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Blog Culinaire de Amoula



Blog Culinaire de Amoula

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Tags Blog : rece dediee partage presentation amoula monaco culinaire

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Culinaire Amoula

Escargots briochés à la compote de figues

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 300g de farine - 1 ?uf - 3 càs de sucre semoule - 1/4 càc de sel - 2 càs de fleur d'oranger - 90g de beurre - 10g de levure boulangère - 6cl de lait tiède La farce : - 250g compote de figues...

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Recettes à la chermoula

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Chermoula est la célèbre marinade qu'on utilise en cuisine marocaine, généralement avec du poisson et des légumes en salades... mais, comme à mon habitude, je me sers de ce mélange savoureux pour parfumer d'autres recettes...

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Glace express à la banane et au chocolat

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 500 g de banane - 125 ml de jus d'orange - Le jus de citron - 3 c.à.s de purée d'amandes blanches - 2 c.à.s de miel de fleurs d'oranger - 60 g de chocolat noir 55% fondu * Préparation: - Dans le bol...

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Muffins aux nectarines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, On profite de la fin de saison des fruits d'été et on prépare de délicieux muffins aux nectarines... * Ingrédients: - 325 g de farine - 25 de poudre d'amandes - 100 g de sucre en poudre - Le zeste d'un citron - 180 ml...

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Sandwich façon scones au Fromage Kiri et thym

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients pour 6 personnes: Scones au thym: - 225 g de farine - 50 g de beurre - 5 cl de lait fermenté - 7 g de levure chimique - 1 jaune d'?uf - 1/4 càc de sel - 1 càc de thym séché Garniture: - 6 Fromage kiri -...

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Tarte rustique aux mûres et aux amandes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte brisée: - 250g de farine - 125g de beurre - 1 jaune d'?uf - Sel - 30g de sucre glace - 5 cl d'eau La crème d'amandes: - 50 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amande - 50 g de beurre - 1/2 ?uf...

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Nectarine rôtie au miel

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Les fruits rôtis sont parmi les choses qu'on aime en été, toujours hyper simple et hyper bon... * Ingrédients: - 4 nectarines blanches - 2 c.à.s de miel de fleurs - Une gousse de vanille - 6 cl de jus d'orange Décoration:...

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Couscous d'orge à la charmoula et aux crevettes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une entrée fraîche bien parfumée et facile à faire, idéale pour les soirées d'été entre amis et famille... * Ingrédients : - 250g de semoule d'orge - 13 cl d'eau - 1/4 c.à.c de sel - 2 c.à.s l'huile d'olive - 300g de...

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Esquimaux au yaourt et framboises

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Me voilà de retour avec une grande envie de glace, plus précisément des esquimaux girly au yaourt et framboises... * Ingrédients: - 200 g de yaourt nature - 75 g de framboise - 50 g de sucre glace * Préparation: - Dans...

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Sablé à l'anis et à la confiture d'orange

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 200 g de beurre - 150g de sucre glace - 2 jaunes d'?ufs - Une bonne c.à.s d'anis vert moulu - Une pincée de sel - 400 g de farine - Confiture d'orange Décoration: - Amandes concassées - 1 blanc d'?ufs *...

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Ghriba fondante au noix

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 250g de beurre - 150g de sucre glace - 3 càs de poudre de la crème pâtissière - 200g de noix moulue - 400g de farine - Une pincée de sel Décoration: - 25 g de cacao en poudre - 25 g de sucre * Préparation:...

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Petit four sans cuisson au chocolat et aux amandes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Avec la chaleur, on apprécie beaucoup les petits fours sans cuisson, facile et trop bon... pour cela je vous propose ma nouvelle recette de "Aid Al Fitr" au chocolat et aux amandes... * Ingrédients: - 500 g d'amande...

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Petits fours "Aîd Al Fitr"

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Une semaine avant Aîd Al Fitr, je vous mets une variété de petits fours pour vous inspirer à varier vos pâtisseries le jour de fête. * Nougat aux cacahuètes et aux dattes * Biscuits aux abricots secs * Gheriba à la pistache *...

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Rfissa à la rezzat el kadi et poulet fermier

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 1 poulet fermier de 1kg 500 - 2 oignons hachés - Sel - 1 càc de beurre rance Smen - Une bonne càc de gingembre - 1 càc de curcum - 1/2 càc de poivre - 1 càs de rass el hanout - 8 pistils de safran -...

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Sorbet d'abricots

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 380g de sucre semoule - 250g de sirop de glucose - 320g d?eau - 1250 g d'abricot * Préparation: - Pour réaliser le sirop, faire bouillir le sucre, le sirop de glucose et l?eau. - Verser le sirop chaud...

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Gâteau au couscous

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 130 g de couscous moyen - 1 ?uf - 1 jaune d'?uf - 100g de sucre semoule - 50 ml d'huile végétale - 150 g de yaourt nature - 7 g de levure chimique - 50g de noix de coco râpée - 2 càs d'eau de fleur d'oranger...

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Rghaifs feuilletés à l'aubergine et au kheliî

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 500g de farine - 2 càs de beurre ramolli - 2 càs d'huile végétale - Sel - 1 càs de sucre semoule - 1 càs de vinaigre blanc - 1 ?uf - 20 cl d'eau froide La farce: - 600 g d'aubergines - Sel -...

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Tajine de moules à la marocaine

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, * Ingrédients: - 500 g de moules décortiquées - 250 g de tomates concassées - 1/2 botte de coriandre hachée - 2 gousses d'ail hachées - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de piment doux - 1/4 citron confit - Sel - 5 cl d'huile...

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Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: Les coquelets : - 4 coquelets 200g de chacun - 1 càs de piment doux - 1 càc de cumin - 1/4 càc de piment fort - 2 càs de beurre - 1 morceau de citron confit coupé en petit dès - 2 gousses d'ail haché -...

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Croquettes de poulet sans friture, farcies au cheddar

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Je continue sur le partage des recettes salées pour vous aider à varier vos menus durant ce mois sacré de Ramadan... * Ingrédients: - 400g de blanc de poulet - 1 petit oignon haché - 1/4 càc de gingembre frais haché...

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