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Le bonheur est dans la Cuisine
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[cuisineblog.fr] epicurien : Le bonheur est dans la Cuisine |
Mayonnaise (selon Yves Camdeborde)
. En Cuisine, la mayonnaise fait partie des fondamentaux, et pourtant il est facile... de la rater ! Dans l'émission télévisée MasterChef, Yves Camdeborde nous donne quelques astuces pour la réussir à la perfection. Je vous propose donc sa recette ci-dessous. Préparation: 10 minutes Difficulté: ✿ ✿ ✿ ● Ingrédients: - 3 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à café de moutarde fine - sel - poivre - huile de colza - 2 cuillères à café de vinaigre de vin ● Préparation: Dans une jatte, mettez 3 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à café de moutarde fine
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Hoso maki au concombre
. Il s'agit donc du petit rouleau de sushi d'où son nom, hoso maki, rouleau avec un seul ingrédient. Il peut être garni de thon, de saumon, de concombre, de takuan* ou de kampyo* assaisonné. Pour un rouleau (8 maki) Origine de la recette: japonaise Préparation: 5 minutes (préparation du riz exclu) Difficulté: ✿ ✿ ✿ ● Ingrédients: - 75g de riz à sushi préparé - 1 concombre - 1 feuille de nori* - wasabi* - vinaigre de riz ● Préparation: Pour éviter que les grains de riz ne collent aux doigts, préparez un bol d'eau froide mélangé à du vina
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Gâteau au chocolat
. Rien de plus classique mais aussi de plus savoureux que le fameux gâteau au chocolat de nos mères. Voici pour vous la recette de la mienne. Pour 8 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 25 minutes Difficulté: ✿ ✿ ✿ ● Ingrédients: - 150g de chocolat - 1 verre de lait - 100g de beurre - 200g de sucre - 3 oeufs - 125g de farine ● Préparation: Préchauffez votre four th. 5, beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre (pour éviter que la patte du gâteau accroche au moule). Faites fondre 150g de chocolat avec le verre de lait. Une fois fondu, hors du
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Le Bistrot Mogador
. Si vous souhaitez passer une agréable soirée dans un cadre idyllique autour d'une bonne table avec vos amis, le Bistrot Mogador au Château d'Estoublon est l'endroit idéal pour cela. A peine après avoir passé le portail du domaine, un sentiment de dépaysement total vous envahi, comme seul au monde, entre vignoble et oliveraie, laissez vous tentez à la Cuisine goûteuse du chef étoilé de Cucuron Eric SAPET qui élabore chaque semaine une nouvelle carte pour le plaisir de nos papilles. Je me souviens encore de ma première soirée dans ce domaine, me délectant d'un Roederer à la
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Omelette paysanne
. Je vous propose ci-dessous une petite recette toute simple de ma composition, l'omelette dite "paysanne". Pour 1 omelette Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Difficulté: ✿ ✿ ✿ ● Ingrédients: - 4 oeufs - 2 pommes de terre - 1 tomate - 2 champignons de Paris frais - 1 oignon - persil plat - sel - mélange 5 baies ● Préparation: Coupez le pied des champignons de Paris et épluchez-les, faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu de sel pour les dégorger. Une fois qu'ils ont réduit, mettez-les dans une assiette.
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