Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal |
Asperges des bois, saumon et sauce à l'orange
En cette saison c'est un régal d'aller au marché: tous ces légumes de printemps tels les fèves, les petits pois, les asperges... sont un bonheur à cuisiner et un régal dans l'assiette.
Dernièrement j' ai craqué pour des asperges des bois aussi appelées [...]
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Pâte sablée et chocolat, façon Mikados
Si vous avez été attentifs aux photos des assiettes lors du tournoi du Master Cook'It, vous avez peut-être repéré des petits bâtonnets au chocolat: un air de Mikados avec de la pâte sablée, du chocolat et des éclats de noix de cajou. J'ai trouvé cette [...]
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Concours Master Cook It
Le 19 mai se tenait à Bordeaux le concours Master Cook It 2012, 2ème édition:
Bien sur, il n'a pas la même notoriété que son (presque) homologue Master Chef. Il n'importe, quand on m'a proposé de faire partie du jury, je n'ai pas hésité une [...]
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Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat
Qui ne craque pas pour les fraises bien rouges et juteuses, grandes stars en ce moment parmi les fruits de saison?
Simplement saupoudrées de sucre en poudre ou recouvertes d'un tourbillon de chantilly, on se régale déjà, mais il est également facile de [...]
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Déjeuner à Cordeillan Bages, chez Jean-Luc Rocha
Cordeillan Bages
Par une belle journée ensoleillée ce mois ci, c'est avec grand plaisir qu'on s'est fait une petite promenade dans le Médoc... C'est l'occasion de retrouver la terrasse de Cordeillan Bages, avec sa vue imprenable sur les vignobles et [...]
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Wagyu juste poêlé, polenta moelleuse
Le shopping à Paris peut être très varié: il y a un grand choix de grandes marques... mais il y a aussi une boucherie atypique, la boucherie Lamartine d'où je suis ressortie avec des tranches de filet de boeuf wagyu.
Comment cuisiner ce boeuf de légende, [...]
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Soufflé orange, fruits de la passion
Le soufflé, ce dessert classique qui fait parfois des caprices pour monter bien haut, bien droit, quels sont les secrets de sa réussite pour qu'il soit tout léger et qu'il tienne jusqu'à son arrivée sur la table sans retomber "comme un soufflé" (et aussi [...]
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