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Les Terrasses du Relais - 92 500 Rueil-Malmaison
Un professionnalisme éclairé ? L'instant tant désiré, celui de la « version » gastronomique du lieu, ne se sera révélé, finalement, que plus de trois semaines après celui de l'hôtellerie ! Les aléas des « disponibilités » réciproques (le hasard diront certains, le destin affirmeront d'autres !) aura fait que c'est en ce jour de « passation de pouvoirs ministériels » que nous « pénétrerons » à nouveau les lieux, le Relais de la Malmaison. Le directeur de la restauration, Julien Narbonne, nous orientera sous la verrière. Une «&nb
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L'interview PsyCho'Tok de Jacques Pourcel
Jacques PourcelMon objet fétiche :Ma croix autour du cou.Ma musique favorite :GitaneMon meilleur souvenir d'enfance :La découverte de mon jumeau à la naissanceMa première recette :Les crêpesMon parfum préféré :L'Homme YSLMon dernier rêve, ou mon cauchemar le plus marquant :Un rêve de malbouffeMon plus gros défaut :Croire au systèmeMon animal préféré :Mon LabradorMon signe astrologique :ViergeMa phobie :Les araignéesMa plus grande qualité :L'humour décalé, le politiquement incorrectMa passion :L'art contemporainMon signe particulier :J'ai un doubleSi je n'étais pas chef, que
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Ziti - 75 008 Paris
Au pinacle du Dieu de la gourmandise !A une lettre prêt, nous aurions été dans la « maison » des Habsbourg, et sa dernière Impératrice, Zita, sauf qu'aujourd'hui, c'est d'une toute autre maison dont il s'agira, transalpine de surcroît, située à 50 mètres, à peine, des Champs-Elysées ! Depuis huit ans, le Ziti « régnerait » (presque) sur la rue Pierre Charron, et ce n'est pas Mickaël, le maître des lieux, qui vous démentira, lui qui, d'origine Chinoise, se sera totalement investi dans l'Italie gastronomique. Toujours disponible, il nous accueillera sans ex
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Le Saint-Julien - 78 000 Versailles
Bienfaisance culinaire ! « Collée » à l'aile ouest du château du Roi Soleil, cette table « drivée » par Justine Lapie, une (pas si) frêle jeune-femme, associée à son frère Jean-Baptiste, le chef, ferait, à en croire la rumeur, depuis son ouverture, il y a six ans, ?uvre de « bienfaisance » culinaire ! Du simple, mais rien que du bon ! Avec son côté pierres apparentes, briques, et poutraisons, l'aspect bistrot, ou bar à vins, ne trompera pas franchement, et avec le sourire, et la bienveillance de Justine, on se laissera volontiers séduire. L'?
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Hôtel Villa des Impressionnistes *** - 78 380 Bougival
Sans apparat, ni affèteries Si notre c?ur se « baladera », durant les deux/trois semaines suivant notre arrivée en Ile de France, entre Saint-Germain-en-Laye, « berceau », si je puis dire, de la Monarchie des Bourbons, et Versailles, centre névralgique de son pouvoir durant prés de deux siècles, ce ne sera, certes, pas anodin ! Le Pavillon Henry IV, d'un côté, le Trianon Palace de l'autre, et puis, après quelques pérégrinations plus « conventionnelles » (on va dire les choses comme cela), nous voici rendus à Bougival, à deux pas du Château, e
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Cazaudehore - 78 100 Saint-Germain en Laye
Un acteur crucial1928, cette date vous dirait-elle quelque chose ? Pas vraiment ! Eh bien, sachez que c'est l'année de création de la Forestière, à l'époque une simple bicoque de planches, une buvette au beau milieu de la forêt de Saint-Germain-en-Laye. Depuis, les trois générations de la famille Cazaudehore auront su faire « frémir de plaisir » nombre de personnalités, et plus encore, de quidam, des anonymes certes, mais représentatifs des vrais « fondements » de la maison. La grille, le parking, et puis l'allée direction le restaurant, l'une des deux maiso
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La Terrasse Mirabeau - 75 016 Paris
Une posture décomplexée !Le voiturier qui garera votre Mercedes, ou votre Smart, ne sera pas « le » seul critère dominant, du lieu, mais cela procédera, certainement, à une « aisance » des plus appréciable, surtout dans le quartier, vers 12h30-13h ! La terrasse à peine franchie, une double porte dont une électronique (façon sasse), et le maître d'hôtel de nous recevoir, et orienter, vers une table en bord de baie vitrée avec vue sur la terrasse. Déco soft, paravents Indonésiens, toiles de Inger Birn, banquettes et chaises de simili mastic ou rouge, travers
