boulanger, lors de 2 demi-journées de pratique.Au programme : diverses formes de pain de tradition sur levain liquide, une brioche régionale : la cramique, du pain ambré aux céréales et des gourmandises salés (croustillants,gratinés...).Ce fût une journée très sympathique, nourri
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Simon Marécal, LE lauréat du meilleur croissant de Normandie 2012 !
Après les régions Bretagne, Rhône Alpes, Alsace Lorraine, Nord Pas de Calais Champagne Ardennes et Aquitaine, c'était au tour de la Normandie de sélectionner deux candidats pour la finale du 9 mai 2012 à Paris.Cette sélection a eu lieu ce jour dans les locaux du lycée Laplace de Caen.Cette manifestation organisée par la société Isigny Sainte Mère, a regroupé 14 candidats de 7 centres de formation de Basse et Haute Normandie.Début de l?épreuve à 10 h, munis de leurs deux pâtons de 600 g de détrempe les candidats ont réalisé avec beaucoup de dextérité et d'abnégation 24
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La présentation du "15-22" du CFA BPF à Europain !
Dimanche 4 mars 2012 au salon Europain sur le stand INBP, a eu lieu le pot des anciens du CFA BPF.Ce rendez vous a été l'occasion de présenter le "15-22", ouvrage réalisé pour les 15 ans du CFA BPF et retraçant 22 portraits d'anciens issus de cette formation atypique...Joie et bonne humeur au rendez-vous, avec quelques bulles pour égayer tout cela :-)....
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Le CFA BPF 4ème de la coupe de France des écoles 2012
Félicitations à Camille, Adrien et Florian pour leur implication dans le concours et leur belle prestation à chacun....Quelques clichés de leur production...Rendez- vous en 2014 ! Palmarès 2012 :1er Lycée de Caen2ème CFA de Bruz3ème CFA de Charleville-Mézières...
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Le 15 - 22 du CFA BPF... Quelques clichés inédits..
A découvrir le dimanche 4 mars à 12h30 sur le stand de l'INBP !
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Le 15 - 22 du CFA BPF !!
N'oubliez pas - Europain - du 3 au 7 mars 2012 à Paris! Venez à la rencontre des anciens du CFA BPFle dimanche 4 mars à 12 h 30 sur le stand de l'INBP. A cette occasion, une Avant-Première Mondiale aura lieusur le stand de l'INBP, la présentation du "15 - 22" Pour ces 15 ans, le CFA BPF vous présentera un ouvrage de 96 pages de 22 portraits "atypiques" d'anciens-jeunes issus de cette formation...Je vous y attends...A bientôt
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L'école de boulangerie de Hanovre au CFABPF
Ce mois-ci, le CFA BPF a donc, à son tour, accueilli des étudiants en boulangerie de l'école de Hanovre pour 2 semaines!Comme d'habitude l'entente entre les Français et les Allemands a été excellente.Au programme de la première semaine :- Une découverte de la ville de Rouen par un rallye culturel- Une animation linguistique journalière, notamment sur les termes professionnels du métier- Diverses visites d'entreprises liées de près au secteur de la boulangerie ont été programmées sur Paris avec notamment une visite au salon Europain !- Enfin une journée de pratique dans nos
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A l'occasion du salon EUROPAIN, venez à la rencontre du CFA BPF !
Venez à la rencontre du CFA BPF à EUROPAIN (Villepinte - Paris) !Les équipes du CFA BPF et de l'INBP seront présentesdurant toute la durée de ce salon pour vous renseigner sur cette formation. A noter : le dimanche 4 mars à partir de 12h30 sur le stand de l'INBP (HALL 5) sera organisé un pot pour les anciens, venez les rencontrer !Cela sera l'occasion de retrouvailles pour les anciens, mais aussi l'occasion de prendre des informations, pour ceux qui le souhaitent, sur cette formation atypique...Venez nombreux !A bientôtCommandez vos badges d'accès : www.europain.com
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Le CFA BPF prêt à défendre son titre de "Champion de France des écoles"
Soyez présent pour encourager le CFA BPF - Tenant du titre - à la Coupe de France des Ecoles, le mardi 6 mars 2012, à l'occasion du salon Europain à Paris - VillepinteLe CFA BPF, en compétition avec 9 autres écoles, sera représenté par 3 apprentis actuellement en formation : Adrien MORET pour celle de boulangerie, Florian CHUET pour l'épreuve de pâtisserie, Camille OREB pour la viennoiserie (de gauche à droite sur la photo)
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Retour de Hanovre du CFA BPF !
