Le blog de Miss Terre |
Le géranium Rosat
Fromage blanc au geranium rosa et fraises e?mince?es Pour 6 personnes 600 g de fraises gariguette ou mara des bois 500 g de fromage blanc a? 20 % 20 cl de cre?me liquide a? 20 % 3 gouttes d?huile essentielle de ge?ranium rosa 1/2 citron Miel Placez la briquette de cre?me liquide 15mn au conge?[...]
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Queues de Cerises?
Cette année dans ma région les cerises n'ont pas pu être récoltées, en effet la pluie les a fait éclater et pourrir, mais soit, je ne vais pas tout gacher, j'ai donc récolté les queues de cerises, que j'ai fait sécher et j'ai gardé tout ceci dans un joli pot. Avec les feuilles de cassis, vous[...]
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Brocoli Sauvage
De retour avec le printemps, j'ai remarqué dans le jardin des droles de petit "choux" qui arrivés à maturité faisaient de belles ombrelles blanches, il s'agit en fait de brocoli sauvage. C'est une plante de 20 à 50 cm de haut, qui pousse très souvent dans le sud de la France dans des décombres[...]
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Ronce et Mûre
Thé de ronce Des feuilles sèches de ronce Des feuilles sèches de framboisier Des feuilles sèches de cassis Réalisation Broyer grossièrement les feuilles (1/3 de chaque) Les mettre au moins quatre jours dans un torchon humide roulé, elles vont fermenter et brûnir en prenant un parfum de[...]
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Mûrier
Description du fruit Les fruits du mûrier-platane sont comestibles. Ce sont des petites mûres allongées, de couleur rouge, puis noire à maturité. Ces petits fruits sont juteux et sucrés, et rentrent dans la préparation de jus et de sirops. Ils colorent également bien les confitures et les[...]
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Comment choisir le poisson frais?
Une fois n'est pas coutume, je ne vais pas parler de plantes sauvages, mais me tourner vers le poisson. Comment reconnaitre le poisson frais ? Puis je me faire de bons sushis avec ? En fait, ce n'est pas vraiment compliqué, juste quelques conseils pour vous éclairer, et vous ne verrez plus[...]
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Yaourt
Yaourt 1 litre de lait entier 1 yaourt du commerce (lait en poudre) Porter le lait à ébullition, et enlever la casserole du feu. Attendre 30 à 60.minutes selon la température ambiante, jusqu'à ce que le lait atteigne une température de 37 à 45.°C. (En-dessous de 37.°, le yaourt ne peut[...]
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Hydromel & Hypocras
Recette de l'Hydromel Faites bouillir 500g de miel d'abeille, écumez, ajoutez 1,5 litre d'eau, 1g de cardamone, 2g de cannelle. Laissez bouillir jusqu'à réduction du mélange d'un quart environ. Arrêtez la cuisson et laissez tiédir. Ajoutez 2g de levure de bière. Et laissez reposer le tout[...]
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Absinthe
Plante vivace, herbacée, pouvant mesurer jusqu'à 1 mètre. Plante recouverte de poils soyeux blancs argentés et de nombreuses glandes oléifères. La tige est de couleur vert argent, droite, cannelée, ramifiée et très feuillée. Les feuilles sont alternes, gris verdâtre sur le dessus et presque[...]
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Liqueur de jasmin
Liqueur de jasmin blanc (Jasminum officinale) 1 litre d?eau-de-vie 10 gr de fleurs de jasmin fraîches 600 gr de sucre 1/4 de litre d?eau Monder les fleurs, c?est à dire enlever calices et étamines pour ne garder que les pétales. Faire chauffer le sucre et l?eau jusqu?à ce qu?il se forme des[...]
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