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La Pizzeria di Rebellato - 75 116 Paris
Connaisseurs obligent !La « meilleure pizza de Paris » se trouverait, dirait notre confrère l'Express, en plein c?ur du XVIe arrondissement, et à deux pas de la place Victor Hugo, une prépondérance qu'assumerait, sans véritables complexes, Olivier Rebellato, le maître du lieu, et de l'Italo-gastro voisin, Giulio Rebellato, qu'en outre Carla et Nicolas ?. auront visités samedi dernier, peu avant la passation de pouvoir du 15 Mai ! C'est tout dire ! Connaisseurs obligent ! Pierres apparentes, colonnades, façon charcuterie, ou boucherie (et pourtant, auparavant, c'était un
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Restaurant Le Mas Candille * - 06 250 Mougins
Une parenthèse de rêve ?Il est vrai que nous avions quelque appréhension à (re) « découvrir » la table de Serge Gouloumès, mais, rassurez-vous, uniquement côté déco. Car, il faut bien savoir que depuis peu, la nouvelle direction, en l'occurrence Giuseppe Cosmai, aura fait table rase de l'ambiance « décennale », colonnes, toile camouflage (au plafond), et « esprit » Napoléon III, pour s'inscrire dans la sobriété de tons gris perle, de rideaux et appliques fuchsia, de lustres en cristal de Pologne, de lithographies, de babioles contemporaines, e
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Louis ² - 75 008 Paris
Du côté soyeux de la force !Si vous aimez le feutré, le voluptueux, le « soyeux » même, le Louis 2 (et non II comme le Roi de Bavière), est fait pour vous ! Au jour d'aujourd'hui, ce sera pour nous une priorité que nous exécuterons non sans une certaine jubilation ! Car, s'il s'agit bien là de la table de l'hôtel La Trémoille, l'un de nos hôtels de charme **** préférés (mais, pas encore testé). L'« entité » concernée fera quelque peu « bande à part » avec un chef, Yann Frohn, un ancien du Martinez à Cannes, du Plazza chez Alain Ducasse. A
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It'Spots du Festival de Cannes
IX Nove , 24 Rue Pasteur 06 400 CannesSea Sens , 1 Rue Notre Dame 06 400 CannesLe 7 Place , 7 Rue des Frères Casanova 06 400 CannesLa Cave , 9 Boulevard de la Rébuplique 06 400 CannesLa Potinière , 13 Square Mérimée 06 400 CannesCannelle , Gray d'Albion 06 400 CannesLe Riad , 6 Impasse Florian 06 400 CannesFred l'Ecailler , Place de l'Etang 06 400 Cannes
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L'interview PsyCho'Tok d'Alain Passard (l'Arpège à Paris, 3*)
Alain PassardMon objet fétiche : Mon sax ténorMa musique favorite : JazzMon meilleur souvenir d'enfance : Les coquillages de ma grand-mère aux herbesMa première recette : Une salade de pomme de terre au vin blancMon parfum préféré : Le jasminMon dernier rêve, ou mon cauchemar le plus marquant : JOKER !!! ? Mon plus gros défaut : La gourmandiseMon animal préféré : Ma vacheMon signe astrologique : LionMa phobie : Le videMa plus grande qualité : La patienceMa passion : La beauté du gesteMon signe particulier : 1m8
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Extramuros - 84 000 Avignon
Surferait-on sur une vague de satisfaction ? Il y aura un Avignon Intramuros, le plus connu, ou reconnu, et puis, passé les remparts, un Extramuros, un peu mois authentique, et séduisant, mais qui réserverait quelques (bonnes) surprises. L'Extramuros, le restaurant bien sûr, repris depuis la fin de l'année 2010, surferait-il sur une jolie vague de satisfaction, compte tenu d'un rapport qualité-prix des plus concurrentiels, surtout dans la cité des Papes ? La déco, heureuse conjugaison de baroque, et de design, lustre de fer forgé, chaises à la Philippe Stark, tons gris acier et bei
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Marc de Pasorio Bistrot - 13 210 Saint-Rémy de Provence
