Aventures en Géorgie au coeur du Caucase |
Shoti : le pain géorgien cuit dans un toné
Le shoti est le pain géorgien traditionnel. Voici les étapes de sa préparation :
1ère étape : préparation de la pâte
2nde étape : Cuisson du pain sur les parois en briques du four cylindrique nommé le "toné":
3ème étape : Une fois cuit, le pain est sorti du toné
Et voici donc le résultat (à manger lorsqu'il est bien chaud) :
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Les Khingalis
Les khingalis sont une spécialité géorgienne ressemblant à de gros raviolis (contenant de la viande à l'intérieur)
Ils sont d'abord fortement poivrés puis dégustés traditionnellement avec une bière.
Généralement, on en mange cinq par personne, mais s'ils sont mis au défi, les géorgiens peuvent en avaler une vingtaine:
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Aubergines aux noix
Une autre délicieuse specialité géorgienne sont les aubergines aux noix (badrijani nigvziani).
Sur des tranches d'aubergines grillées est étalé un mélange de noix, coriandre, saffran, curry et grenades.
A déguster de toute urgence !
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Les Khachapuris
Une spécialité de la cuisine géorgienne sont les khachapuris (pain au fromage)
Ils en existent différentes sortes en fonction des régions de Géorgie, les trois les plus populaires sont :
Le Imeruli Khachapuri (de la province d'Imereti) : sorte de pain avec du fromage géorgien à l'intérieur
Le Megruli Khachapuri (de la province Samegrelo) : le même que le précédent avec en plus du fromage sur le dessus
Le Adjaruli Khachap
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"History of Georgia" par Zourab Tsereteli
Zourab Tsereteli est un artiste géorgien qui répend ses œuvres à travers le monde : de la statue de Charles de Gaulles à Moscou, à un monument pour la lutte contre le terrorisme àNew York, en passant par la statue de Balzac à Agde (France)
Voici une de ses œuvres : "Histoire de la Géorgie" qu'il a commencé en 1985 et achevé en 2003.
Ce monument haut de 31m est situé à la périphérie de Tbilissi.
Il est composé
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Ciel en Feu
Depuis qu'il neige, on peut assister à un étrange spectacle la nuit.
Au lieu d'une nuit noire étoilée, le ciel est lumineux et orangé comme le prouve cette photo prise à minuit.
Ce ciel couleur de feu reflète t-il les illumintations de Tbilissi ? Ou la situation actuelle en Géorgie ?
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5 Janvier, une journée particulière
Aujourd'hui, samedi 5 Janvier, il s'agit d'une journée particulière pour les Géorgiens :
Au petit matin, tout est enneigé, il s'agit des premières chutes de neige. Et autre surprise : le métro est gratuit.
Ma rue sous la neige :
Vue de ma fenêtre :
Et sinon ce sont également les élections présidentielles... La presse va être active :
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Friandise de Noël
Le 7 janvier est fêté le Noël Orthodoxe.
A cette occasion, le tchoutchkhela accompagne les fastueux dîners de Noël :
Le Tchoutchkhela est fait de noix plongés dans du jus de raisins qui est ensuite seché
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Quartier des bains sulfureux
Le froid arrive ? Rien de tel que de se glisser dans les eaux sulfureuses des bains de Tbilissi.
Bienvenue dans le quartier des bains !
Ces eaux naturels sont à l'origine de la fondation de Tbilissi qui signifie "la ville chaude".
Dans cet historique quartier, il existe plusieurs établissements de bains (bania) proposant des chambres privées pour 10 lari (4 euro) , des bains publics pour 2 lari (0.85 euro) et des massages (loin d'être tendres) pour 7 lari.
Mon établi
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Enfin un site d'information sur Kazbegi
Pour ceux qui souhaitent se rendre à Kazbegi, voici son premier site d'information que l'on doit à trois étudiantes européennes du Projet GLENN : http://www.kazbegi.info
Il propose des hébergements chez l'habitant contrairement aux agences de voyages qui vous proposent l'unique hôtel, ainsi que les lieux à ne pas manquer dans les environs tels que le Glacier et la Vallée Truso.
Il n'y aura plus qu'à échanger ses expériences via le prochain forum.
Bon voyage !
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