Cet échange chaleureux et convivial, qui est réalisé maintenant depuis 12 ans, est l?occasion pour nos jeunes boulangers Français d'enrichir leurs connaissances techniques (richesse et diversité des produits fabriqués, process de fabrication) et culturelles (structures d?entreprises très différentes d?un pays à l?autre).Au programme de cette quinzaine initiatique :- Un aperçu de la boulangerie allemande par le biais d'une immersion en entreprise des apprentis d'environ 6 jours- Une découverte de la ville de Hanovre par un rallye culturel- Une animation linguistique journ
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Le CFA BPF qualifié pour la finale 2012 de la "Coupe de France des écoles" à EUROPAIN
Vendredi 25 novembre 2011, s'est réuni le jury de "La coupe de France des écoles 2012" en vue d'une présélection pour l'épreuve finale qui aura lieu à EUROPAIN en mars 2012.Pour cette présélection, les écoles devaient présenter en boulangerie une pièce décorée symbolisant leur région et en pâtisserie un décor en pâte d'amande sur le thème du printemps.Le CFA BPF, qualifié pour cette finale en catégorie "Espoir", aura donc la chance de pouvoir défendre son titre de champion de France acquis en 2010.Camille OREB pour la viennoiserie, Florian CHUET pour la pâtisserie et Adri
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On aime... sans retenue !!!
Le dernier livre des formateurs de L'INBP... A se procurer rapidement.... Ils vont aimer ! Snacking, boulangerie, pâtisserie est un ouvrage réservé aux professionnels. Guénaël Boudeau, Joël Defives, Philippe Hermenier, Frédéric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet et Grégory Soulavie, formateurs à l'INBP, (Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie) proposent leurs recettes. La partie boulangerie concerne 3 sortes de pains : les rusti-terroir, les fantaisies et bien-être. Le snacking regroupe les tendances, 100%gourmand et les formules. Quant à la pâtisserie, elle est
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Toute l'équipe du CFA BPF vous souhaite une bonne et heureuse année 2012 !
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Joyeux Noël 2011 !!
Toute l'équipe du CFA BPF vous souhaite un Joyeux Noël 2011
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Remise de prix à Nasreddine Sennouci le poète !
Lundi 12 décembre a eu lieu à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Rouen, les remises de prix du 7ème concours académique "Les mots pour le Dire". A cette occasion, Nasredinne SENNOUCI (apprenti boulanger au CFA BPF) a été honoré. Son texte sur l'éloge de la boulangerie lui a valu d'être parmi les 5 lauréats de cette année 2011.Félicitations à lui, et voici pour mémoire ses mots...Chères donzelles, roses papilles, qui frétillent tant d?impatience Messires aux naseaux chatouillés, rejoignez donc la danse Esquissez-moi un sourire et j?augmente pour vous la cadence Le
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La recette de décembre : Le Mocha Bread
Mocha Bread de Corée du Sud "Le Mocha bread est donc le pain au café. C?est au Yémen que la petite ville de MOCHA ou Moka devient au XVème siècle le port d?embarquement du café produit dans la presqu?île d?arabie. Aujourd?hui ce pain fait partie du quotidien des coréens."Lionel Raymond- Promo 1998 -Recette du pain Farine de gruau........1 000 g Eau................................... 450 g Levure............................... 50 g Sel....................................... 20 g Sucre............................... 150 g Beurre ......
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