Prêts à toutes les audaces !Un ciel grisonnant, tristounet diraient certains, c'était peut-être là l'occasion de « tester » la seconde facette, ou « version », si vous préférez, d'un lieu qui réunirait tous les suffrages, le seul étoilé (respectable) de Saint-Rémy-de-Provence (si l'on fait abstraction de la Maison Jaune « détestable » de « fatitude »). Direction, une fois n'est pas coutume (non, là je plaisante puisque nous serons venus quinze jours plus tôt au gastro), le Vallon de Valrugues, et demi-tour (les automatismes çà ne
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Marc de Passorio 1* - 13 210 Saint-Rémy de Provence
Il sait s'adonner à ses passions ! On vient chez Marc de Passorio comme on entre en religion, sauf qu'ici c'est à ses dogmes qu'il conviendrait d'adhérer, non pas qu'il vous les imposera, mais plutôt qu'il vous les suggérera, et saura faire de vous un adepte consentant ! Certes, il ne se « médiatisera » pas franchement, préférant s'adonner à ses passions, la cuisine, et les rallyes automobiles ! Ce jour-là, il s'en sera allé vers la Hollande assurer l'ouverture d'un restaurant « en » son nom, et en étroite intelligence avec les huiles du Domaine du Bois Gen
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CO2 - 84 000 Avignon
On prétends que je suis un tendre ?Il n'est point besoin de modifier les bonnes habitudes, surtout lorsqu'elles sont pérennes ! Le Co2, c'est comme une bouffée d'oxygène, ou un bain de jouvence, comme vous préférez, c'est toujours meilleur quand on en reprend ! Là, en cette fin Mars, la cité des Papes (loin du festival), s'inscrira dans la zénitude ! Quasiment personne dans les rues (ou presque), un bonheur ! Par contre, que ce soit en terrasse (couverte) ou en salle, on sentira bien que les habitués en redemanderons. Jouxtant le comptoir, une banquette pour trois (et non un fauteu
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Ostaria All' Attimo - 84 000 Avignon
Changement de cap ! L'ancienne hall aux grains, sur la place des Carmes, bien qu'un peu écartée du « centre névralgique » de la cité des Papes, aura vu, ces derniers mois, une vieille enseigne de la bistronomie Avignonnaise (depuis presque trois décennies), changer de main, et de cap. Exit donc le « prédécesseur » grincheux, et bienvenue à Loïc Ferré, le nouveau « boss » depuis un peu plus d'un an, un chef ayant du vécu, un « passif » de bourlingueur en somme. Le Brésil (17 ans), New York (au Four Season), Les Maldives, et Venise (au
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Saveurs de Provence - 13 210 Saint-Rémy-de-Provence
Voluptueusement interprété ! « Monsieur » Jean-Pierre, c'est « notre » chef affectionné sur Saint-Rémy-de-Provence, d'autant plus affectionné, qu'après avoir (largement) participé à l'émission de Jean-luc Petitrenaud, il n'aura pas pris un centimètre niveau tour de tête ! Exit le maître d'hôtel un peu trop encombrant « gourmand », et bienvenue à la présence de Jean-Pierre en salle. Sa « petite » serveuse, bien que souriante, devrait passer son chemin ! Sur un air de salsa, le foie gras de canard (de la ferme de Pimtoun) mi-cuit ma
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L'interview PsyCho'Tok de Guy Martin (Le Grand Véfour à Paris, 2*)
Guy MartinMon objet fétiche : Une guitare Fender, signée de Mick TaylorMa musique favorite : Les Variations de Guttenberg et les StonesMon meilleur souvenir d'enfance : Les bonnes odeurs de la cuisine et les grandes tablées, en famille, autour de la cuisine généreuse de ma mère.Ma première recette : Des pâtes trop cuitesMon parfum préféré : L?odeur des bébés et le Château Yquem 1961Mon dernier rêve, ou mon cauchemar le plus marquant : Je dormais dans un silence total et j?étais bien tranquille, le ciel était bleu, j?étais heureux.Mon plus gros défaut : L?impu
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L'atelier de Damien - 84 000 Avignon
Un non « étoilé » (très) douéMise à part un léger « cafouillage » de la serveuse, côté accueil, et surtout « entente » question sélection des mets et des vins (je ne goûte que ce que je choisis, et l'on ne m'imposera absolument rien !), où j'aurais failli me lever, et m'extraire du lieu, on ne pourra pas dire qu'il y aura eu vraiment du grabuge ! Le chef, Damien Demazure, un ancien de l'hôtel Martinez à Cannes, et de chez Ducasse aux Andéols, un non « étoilé », installé ici depuis deux ans, jouera, essentiellement, la carte «&nb
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